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Abobrinha com Recheio de Atum

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Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de atum em conserva escorrido
  • 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada
  • 1/4 xícara (chá) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 2 abobrinhas grandes
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Para decorar:

  • 1 pimenta dedo de moça picada

Modo de Preparar:

  • Corte a abobrinha em rodelas com 3 cm de espessura e, com uma colher pequena, retire a polpa, deixando 0,5 cm de borda.
  • Reserve o miolo e a abobrinha separadamente.
  • Tempere os pedaços de abobrinha com sal e cozinhe no vapor por 15 minutos ou até ficarem ligeiramente macios.
  • Numa panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola por três minutos ou até ficar macia.
  • Junte a cenoura e a polpa de abobrinha e refogue por mais três minutos.
  • Junte o atum escorrido e cozinhe, amassando com uma colher.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Ponha a cebolinha e misture.
  • Recheie a abobrinha com o refogado e decore com a pimenta.

Fonte: Site Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Lanche de Domingo

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Ingredientes:

  • 1 lata de atum
  • 2 tomates médios
  • Azeitonas pretas, a gosto
  • 1 colher de (sopa) de azeite
  • 1 colher de (chá) de orégano
  • ½ copo de requeijão cremoso
  • 250 g de mussarela fatiada
  • 6 pães sírios

Modo de Preparar:

  • Pique as azeitonas e os tomates.
  • Misture-os com atum, tempere tudo com azeite e orégano.
  • Abra os pães e recheie com requeijão, a mussarela e a mistura de atum.
  • Deixe os sanduíches no forno micro-ondas durante 2 minutos em potência alta.
  • Depois se sirva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Lanche de Atum da Mamãe

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 vidro de maionese
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de extrato de tomate
  • A mesma medida de água
  • 1 caldo de galinha
  • 3 cenouras grandes e raladas em tiras
  • 2 pacotes de pão de fôrma
  • 1 lata de atum
  • 4 cebolas pequenas picadinhas
  • Sal a gosto
  • Cheiro verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Frite a cebola no óleo e junte a cenoura e o atum picadinho e desligue o fogo e junte o cheiro verde a gosto.
  • No liquidificador bata o extrato de tomate, o creme de leite o caldo de galinha, 2 colheres de (sopa) de maionese e a lata de água e sal a gosto.
  • Em um refratário faça camadas de pão, maionese; o molho de tomate e o atum refogado.
  • Leve para gelar termine com o atum por cima.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Lanche de Atum 04

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Ingredientes:

  • 1 pacote de pão de fôrma sem casca
  • 5 colheres de maionese
  • 5 colheres de catchup
  • 5 colheres de mostarda
  • 250 g de mussarela
  • 250 g de presunto
  • 2 latas de atum sólido, se gostar bem recheado use 2 latas

Modo de Preparar:

  • Misture a maionese, o catchup e a mostarda, até formar uma espécie de molho rosé. Reserve.
  • Monte em um refratário uma camada de pão e espalhe um pouco do molho em cima.
  • Distribua as fatias de mussarela, presunto e depois o atum.
  • Faça quantas camadas desejarem, mas sempre termine com uma camada de queijo.
  • Leve ao forno micro-ondas só para derreter o queijo.
  • Sirva bem quentinho.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Atum à Bordalesa

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Ingredientes:

  • 1 kg de atum fresco em filés grossos
  • Fatias finas de bacon
  • 1 xícara de (chá) de vinho branco seco
  • 4 xícaras de (chá) de cenouras em rodelas
  • Sal e pimenta do reino
  • 1 maço de cheiro verde
  • 2 cebolas médias em rodelas finas
  • 2 dentes de alho socados
  • 1/2 colher (café) de noz moscada ralada
  • 1 xícara (chá) de champignons picados
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Enrole os filés de atum com tiras bem finas de bacon. Reserve.
  • Doure o restante do bacon, acrescente os filés e deixe-os corar, virando-os uma vez.
  • Acrescente o vinho e quando o vinho reduzir um pouco, junte os outros 7 ingredientes.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar, sacudindo a panela de vez em quando.
  • Junte água, se necessário, para obter cerca de 2 xícaras de chá de caldo, depois do atum ficar bem apurado.
  • Retire o peixe, as cenouras, os champignons e o caldo, separadamente, conservando-os aquecidos.
  • Leve ao fogo a manteiga com a farinha, mexendo sempre, até cozinhar.
  • Acrescente o caldo do cozimento aos poucos, mexendo bem após cada adição.
  • Coloque o peixe, as cenouras e os champignons na travessa de servir e regue com o molho preparado. Sirva com purê de batatas.

Fonte: http://www.cozinhafeliz.com.br