Arquivo da tag: Amido de Milho

Medalhão de Coxa de Peru com Cerveja Preta

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Ingredientes:

  • ½ abacaxi médio
  • Sal a gosto
  • 1 maço médio de agrião
  • 1½ xícara (chá) de cerveja preta
  • ½ kg de medalhão de coxa de peru
  • 1 colher (sopa) de amido de milho (maizena)
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 300 g de cogumelos frescos

Modo de Preparar:

  • Descasque o abacaxi, parta ao meio e pique-o em pedaços médios, eliminando o miolo. Reserve.
  • Lave os cogumelos, seque-os e retire a parte mais dura dos pedúnculos. Reserve.
  • Aqueça o azeite numa panela, junte os medalhões e frite-os, mexendo de vez em quando, até dourar de maneira uniforme.
  • Incorpore a cerveja, o abacaxi com o suco formado e o sal.
  • Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 35 minutos, ou até os medalhões ficarem macios.
  • No final do cozimento, acrescente os cogumelos.
  • Em seguida, adicione a maisena dissolvida em um pouco de água fria e acerte o sal.
  • Cozinhe, sem parar de mexer, por 6 minutos, ou até o molho encorpar.
  • Retire do fogo, disponha os medalhões nos pratos e sirva com o agrião.
  • Se preferir, sirva o molho da carne à parte e tempere o agrião com azeite de oliva e orégano desidratado.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Ensopado de Frango com Vinho

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Ingredientes:

  • 2 cebolas médias picadas
  • 250 g de cogumelos em conserva
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ colher (sopa) de alho amassado
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto
  • 1 colher (chá) de amido de milho (maizena)
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 8 coxas de frango médias
  • 200 g de presunto picado

Modo de Preparar:

  • Retire a pele das coxas de frango e o excesso de gordura.
  • Lave e seque-as com papel toalha. Reserve.
  • Aqueça em uma panela a manteiga e o azeite.
  • Junte o frango e frite por 10 minutos, ou até dourar uniformemente.
  • Adicione a cebola, o alho e refogue, sem parar de mexer, até dourar.
  • Junte o presunto e os cogumelos e refogue por mais 2 minutos, mexendo sempre.
  • Adicione o vinho, acerte o sal, misture e, assim que ferver reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 25 minutos, ou até a carne ficar macia.
  • Se necessário, adicione um pouco de água durante o cozimento.
  • À parte, dissolva em uma tigela a maisena em 2 colheres (sopa) de água, despeje sobre o frango e, sem parar de mexer, cozinhe por mais 5 minutos, ou até o molho engrossar.
  • Retire, polvilhe a salsinha e sirva com batata sauté ou arroz.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Almôndega de Frango ao Creme 02

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango sem pele e sem osso picado
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho (maizena)
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 2 colheres (chá) de colorau
  • 1 cebola média fatiada
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 4 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 2 pães franceses sem casca

Modo de Preparar:

  • Bata no processador o frango com o pão previamente hidratado em 4 colheres (sopa) de água fervente, a cebolinha, 3 colheres (sopa) de óleo, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Modele as almôndegas com a massa e reserve.
  • Numa panela, refogue a cebola, o colorau e o caldo de galinha no óleo restante, mexendo de vez em quando.
  • Junte 1 litro de água e, assim que ferver coloque as almôndegas e deixe cozinhar por 15 minutos.
  • Acerte o sal, se necessário, retire as almôndegas e reserve.
  • Adicione na mesma panela a maisena dissolvida em um pouco de água e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por 10 minutos, ou até encorpar.
  • Retire do fogo, despeje o molho sobre as almôndegas e sirva-as em seguida, acompanhadas de inhame cozido.

Fonte: Revista Menu – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Surpresa de Gelatina

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Ingredientes:

  • 1 Pacote de gelatina de qualquer sabor
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 ½ xícaras de leite
  • 2 colheres de amido de milho
  • 3 gemas.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque: 2 xícaras de leite de vaca, as gemas batidas, a lata de leite condensado, misture bem.
  • Dissolva o amido de milho em ½ xícara de leite restante e junte à panela.
  • Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.
  • Verifique o açúcar.
  • Coloque este creme em pirex médio.
  • Deixe esfriar.
  • Faça a gelatina conforme as instruções de preparo.
  • Despeje a gelatina sobre o creme do pirex.
  • Leve ao refrigerador.

Fonte: http://www.qdivertido.com.br

Torta Saborosa 02

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Ingredientes:

  • 300 g de presunto cortado em cubos
  • 300 g de mussarela cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 12 colheres (sopa) de extrato de tomate

Massa:

  • 1 envelope de creme de cebola
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de amido de milho
  • 4 ovos
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 colher(sopa) de fermento
  • Óleo e farinha para untar e enfarinhar

Modo de Preparar:

  • Unte e enfarinhe uma forma retangular.
  • Pré-aqueça o forno (180°C).
  • Em uma vasilha, misture o presunto, a mussarela, as azeitonas e o extrato. Reserve.
  • Bata no liquidificador o creme de cebola, a farinha, o amido de milho, os ovos, o óleo, o leite e o fermento até obter uma mistura homogênea.
  • Despeje metade da massa na forma, espalhe metade do recheio, cubra com o restante da massa e o restante do recheio.
  • Leve ao forno por 40 minutos.

Fonte: http://receitasfaceis.net