Arquivo da tag: Amido de Milho

Batata ao Molho Branco 02

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Ingredientes:

  • 1 quilo de batatas descascadas, lavadas e cortadas em rodelas grossas
  • 4 colheres cheias de amido de milho
  • 4 xícaras de leite
  • Cebola bem picadinha a gosto
  • 2 caldos de carne
  • Orégano

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as batatas al dente e reservar.
  • Em seguida, colocar em um recipiente o leite, a cebola picadinha (bem picadinha), o caldo de carne e levar ao fogo até que o caldo de carne esteja completamente dissolvido.
  • Engrossar com o amido de milho e acrescentar o orégano.
  • Agora é só despejar o molho branco sobre as batatas e levar ao forno por 5 minutinhos.
  • Está pronta uma deliciosa e prática receita.
  • Opcional: polvilhar com queijo parmesão ralado.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br

Creme de Tomate do Daniel

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Ingredientes:

  • ½ kg músculo bovino em pedaços
  • 2 colheres (sopa) azeite,
  • 1 talo de salsão fatiado
  • 1 cebola picadinha,
  • 1 caixinha polpa de tomate (400g)
  • 1 colher (sopa) amido de milho
  • 1 copo caldo de galinha
  • 3 colheres (sopa) parmesão ralado
  • 1 cenoura pequena em rodelas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Croutons para acompanhar
  • Fatias de pão italiano para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite em uma panela e doure o músculo
  • Acrescente o salsão, a cebola e refogue
  • Coloque a polpa de tomate, o amido dissolvido no caldo de galinha, o parmesão, a cenoura e cozinhe por 15 minutos para encorpar
  • Acerte o sal e a pimenta, passe por uma peneira, coloque em uma sopeira e decore com alguns Croutons, e algumas folhas de manjericão por cima.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Creme de Queijo 02

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Ingredientes:

  • 200 g requeijão light
  • 150 g queijo cottage
  • 100 ml leite desnatado
  • 2 colheres ( sobremesa) de amido de milho
  • Pitada de noz-moscada
  • 1 colher (chá) azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 dente de alho

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite na panela de fondue e frite o alho
  • Acrescente o requeijão e a metade do leite com o amido de milho dissolvido
  • Bata o queijo cottage com o restante do leite e acrescente na panela
  • Junte a noz-moscada, sal e pimenta a gosto, mexendo até engrossar.

Fonte: Lucia – http://www.almanaqueculinario.com.br

Caldo Verde com Bacon e Linguiça

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Ingredientes:

  • 200 g de bacon picado
  • 01 lingüiça calabresa em rodelas
  • Cebola e alho picados
  • Água o quanto baste
  • 02 colheres (sopa) de amido
  • Creme de leite a gosto
  • 08 Folhas de couve cortadas à julienne
  • Coentro picado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, refogue o bacon, a calabresa, a cebola e o alho
  • Acrescente a couve a julienne e refogue bem
  • Tempere com sal e pimenta e acrescente água até 3 dedos acima dos ingredientes da panela
  • Tampe e deixe cozinhar por uns 10 min.
  • Dissolva o amido num pouco de água e acrescente ao caldo para dar uma cremosidade
  • Coloque o coentro picado e o creme de leite
  • Corrija o sal e a pimenta e sirva morno.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Caldo de Camarão Cremoso

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Ingredientes:

  • ½ kg de camarão médio
  • Temperar com sal e pimenta-do-reino. Deixar descansar por 10 minutos.
  • 02 colheres (sopa) de azeite
  • 150 ml de molho de tomate
  • ½ cebola bem picadinha
  • 01 colher (sopa) de amido de milho
  • 01 xícara (chá) de leite de coco
  • 04 folhas de coentro picadinhas
  • 02 colheres (sopa) de salsinha
  • 02 tomates sem semente cortados em cubos
  • 50g de requeijão cremoso
  • Sal, pimenta malagueta e do reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira aquecida, colocar um pouco de azeite, puxar o camarão até que ele mude de cor, reservar.
  • Em outra panela colocar as 02 colheres (sopa) de azeite, dourar a cebola
  • Acrescentar o tomate picado e depois os demais ingredientes
  • Quando começar a ferver, colocar os camarões já refogados e deixar ferver por mais ou menos 02 minutos
  • Retificar o tempero e servir com arroz branco.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br