Doce de Leite Cremoso 05

Leve a gelatina hidratada ao fogo em banho-maria, mexendo até dissolver, retire do fogo.
Numa tigela misture o açúcar com o suco de tangerina, a gelatina, o Sweet coco Sococo e o creme de leite até ficar homogêneo.
Ponha na tigela untada, cubra com filme plástico e leve à geladeira até ficar firme.

Calda:

Numa panela ponha o açúcar, o amido de milho e o suco de tangerina.
Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver e formar uma calda a gosto.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Junte os gomos e o vinho e leve à geladeira por duas horas.
Desenforme a Bavaroise em um prato e regue com a calda.

Arroz com Vinho e Frango

Publicado em 25/08/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça o óleo e refogue a cebola ralada e o alho.
Junte o arroz e refogue por cinco minutos.
Adicione o vinho e espere evaporar.
Junte a água quente, tempere com o sal e cozinhe até ficar macio.
Se necessário, adicione mais água quente.
À parte, doure o frango na própria gordura.
Acrescente a cebola picada e os tomates, tempere com o sal, a salsinha e a cebolinha.
Tampe a panela.
Cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia.
Se necessário, adicione água quente aos poucos.
Deixe esfriar e desfie a carne.
Reserve o molho do cozimento do frango.
Refogue a carne desfiada na manteiga e junte o molho reservado.
Dissolva o amido no leite e junte ao frango.
Corrija o tempero e mexa até engrossar.
Num refratário untado, faça camadas alternadas de arroz, creme de frango e mussarela.
Leve ao forno médio preaquecido até derreter o queijo e sirva.

Publicado em 18/08/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite, espere uns 7 minutos e acrescente o bacalhau dessalgado e em lascas.
Acrescente o creme de leite, a azeitona, o leite com o amido de milho, a salsa, a pimenta e a noz moscada.
Essa mistura vai virar um creme lindo e delicioso, reserve.
Cozinhe as batatas na água e sal, quando estiver macia passe-as em um espremedor, junte o requeijão, a manteiga, o queijo e o leite, misture e verifique que o creme ficará no ponto de fazer as pitangas na decoração.

Montagem

Distribua uma parte do purê no fundo depois o creme do bacalhau e por cima com o auxilio de um saco de confeitar fiz as pitangas com o restante do purê.
Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, para dourar.

Sugestão: acompanhar com um arroz branco e uma salada verde.