Arquivo da tag: Amido de Milho

Bacalhau Ensopado com Batatas

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Ingredientes:

  • 300 g de bacalhau
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  • 1 xícara (café) de leite
  • 6 batatas inglesas grandes
  • Pimenta do reino
  • Massa de tomate
  • 4 batatas doces
  • Cheiro verde
  • Azeitonas
  • Pimentões
  • Cebola
  • Alho
  • Tomates
  • Louro
  • Azeite
  • Óleo
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Deixar o bacalhau de molho e no dia seguinte, tirar a pele, as espinhas e cortar em lascas grandes.
  • Colocar bastante óleo em uma panela grande e fazer um refogado com a cebola bem batidinha, o alho esmagado, os tomates cortados em pedacinhos, louro, pimenta do reino.
  • Deixar fritar bem e juntar os pimentões cortados em quatro.
  • Esperar um pouco e colocar o bacalhau.
  • Mexer bem e deixar fritar.
  • Adicionar, então, as batatas
  • Juntar a massa de tomate e a água para cobrir.
  • Quando estiver fervendo juntar a salsinha batidinha e abaixar o fogo.
  • Quando os ingredientes estiverem cozidos, misturar em um prato fundo, à parte, um pouco de molho do bacalhau, o leite e dissolver o amido de milho.
  • Juntar tudo ao resto e esperar engrossar.
  • Provar e se precisar, juntar um pouco de sal.
  • Acrescentar as azeitonas e servir em uma travessa grande.
  • Na hora de levar à mesa, regar com um pouco de azeite fino.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolo de Banana com Cenoura

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Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 1 ½ xícaras de açúcar mascavo
  • ½ xícara (chá) de margarina DORIANA extra cremosa
  • 2 bananas nanicas médias, amassadas
  • 1 cenoura média ralada no ralo grosso
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de amido de milho MAIZENA®
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para untar e enfarinhar

  • Margarina DORIANA extra cremosa
  • Farinha de trigo

Para polvilhar

  • Açúcar

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Unte e enfarinhe uma fôrma grande (28 x 11 cm) para bolo inglês
  • Bata na batedeira os ovos até dobrarem de volume e formar uma mistura fofa.
  • Sem parar de bater, junte aos poucos o açúcar mascavo e a margarina DORIANA extra cremosa.
  • Retire da batedeira e misture delicadamente as bananas, e a cenoura.
  • Junte aos poucos a farinha, o amido de milho MAIZENA® e o fermento.
  • Coloque na fôrma reservada e leve ao forno por 25 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.
  • Desenforme o bolo morno, e polvilhe o açúcar antes de servir.

Variação: Se preferir adicione meia xícara (chá) de uva passa sem sementes.

Dica: Se quiser encontrar pedaços de banana no bolo, alterne camadas de massa e fatias de banana cortadas finas

Fonte: http://www.divaonline.com.br

Batata com Cobertura de Requeijão

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Ingredientes:

  • 1 colher de manteiga
  • 1 dente de alho
  • 8 batatas descascadas cortadas em rodelas
  • 500 ml + 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • Sal, orégano, pimenta do reino a gosto
  • 1 caixa de creme de leite (200 g)
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 250 g de queijo mussarela ralado
  • 1 copo de requeijão cremoso (200 g)
  • Manteiga para untar
  • Queijo parmesão ralado e salsa picada para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Aqueça a manteiga em fogo médio e frite o alho, junte a batata o leite, o caldo de galinha, sal, orégano, pimenta e cozinhe até amaciar.
  • Retire a batata da panela e reserve.
  • Na mesma panela, ainda com o leite, adicione o creme de leite, o amido de milho dissolva no leite restante e cozinhe ate engrossar.
  • Em um refratário médio untado, intercale camadas de batata, creme branco e de mussarela terminando coma batata.
  • Cubra com requeijão e polvilhe com parmesão ralado.
  • Leve ao forno médio pré-aquecido, por 15 minutos.
  • Polvilhe com salsinha picada e sirva

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Macarrão ao Forno 04

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Ingredientes:

  • 2 cebolas médias fatiadas
  • 1 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 lata de molho de tomate
  • A mesma medida de água
  • 25 azeitonas sem caroços
  • 4 cubos de caldo de galinha (dissolvidos em um copo de água quente)
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho (dissolvido em um copo de água fria)
  •  1 copo de requeijão
  • 1 pacote de macarrão tipo Spaghetti furadinho (bucatini nº6)

Modo de Preparar:

  • Frite a cebola no óleo, até que fique bem macia e transparente.
  • Coloque o molho de tomate e a mesma quantidade de água.
  • Deixe ferver.
  • Acrescente as azeitonas, o caldo de galinha e deixe apurar.
  • Dissolva o amido de milho na água coloque aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
  • Quando engrossar coloque 2/3 ou 6 colheres (sopa) do copo de requeijão.
  • Deixe ferver e continue mexendo.
  • Desligue o fogo.
  • Numa panela com água e sal a gosto, cozinhe o macarrão e deixe “al dente”.
  • Unte uma assadeira com o restante do requeijão, coloque o macarrão, acrescente o molho e leve ao forno pré-aquecido, por 20 minutos.

Fonte: http://www.receitasculinariasgratis.com.br

Arroz à Grega Doce

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Ingredientes:

  • 150 g de arroz
  • 2 colheres (sobremesa) rasa de amido de milho
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • Canela em pó a gosto
  • ½ fava de baunilha
  • 1 l de leite

Modo de Preparar:

  • Lave e escorra o arroz.
  • Cozinhe o mesmo em água fervente, por 5 minutos.
  • Em seguida retire do fogo e reserve.
  • Em outra panela misture a baunilha com o leite e o açúcar.
  • Leve ao fogo até começar a ferver.
  • Reserve ½ xícara (chá) desta mistura para dissolver o amido.
  • Assim, misture o arroz.
  • Diminua o fogo para o mínimo.
  • Deixe cozinhar até o mesmo ficar macio.
  • Em seguida misture o amido de milho (já misturado com o leite).
  • Cozinhe em fogo baixo, por 10 minutos.
  • Mexa com uma colher de pau.
  • Retire a fava de baunilha.
  • Deixe ficar morno.
  • Coloque em porções em copinhos.
  • Leve à geladeira, depois que estiverem frios.
  • Salpique com a canela em pó.
  • Se o arroz ficar muito seco, acrescentar um pouco mais de leite.
  • Se desejar, substitua a fava por essência de baunilha.
  • Optando por isso, adicione 1 colher (chá) da essência somente no final, já fora do fogo.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com