Arquivo da tag: Amido de Milho

Bacalhau do Consulado

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 1/3 xícaras de  (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de margarina
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 10 batatas doces sem casca cortadas em cubos e fritas
  • Farinha de rosca para polvilhar
  • 1 lata de creme de leite
  • Margarina para untar
  • 2 cebolas picadas

Modo de Preparar:

  • Dourar bem a cebola no azeite.
  • Juntar o bacalhau e misturar.
  • Refogar por 5 minutos e reservar.
  • À parte, aquecer a margarina, juntar o amido e o leite aos poucos.
  • Mexer e cozinhar até engrossar.
  • Colocar o creme de leite e misturar bem.
  • Despejar na panela com o bacalhau e mexer.
  • Adicionar a batata.
  • Misturar e tirar do fogo.
  • Despejar em refratário untado com margarina.
  • Polvilhar com a farinha de rosca e levar ao forno para gratinar.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Creme Leve de Chocolate

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de leite desnatado
  • ½ xícara (chá) de leite em pó desnatado
  • 1 colher (sopa) cheia de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • ½ xícara (chá) de adoçante em pó
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • ½ xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o leite, o leite em pó, o amido, o cacau, o adoçante e a baunilha.
  • Leve para engrossar.
  • Deixe esfriar e torne a bater no liquidificador.
  • Adicione o creme de leite, mexa bem e coloque em taças ou em uma taça grande.
  • Deixe na geladeira até a hora de servir

Fonte: http://www.receitassimples.com.br

Peixe Cozido no Saquê

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de gergelim torrado
  • ¼ colher (chá) de amido de milho
  • ½ colher (chá) de sal
  • 500 g de linguado
  • ¼ maço de agrião
  • 60 ml de saquê

Modo de Preparar:

  • Cortar o peixe em pequenas postas (sem pele e espinhas) e colocar em um vasilhame refratário.
  • Temperar com sal e adicionar o saquê.
  • Cobrir o vasilhame com um filme plástico.
  • Cozinhar no vapor por dez minutos.
  • Transferir o caldo que se formou para uma panela e engrossar com amido de milho.
  • Colocar o peixe em um prato, regar com o molho e enfeitar com as sementes de gergelim e os ramos de agrião.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Creme de Siri

Publicado em por
Responder

Ingredientes

  • 1 kg de carne de siri ou caranguejo
  • 1 cebola picadinha
  • 3 tomates sem sementes e picados
  • 2 dentes de alho
  • 1 pimentão picado
  • 1 ramo de salsa, coentro e cebolinha
  • 1 lata de creme leite sem o soro
  • 1/2 copo de leite de coco
  • 3 ovos
  • 3 copos de leite de vaca
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 copos de queijo cremoso
  • Mostarda a gosto
  • Molho Inglês a gosto
  • Pimenta do reino em pó e sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • Manteiga a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave e limpe bem a carne siri, deixando um pouco em água de limão. Reserve.
  • Faça um refogado com a cebola, alho, tomates, pimentão, salsa, coentro, cebolinha e azeite, e deixe apurar bem.
  • Adicione a carne de siri e refogue bem.
  • Junte o caldo de galinha dissolvido em um copo de água quente.
  • Acrescente o leite de coco e deixe apurar mais um pouco.
  • Bata no liquidificador os ovos, o leite e o amido de milho.
  • Misture ao refogado e volte ao fogo até ficar cremoso.
  • Retire do fogo, acrescente o creme de leite, a mostarda, o molho inglês e a pimenta do reino.
  • Banhe um prato refratário (que possa ir ao forno) com o queijo.
  • Coloque o creme, cubra com o queijo restante e levar para gratinar.
  • Acompanhe com arroz branco e purê de batatas.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Tofu com Vegetais

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (chá) de gengibre picado
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 1 cenoura em tiras grossas
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 2 talos de salsão em tiras
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1/4 xícara (chá) de água
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 300 g de tofu em cubos
  • Sal a gosto
  • Cebolinha verde picada a gosto
  • 60 g de amendoim torrada

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite, doure a cebola, o alho, e acrescente o gengibre, cenoura, pimentão, salsão, amido de milho dissolvido na água, soja e a água.
  • Deixar refogar um pouco, e junte o amendoim e o tofu.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com