Arquivo da tag: Amido de Milho

Brevidade 04

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3 ovos inteiros
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos inteiros com o açúcar.
  • Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e o amido de milho, batendo bem até que a massa forme bolhas.
  • Mas você deve bater a massa na mão, e não na batedeira ou no liquidificador.
  • Por último, acrescente o fermento em pó.
  • Acomode a massa em forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo, até a metade da altura.
  • Asse em forno pré-aquecido a 180ºC.
  • Desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Dica: Corte a brevidade ao meio e recheie com geléia. 

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://www.tvgazeta.com.br

Frango com Sopa de Cebola e Arroz ao Creme de Leite

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Ingredientes:

Arroz

  • 2 xícaras (chá) de arroz cru
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 1 copo de leite
  • 2 gemas
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 100 g de presunto picado
  • 100 g de mussarela
  • 1 lata de ervilha

Frango

  • 1 kg de frango (coxa e sobre coxa)
  • 1 pacote de sopa de cebola
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • Maionese a gosto

Modo de Preparar:

Arroz

  • Cozinhar o arroz com o caldo de carne; a parte fazer um creme com o leite, as gemas, a maizena e o sal, depois de retirar do fogo, acrescente o creme de leite.
  • No arroz, misturar o queijo ralado, a ervilha e o presunto.
  • Montar em um pirex, uma camada de arroz, mussarela e o creme, sendo que a última camada deve ser de creme.

Frango

  • Misture a sopa de cebola, o queijo e a farinha (reserve);
  • Passe a maionese sobre o frango e depois passe o frango na mistura reservada,
  • Deixe descansar 30 minutos, depois leve ao forno por aproximadamente 1 hora coberto com papel alumínio.

Fonte: Patrícia Suman – http://v5.tvgazeta.com.br

Lombo Recheado com Queijo e Bacon

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Ingredientes:

  • 1 lombo aproximadamente 2 kg
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de vinho branco suave
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão ou laranja
  • 2 colheres (chá) de amido de milho.
  • Sal e pimenta a gosto

Recheio

  • 250 g de bacon fatiado
  • 1 maço de espinafre
  • 1 xícara (chá) de queijo fresco cortado em cubos pequenos
  • 1 xícara cenouras cortadas em cubos pequenos
  • 1 xícara de salsinha
  • 1 xícara (chá) de tomate secos
  • 2 colheres (chá) de alecrim picado
  • 1 colher (café) de pimenta do reino
  • 1 xícara (chá) nozes picadas

Modo de Preparar:

  • Abra o lombo em forma de manta. Reserve.
  • Para o recheio, coloque num recipiente o queijo, a cenoura, a salsinha, o tomate seco, o alecrim a pimenta e as nozes.
  • Misture bem e reserve.
  • Sobre o lombo distribua em camadas o recheio, primeiro o bacon, em seguida as folhas de espinafre e finalizando a mistura de queijo reservada.
  • Enrole como rocambole, amarre com um barbante e besunte com a margarina.
  • Regue-o com a mistura de vinho branco, água, alho e suco de limão.
  • Cubra com papel alumínio, leve ao forno por 1h30h aproximadamente.
  • Coe o molho que sobrou leve-o para o fogo, acrescentando 1 colher (chá) de amido de milho, e se quiser, um pouco mais e vinho ou molho de soja, ou mostarda.

Fonte: Patrícia Suman – http://v5.tvgazeta.com.br

Bolo Brigadeiro para Aniversário

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Ingredientes:

Cobertura:

  • Chocolate granulado
  • ¼ xícara de chocolate em pó
  • 1 lata de leite condensado

Massa:

  • 3 xícaras de creme de arroz
  • 1 ½ xícaras de leite
  • 1 ½ xícaras de óleo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 6 ovos
  • 1 xícara de chocolate em pó
  • ¾ xícara de amido de milho

Recheio:

  • 1 pote de doce de leite

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata os ovos, adicione o óleo, o leite e o açúcar e continue batendo.
  • Adicione aos as farinhas, o chocolate em pó e bata bem.
  • Despeje a massa do bolo em uma assadeira grande untada e enfarinhada e asse em forno médio pré-aquecido até que passe pelo teste do palito.
  • Espere o bolo esfriar e corte ao meio com um fio de nylon.
  • Molhe as duas metades com água com açúcar, coloque o recheio, feche o bolo, coloque a cobertura e o chocolate granulado.

Cobertura:

  • Em uma panela, misture o leite condensado com o chocolate para a cobertura.
  • Leve ao fogo e cozinhe até engrossar um pouco.
  • Cubra o bolo e salpique com o granulado.

Fonte: Terra Culinária – http://www.receitasdebolos.com.br

Tira de Carne com Laranja e Gengibre

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Ingredientes:

  • ½ kg de carne bovina magra (alcatra, filé ou contrafilé)
  • 2 colheres (chá) de óleo de gergelim
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de shoyu leve
  • 1 pedaço de gengibre picado
  • Casca ralada de 1 laranja
  • 1 cenoura grande
  • 2 cebolinhas verde
  • Suco de 1 laranja

Modo de Preparar:

  • Colocar as tiras de carne numa tigela e despejar por cima a casca ralada da laranja junto com o suco.
  • Se possível, deixar tomar gosto por 30 minutos, no mínimo.
  • Escorrer o líquido da carne e reservar.
  • Misturar a carne com o shoyu, o amido de milho e o gengibre.
  • Aquecer o óleo numa frigideira grande e acrescentar as tiras de carne.
  • Fritar por 1 minuto ou até que estejam levemente douradas.
  • Juntar a cenoura e continuar a fritar por mais 2 ou 3 minutos.
  • Adicionar a cebolinha verde e o líquido reservado.
  • Cozinhar, mexer sempre, até levantar fervura e engrossar.
  • Servir quente com talharim chinês de arroz ou arroz branco.

Fonte: http://comidas1.com