Arquivo da tag: Amido de Milho

Bolo Chá das Cinco

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Ingredientes:

  • 400 g de creme de arroz
  • 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • 4 ovos
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Bata o açúcar, as gemas e a manteiga, até ficar cremosa.
  • Depois acrescente o creme de arroz, a baunilha e o leite.
  • Bater durante 5 minutos.
  • Por último, o fermento.
  • Mexa sem bater.
  • Ao final, junte as claras em neve.
  • Unte bem a fôrma com manteiga e açúcar e asse em forno quente.

Fonte: http://www.receitasdebolos.com.br

Bolo Brevidade

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Ingredientes:

Decoração:

  • Açúcar de confeiteiro para decorar

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de amido de milho
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar

Recheio:

  • 200 g de goiabada derretida

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em um refratário, coloque o açúcar, a margarina e os ovos levemente batidos.
  • Bata esta mistura com o auxílio de uma colher.
  • Acrescente o amido de milho (peneirado) e mexa.
  • Adicione raspas de limão ou gotas de baunilha (opcionais) e o fermento.
  • Coloque em assadeira untada e polvilhada.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 150°C de 5 a 10 minutos ou até dourar.
  • Retire do forno e recheie com a goiabada.
  • Polvilhe açúcar de confeiteiro.

Recheio:

  • Em uma panela, coloque a goiabada picada e um pouco de água.
  • Cozinhe até desmanchar.

Fonte: Palmirinha – http://www.receitasdebolos.com.br

Picanha Gaúcha no Forno

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de picanha
  • 1 colher (sopa) de sal com cheiro verde
  • 10 dentes de alho inteiros (para rechear a carne)
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • ½ copo de conhaque
  • 500 ml de suco de laranja
  • 2 cebolas médias inteiras com cravo nas pontas
  • 2 folhas de louro
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 pitada de açúcar
  • Pimenta a gosto
  • 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne, fure e coloque dentro dela os 10 dentes de alho inteiros.
  • Na panela de pressão coloque a manteiga, o alho picadinho e a picanha, deixando que ela doure primeiro do lado da gordura.
  • Flambe, abafe, vire a picanha com a gordura para cima, coloque o suco de laranja, as cebolas, o louro, a noz moscada, a pitada de açúcar e a pimenta a gosto.
  • Deixe cozinhar por 20 minutos, abra a panela, verifique o tempero e volte ao fogo por mais 20 minutos.
  • Retire da panela a picanha inteira e coloque em uma vasilha bonita, de modo que você possa decorá-la depois com farofa e abacaxi dourado no açúcar.
  • Com o caldo restante, coloque o amido dissolvido em um pouco de água e deixe ferver.
  • Jogue o molho de laranjas por cima.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Suflê de Legumes 05

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Ingredientes:

  • 100 g de farinha de trigo
  • 100 g de manteiga ou margarina
  • 100 g de queijo tipo lanche ralado ou picado finamente
  • 25 g de amido de milho
  • 2  xícaras de leite
  • 6  ovos ( claras em neve )
  • 2 cenouras cozidas e cortadas em pequenos pedaços
  • 100 g de vagens cozidas e cortadas em pequenos pedaços
  • ¼ xícara de ervilhas
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o leite em uma panela.
  • Em outra ponha a manteiga e leve ao fogo.
  • Assim que a manteiga borbulhar retire do fogo e despeje de uma só vez o amido de milho e a farinha de trigo, misture rapidamente e despeje o leite quente misturando muito bem para que não empelote.
  • Leve ao fogo e continue a mexer até que o creme engrosse.
  • Retire do fogo e aguarde 2 ou 3 minutos.
  • Acrescente as gemas, misturando rapidamente, junte o queijo e os legumes, misture bem, tempere com o sal e a pimenta, misture novamente e deixe esfriar um pouco.
  • Enquanto isso bata as claras em neve e adicione delicadamente à mistura.
  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Unte com manteiga ou margarina duas formas para suflê, divida a massa entre as duas e leve a assar por mais ou menos 25 minutos, dependendo do fogão após 15 minutos verifique a cor do suflê, se estiver muito dourado cubra com papel alumínio para terminar de assar.
  • Sirva quente.

Fonte: www.panelinha.com.br

Batata Nevada com Atum

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Ingredientes:

Massa

  • 500 g de batata cozida e espremida
  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • 2 gemas de ovo
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca moída

Recheio

  • 1 lata de atum
  • 40 g de queijo de minas picado
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Cobertura

  • 4 claras de ovo em neve
  • 2 colheres (sopa) de maionese

Modo de Preparar:

Massa 

  • Misture tudo.
  • Faça bolas grandes com a massa e recheie.
  • Coloque num refratário untado com margarina.
  • Por fim, espalhe a cobertura sobre as bolas recheadas
  • Leve ao forno médio por aproximadamente 25 minutos. 

Recheio 

  • Misture tudo e reserve. 

Cobertura 

  • Misture as claras com a maionese com cuidado. 

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br