Arquivo da tag: Amido de Milho

Abacaxi com Creme de Café

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 rodelas de abacaxi
  • 3 colheres (sopa) de margarina sem sal
  • 2 colheres (café) de amido de milho
  • 100 ml de café forte e quente
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • Canela em pó para pulverizar

Para Decorar:

  • Canela em pau e/ou hortelã

Modo de Preparar:

  • Coloque o abacaxi numa fôrma refratária untada.
  • Em outro recipiente junte o café, açúcar, canela e amido de milho.
  • Quando formar um creme, coloque o abacaxi.
  • Leve ao forno por 15 minutos.
  • Sirva ainda quente com o sorvete de creme.
  • Decore com hortelã e/ou canela em pau.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolo Country de Geléia

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras de creme de arroz
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • ½ xícara de leite
  • 1 xícara de geléia ou doce em pasta de sua preferência
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 tablete de margarina
  • 3 ovos
  • ½ xícara de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Misture a farinhas com o fermento e reserve.
  • Bata a margarina e o açúcar
  • Acrescente os ovos um a um e continue batendo.
  • Acrescente a geléia, a mistura de farinhas e o leite, sempre batendo.
  • Asse em forno médio em fôrma untada e enfarinhada até dourar.

Fonte: Garoto – http://www.receitasdebolos.com.br

Bolo Coração 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Chantilly:

  • 3 colheres (sopa) (36 g) de açúcar
  • 2 ½ xícaras (chá) (500 ml) de creme de leite fresco

Creme:

  • 2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
  • 1 xícara (chá) (90 g) de nozes picadas
  • 1 xícara (chá) de doce de leite
  • ½ xícara (chá) de chocolate em pó
  • 200 ml de leite de coco
  • 2 ½ xícaras (chá) (500 ml) de leite

Massa:

  • 7 ovos
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) (10 g) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) (200 ml) de leite quente
  • 2 xícaras (chá) (240 g) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) (320 g) de açúcar

Para a decoração:

  • 4 colheres (sopa) de calda da cereja para regar o bolo
  • ½ xícara (chá) de cerejas em calda picadas
  • 100 g de raspas de chocolate ao leite
  • 1 xícara (chá) de chantilly

Modo de Preparar:

Massa:

  • Na batedeira, bater em velocidade máxima os ovos e o açúcar, até dobrar de volume.
  • Diminua para a velocidade mínima e junte, aos poucos, a farinha de trigo e o fermento peneirados, alternando com o chocolate dissolvido no leite.
  • Coloque numa assadeira grande, em formato de coração, untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.

Creme:

  • Numa panela, misture o leite, o leite de coco, o chocolate em pó e a maisena.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
  • Depois de frio, acrescente o doce de leite e bata na batedeira até obter um creme liso. Acrescente as nozes e misture.
  • Divida o creme em 3 partes iguais e reserve.

Chantilly:

  • Coloque na batedeira o creme de leite com o açúcar e bata em velocidade média até obter uma textura cremosa e firme, ponto de chantilly.
  • Acrescente as cerejas e misture delicadamente.
  • Reserve 1 xícara (chá) do chantilly para decorar o bolo e o restante divida em 2 partes iguais. Reserve.

Montagem e decoração:

  • Faça dois cortes no bolo no sentido horizontal, obtendo três camadas.
  • Regue a primeira camada com 2 colheres (sopa) da calda da cereja, coloque uma parte de creme e uma de chantilly.
  • Cubra com outra camada de bolo e repita a mesma seqüência acima.
  • Cubra com a última camada de bolo e espalhe por toda a superfície uma parte do creme.
  • Faça no centro do bolo um pequeno coração com o chantilly reservado.
  • Decore com as raspas de chocolate e as cerejas como na foto.
  • Faça pitangas em volta do bolo com chantilly.
  • Sirva gelado.
  • Material necessário: saco de confeitar com bico pitanga.

Fonte: Garoto – http://www.receitasdebolos.com.br

Lasanha de Marreco de Pequim

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 700 a 800 g de massa de lasanha
  • 2 ou 3 colheres (sopa) de azeite
  • 6 tomates médios
  • 3 ou 4 cebolas médias
  • 450 a 500 g de queijo mussarela
  • 800 g de carne de marreco de Pequim
  • 1,5 l de leite
  • 4 colheres (sopa) de amido
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 copo de vinho branco
  • Queijo parmesão
  • 160 g de azeitona
  • 50 g de ervilha
  • 100 g de milho
  • Tempero verde
  • Sal
  • Manjerona
  • Pitada de pimenta do reino
  • Alho

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o marreco com água, sal, e tempero verde a gosto (pode-se utilizar, aqui, louro e alho).
  • Quando pronto, esperar esfriar e desfiar.

Molho da carne:

  • Colocar as cebolas a dourar com o azeite.
  • Retirar a pele e as sementes do tomate, picar e adicionar à cebola que está fritando.
  • Acrescentar vinho branco.
  • Colocar sal, pimenta e alho a gosto.
  • Quando o molho estiver pronto, acrescentar a manjerona.
  • Adicionar, ainda, a carne desfiada.
  • Deixar ferver mais uns 10 ou 15 minutos.

Creme de leite:

  • Em um recipiente, colocar o leite e o amido de milho.
  • Para realçar o sabor: 1 pitada de noz moscada e de sal.
  • Adicionar também metade das azeitonas.

Finalização:

  • Cozinhar a massa de lasanha.
  • Untar a travessa com o molho feito com a carne de marreco.
  • Montar a travessa com as seguintes camadas:
  • 1ª camada: massa de lasanha cozida por toda a superfície.
  • 2ª camada: marreco de Pequim ao molho polvilhado com queijo parmesão. Acrescentar um pouco de milho, ervilha e azeitona.
  • 3ª camada: queijo mussarela por toda a superfície.
  • 4ª camada: massa de lasanha.
  • 5ª camada: marreco ao molho.
  • 6ª camada: molho branco polvilhado com queijo parmesão, e o restante do milho, da ervilha e da azeitona.
  • 7ª camada: queijo mussarela por toda a superfície e palmito a gosto.
  • 8ª camada: massa de lasanha e molho branco.
  • Colocar no forno, aquecido entre 180°C e 200°C, e esperar em torno de 45 minutos.

Fonte: http://www.emater.tche.br

Torta de Maçã Especial

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo para a massa
  • 4 colheres (sopa) de banha vegetal
  • ½ lata de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

Creme:

  • ½ lata de creme de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 maçãs cortadas em fatias
  • 1 lata de leite de vaca
  • 2 gemas
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho

Cobertura:

  • ½ envelope de gelatina sabor laranja
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de polvilho doce

Modo de Preparar:

  • Em um refratário, coloque a farinha de trigo, banha, açúcar, fermento e o creme de leite.
  • Misture com as mãos e, em uma superfície lisa, sove a massa.
  • Forre com a massa uma forma de fundo falso.
  • Com o auxílio de um garfo, faça furos no centro e laterais e leve ao forno aquecido a 180ºC por 20 minutos.
  • Para fazer o creme, leve ao fogo o leite condensado, o amido de milho, dissolvido com leite, e as gemas, levemente batidas.
  • Mexa até engrossar.
  • Retire do fogo e junte o creme de leite.
  • Para fazer a cobertura, leve todos os ingredientes ao fogo e deixe ferver.
  • Para montar a torta, retire a massa assada da fôrma e acomode em um refratário ou bandeja.
  • Preencha com o creme e organize as fatias de maçã, uma a uma.
  • Decore com cerejas e coloque a cobertura.

Dica: Deixe a maçã fatiada de molho, por alguns minutos, em água e limão. As fatias não ficarão escuras se você fizer isto. 

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://www.tvgazeta.com.br