Arquivo da tag: Amido de Milho

Camarão e Peixe ao Molho Picante

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Ingredientes:

  • 100 g de camarão rosa
  • 150 g de cação em cubos médios
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1/4 xícara (chá) de polpa de tomate
  • 1/4 xícara (chá) de água
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • Quanto baste de casca de limão em tiras
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (chá) de mostarda em pó
  • Quanto baste de pimenta da Jamaica
  • 1/4 xícara(s) (chá) de suco de maçã
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de cebolinha verde

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, adicione o peixe, tempere e regue com o azeite.
  • Grelhe os camarões e o peixe em uma frigideira quente.
  • Junte o restante dos ingredientes e deixe ferver.
  • Sirva salpicado com a cebolinha verde. 

Fonte: Cozinha Light – http://cybercook.terra.com.br

Camarão com Requeijão no Micro-ondas

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Ingredientes:

  • 500 g de camarão-rosa
  • 1 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1/4 xícara (chá) de catchup
  • 200 g de requeijão
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1/4 xícara (chá) de leite

Modo de Preparar:

  • Ponha a manteiga e a cebola em um recipiente refratário e leve ao micro-ondas por 3 minutos na potência máxima.
  • Junte os camarões.
  • Tampe o recipiente e volte ao forno por 3 minutos, potência máxima.
  • Rearranje os camarões durante o cozimento.
  • Acrescente o catchup e o requeijão e volte ao forno por 2 minutos, na potência máxima.
  • À parte dissolva o amido de milho no leite e acrescente aos camarões.
  • Leve ao forno por 4 minutos, potência máxima, para o molho engrossar.
  • Mexa uma vez durante o cozimento.
  • Sirva com arroz branco. 

Fonte: Luiz Xavier – http://cybercook.terra.com.br

Caldo de Palmito Super Fácil

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Ingredientes:

  • 1 vidro de palmito picado
  • 2 colheres de manteiga ou margarina
  • Cheiro verde e salsinha a gosto
  • 2 colheres de amido de milho
  • 1 cebola picadinha (opcional)
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 litro de leite integral
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque a manteiga ou margarina em uma panela grande, espere derreter.
  • Junte a cebola picadinha e deixe dourar levemente, adicione o leite e deixe aquecendo.
  • Escorra o palmito e reserve a água.
  • Dissolva o amido na água do palmito.
  • Acrescente a água do amido e mexa sempre para engrossar.
  • Após 5 minutos desligue o fogo, acrescente o creme de leite e corrija o sal.
  • Polvilhe com cheiro verde e salsinha a gosto.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Chester ao Molho de Manga

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Ingredientes:

  • 1 Ave chester de aproximadamente 3,5 kg
  • 1 colher (chá) de tempero para aves
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sobremesa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 1 ½ xícaras (chá) de suco de manga
  • 1 xícara (chá) de água
  • 200 g de ameixa em calda
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 mangas
  • Suco de ½ limão
  • Salsa crespa para decorar

Molho de manga:

  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • 1 colher (café) de molho inglês
  • 1 colher (sobremesa) salsa picada
  • 1 colher (café) páprica doce
  • 1 colher (sobremesa) de cebola ralada
  • ½ xícara (chá) de caldo do Chester assado
  • 1 xícara (chá) de suco de manga
  • 1 ½ xícaras (chá) de água
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Besunte o Chester com a manteiga.
  • Misturar o suco de manga, o molho de soja, a cebola, a água, o suco de limão, o tempero para aves, o alho e regar sobre o Chester.
  • Levar para assar em forno a 180°C por aproximadamente 01 hora e 45 minutos coberto com papel alumínio.
  • Retirar o papel alumínio e levar ao forno novamente por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
  • Guarnecer o Chester com as fatias de manga e as ameixas.
  • Decorar com salsa crespa.

Molho:

  • Retirar a gordura do caldo do Chester e acrescentar a cebola, o açúcar, o molho inglês, a salsa, a páprica, o sal, o suco de manga, 1 xícara (chá) de água.
  • Deixar ferver por aproximadamente 5 minutos e engrossar com o amido de milho dissolvida em ½ xícara (chá) de água.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão ao Requeijão Cremoso

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Ingredientes:

  • 2 kg de camarão rosa
  • 6 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • 6 tomates picados
  • Quanto baste de cebolinha verde
  • Quanto baste de coentro picado
  • Quanto baste de colorífico
  • Quanto baste de pimenta do reino preta
  • Quanto baste de pimenta malagueta
  • Quanto baste de sal
  • 1 caixinha de Requeijão Culinário
  • 1 tablete de caldo de frango
  • 100 ml de leite
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Faça uma moqueca de camarão: Doure o alho no azeite.
  • Acrescente a cebola.
  • Quando estiver transparente, adicione o tomate e mexa até ele praticamente desmanchar.
  • Acrescente o camarão previamente lavado, deixado de molho na água com 1 limão espremido e escorrido.
  • Junte metade da cebolinha, o colorau, as pimentas, o sal e azeite.
  • Adicione um pouco de água com o caldo de galinha dissolvido e cozinhe (ferver) por no máximo 8 minutos.
  • Coloque mais azeite, meio limão e o resto da cebolinha.
  • Engrosse a moqueca com maizena dissolvida no leite.
  • Em seguida acrescentar o creme de leite. Reserve.
  • Em um refratário grande, forre com o queijo Catupiry e jogue por cima a moqueca já pronta.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto por 15 minutos.
  • Antes de servir cubra com batata palha.
  • Sirva com arroz branco. 

Fonte: Carlos Miguel Valente – http://cybercook.terra.com.br