Arquivo da tag: Amido de Milho

Frutas com Sorvete e Calda de Laranja

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Ingredientes:

  • 2 laranjas médias picadas
  • 2 xícaras (chá) de morango picado
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (chá) de adoçante culinário
  • 1 pote de sorvete sabor creme
  • Para decorar
  • 4 morangos fatiados

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela média, misture a laranja e o morango. Reserve.
  • Em uma panela pequena, dissolva o amido de milho no suco de laranja.
  • Junte o adoçante e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar.
  • Reserve até esfriar.
  • Em uma tigela média, misture metade do sorvete com as frutas e duas colheres de sopa da calda de laranja.
  • Coloque em uma taça média para sobremesa e finalize com bolas do sorvete restante.
  • Decore com os morangos fatiados e regue com o restante da calda.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br

Whoopie de Baunilha com Recheio de Doce de Leite Glacê

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de baunilha
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Recheio:

  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 litros de leite integral
  • 2 colheres (chá) de canela em pó
  • 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio

Calda:

  • 1/2 kg de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata as claras em neve.
  • Depois, acrescente as gemas, a baunilha, açúcar e manteiga.
  • Com a batedeira desligada, acrescente farinha de trigo, amido de milho e fermento em pó e mexa delicadamente.
  • Com o auxílio de uma colher, pingue porções pequenas da massa em uma assadeira untada e enfarinhada, mantendo distância entre as porções.
  • Pré-aqueça o forno e coloque as porções em fogo alto por cerca de 5 minutos ou até corar levemente.
  • Retire-os da assadeira ainda mornos.
  • Depois de frio, una os biscoitos com o doce de leite e despeje a calda por cima.

Calda:

  • Coloque o açúcar na água e deixe ferver por dois minutos.

Recheio:

  • Misture todos os ingredientes em uma panela e espere ferver, mexendo sempre.
  • Após a fervura, deixe cozinhar por duas horas e 45 minutos, mexendo de vez em quando, ou até a calda ficar cremosa.
  • Depois que esfriar, coloque entre os biscoitos.

Fonte: Chef Reginaldo Carvalho – http://gnt.globo.com

Pudim de Panetone 04

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 4 ovos
  • Leite comum (2 medidas da lata de leite condensado)
  • 150 g de panetone picado sem casca
  • ½ colher (sopa) de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Colocar o caramelo em uma fôrma para pudim.
  • Bater o leite condensado, o leite, o panetone e os ovos no liquidificador.
  • Acrescentar o amido de milho e bater por mais algum tempo até dissolver a massa.
  • Colocar a massa do pudim na forma caramelizada, e deixar assar em banho-maria em forno brando por cerca de 50 minutos.
  • Desenformar o pudim após esfriar.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Molho Japonês 03

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Ingredientes:

  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos grandes
  • 1 xícara (chá) de brócolis cortado em pedaços
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 1 cenoura média cortada em fatias finas
  • 1 xícara (chá) de repolho cortado em tiras
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • ½ xícara (chá) de água quente
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola cortada em pétalas
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo em uma frigideira grande e refogue a cebola, o pimentão e a cenoura por 2 minutos.
  • Acrescente o repolho, os brócolis e refogue por mais 3 minutos.
  • Adicione o molho de soja, o caldo de legumes e o amido de milho, dissolvidos na água.
  • Tempere com pimenta.
  • Misture bem e se desejar, sirva em seguida com carne ou frango em tiras.
  • Se desejar, você pode também servir acompanhado de macarrão para yakisoba cozido (500 g).

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Madeira Caseiro

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Ingredientes:

  • 1 cálice de vinho Madeira seco
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 copo (americano) de champignons
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 tablete de caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes em uma panela, mexendo até ferver

Fonte: http://www.livrodereceitas.com