Arquivo da tag: Amido de Milho

Coxa e Sobrecoxa ao Molho de Tomate e Molho Branco

Publicado em por
Responder

Coxa e Sobrecoxa ao Molho de Tomate e Molho BrancoIngredientes:

  • 1 ½ kg de coxa e sobrecoxa
  • 4 batatas
  • 300 g de presunto ralado
  • 300 g de mussarela

Molho branco:

  • 1 litro de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • Sal a gosto
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 caixa de creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso
  • Noz-moscada a gosto

Molho de tomate:

  • 3 tomates picados
  • Alho e sal a gosto
  • 300 g de molho de tomate
  • 1/2 lata de milho-verde
  • Azeitonas picadas a gosto
  • Orégano
  • Azeitonas
  • 2 laranjas
  • Alho a gosto
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) extrato de tomate
  • Queijo parmesão

Modo de Preparar:

  • Tempere a coxa e a sobrecoxa com sal, fondor, alho, orégano, o suco da laranja e 2 colheres de extrato de tomate, deixe descansar por mais ou menos 3 a 4 horas.
  • Leve para assar.
  • Após assado deixe esfriar, retire a pele e reserve.

Molho branco:

  • Misturar os 5 primeiros ingredientes e levar para engrossar no fogo desligar e acrescentar o creme de leite e o requeijão cremoso e a noz moscadas.
  • Reserve.

Molho de tomate:

  • Faça o molho de tomate levando ao fogo os ingredientes acima descritos.
  • Reserve.
  • Cozinhe as batatas al dente e corte em rodelas.
  • Reserve.

Montagem:

  • Em um refratário que possa ser levado ao forno coloque um pouco do creme branco no fundo, em seguida as batatas em rodelas, a coxa e sobrecoxa.
  • Regue com o molho de tomate, salpique o presunto por cima, cubra com a mussarela e jogue mais creme branco por cima.
  • Salpique queijo parmesão e orégano e decore com azeitonas.
  • Cubra com papel-alumínio e deixe assar por uns 25 a 30 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e deixe gratinar por uns 15 minutos.
  • Sirva com arroz branco e batata palha.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Flan de Laranja 04

Publicado em por
Responder

Flan de Laranja 04Ingredientes:

  • 2 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 4 ovos
  • 6 colheres (sopa) de suco de laranja
  • 2 pacotes de gelatina em pó incolor sem sabor
  • 1/2 xícara (chá) de água

Calda:

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 2 1/2 xícaras (chá) de suco de laranja

Modo de Preparar:

  • Bata o açúcar e as gemas até formar um creme esbranquiçado.
  • Junte o leite.
  • Transfira para um refratário alto e leve para cozinhar na potência alta por 5 a 7 minutos, até engrossar, mexendo duas vezes.
  • Misture a gelatina com água fria em um refratário e deixe hidratar por 5 minutos.
  • Leve ao micro por 1 minuto até dissolver.
  • Junte ao creme engrossado e acrescente o suco de laranja.
  • Bata as claras em neve bem firme e adicione ao creme de laranja, delicadamente.
  • Misture bem e ponha em fôrma de pudim molhada.
  • Leve à geladeira até firmar, por cerca de 4 horas.

Calda:

  • Junte o açúcar, a maizena e o suco de laranja em uma jarra refratária.
  • Mexa bem e leve ao forno micro-ondas por 3 a 5 minutos em potência alta, mexendo na metade do cozimento.
  • Ao servir, regue com a calda.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo-Pudim de Chocolate e Maracujá

Publicado em por
Responder

Bolo-Pudim de Chocolate e MaracujáIngredientes:

Pudim:

  • 4 ovos
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de suco de maracujá
  • 1 colher (sopa) de amido de milho

Bolo:

  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Caramelize uma fôrma de 30 cm de diâmetro com furo central. Reserve.

Pudim:

  • No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o suco de maracujá e o amido de milho.
  • Despeje na fôrma reservada.

Bolo:

  • Na batedeira, bata as claras em neve.
  • Continue batendo e acrescente as gemas, uma a uma.
  • Reduza a velocidade da batedeira e junte aos poucos o açúcar, o leite, o chocolate em pó, a farinha de trigo e o fermento.
  • Despeje cuidadosamente sobre o pudim.
  • Asse em banho-maria no forno preaquecido a 200ºC durante 50 minutos ou até que, ao enfiar um palito na massa, ele saia seco.
  • Deixe esfriar e desenforme.
  • Dica: sirva acompanhado de chantilly.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Filé de Peixe ao Forno 06

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de filé de pescada-amarela
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Temperos a gosto (sal, salsinha e condimentos)
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Molho:

  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • ½ xícara (chá) de queijo ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe os filés de molho no leite com os temperos por 15 minutos.
  • Tire do leite e passe na farinha de trigo.
  • Frite em óleo quente, dourando por igual.
  • Retire e coloque sobre papel absorvente.

Molho:

  • Misture os ingredientes do molho numa panela, reservando 2 colheres (sopa) do queijo ralado.
  • Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
  • Coloque o peixe em um refratário e espalhe o molho por cima.
  • Polvilhe o queijo ralado reservado e leve ao forno quente em torno de 15 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Almôndega Vegetariana com Fusili Integral

Publicado em por
Responder

SONY DSCIngredientes:

Almôndegas:

  • 1 xícara (chá) de proteína de soja texturizada granulada
  • ½ xícara (chá) de sementes de chia
  • 1 xícara (chá) de leite de soja
  • 3 colheres (sopa) de hortelã fresca picada
  • ½ xícara (chá) de pão integral ralado
  • 1 cebola pequena ralada e espremida
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • Sal a gosto

Molho de Tomate Orgânico:

  • 3 colheres (sopa) de azeite orgânico
  • 3 dentes de alho esmagados
  • ½ kg de tomates maduros picados e orgânicos
  • 1 galho de folhas de manjericão fresco
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Almôndegas:

  • Coloque a soja em uma vasilha, regue com o leite quente e deixe hidratar por cerca de 10 minutos.
  • Coloque o restante dos ingredientes e deixe a massa descansar por mente 10 minutos para chia absorver a umidade dos ingredientes.
  • Faça bolinhas e distribua em uma assadeira levemente untada com azeite orgânico.
  • Leve ao forno moderado (160ºC) em torno de 20 minutos.
  • Enquanto isso faça o molho.

Molho:

  • Doure os dentes de alho esmagados no azeite orgânico e em seguida, coloque os tomates orgânicos picados.
  • Cozinhe em fogo moderado até que fiquem bem macios, quase desmanchando.
  • Neste momento, coloque o manjericão, o sal e as almôndegas.
  • Monte seu prato.
  • Coloque o molho com as almôndegas sobre o fusili e sirva.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br