Arquivo da tag: Amendoim

Amendoim Queimado

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de amendoim cru
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 xícaras de água

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo alto, mexendo sempre até a calda secar um pouco.
  • Abaixe o fogo e continue mexendo até o amendoim ficar sem brilho e soltar do fundo da panela.
  • Retire do fogo e coloque sobre uma superfície.
  • Espalhe o amendoim com uma colher de pau para não grudar um no outro.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Salada de Frango, Cenoura, Abobrinha, Manga e Macarrão

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Ingredientes:

  • 200 g de filé de frango Sadia Tempero
  • Cebola picada finamente
  • 2 colheres (sopa) de leite de coco light
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 1 talo de capim santo picado
  • 1 colher (chá) de gengibre fresco
  • 1 colher (chá) de mel
  • Quanto baste de sal
  • 2 colheres (chá) de azeite

Montagem

  • 1 cenoura pequena
  • 1 abobrinha pequena
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 100 g de manga em fatias
  • 60 g de macarrão arrozinho
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de cebolinha verde picada
  • 2 colheres (sopa) de amendoim torrados

 Modo de Preparar:

  • Corte o filé de frango em tiras finas.

Tempero

  • Misture os ingredientes do tempero, menos o azeite, e deixe as tiras frango de molho por 30 minutos.
  • Retire as tiras de frango do tempero e reserve-o.
  • Coloque o azeite em uma frigideira e frite as tiras até que percam a cor e comecem a dourar.
  • Retire o capim santo do tempero reservado, e adicione-o à frigideira, deixando cozinhar por mais 5 minutos.
  • Retire do fogo e reserve.

Montagem

  • Coloque uma panela com 1 l de água para ferver e jogue o macarrão de arroz.
  • Mexa, e escorra em uma peneira. Reserve.
  • Raspe a cenoura lave e corte em tiras finas.
  • Lave bem a abobrinha, corte ao meio no sentido do comprimento retire as sementes e corte em tiras finas.
  • Refogue a cenoura e a abobrinha no azeite por 5 minutos e junte a manga.
  • Mexa novamente e junte o macarrão cozido, o sal e a cebolinha.
  • Coloque sobre um prato, formando um ninho e acrescente o refogado de frango no centro.
  • Salpique mais cebolinha e o amendoim.
  • Sirva frio.

 Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Frango Africano

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango com osso cortados em quatro pedaços (800 g);
  • 6 ante coxas de frango pequenas (780 g);
  • 1 cebola média picada (100 g);
  • 3 dentes de alho picados;
  • 1 colher (chá) de sal ou a gosto;
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado;
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê;
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão;
  • 1/4 de xícara de óleo;
  • 1/2 xícara de amendoim torrado e moído (90 g);
  • 1/2 xícara de castanha de caju torrada e moída (60 g);
  • 1 xícara de leite de coco (240 ml);
  • 2 xícaras de camarão médio fresco e limpo (300 g);
  • 3 xícaras de água;

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, coloque os peitos de frango, as ante coxas, a cebola, o suco de limão, o alho, o amendoim, a castanha de caju, o óleo, o azeite de dendê, o gengibre e o sal.
  • Leve ao fogo alto, tampe e cozinhe, mexendo de vez em quando até o frango dourar.
  • Junte 1 xícara de água aos poucos, raspando o fundo da panela com uma colher de pau.
  • Tampe, abaixe o fogo e cozinhe, acrescentando mais 1 xícara de água, aos poucos, à medida que for secando.
  • Quando todo o líquido tiver secado, junte a água restante e cozinhe, com a panela tampada, por cerca de 20 minutos ou até o frango ficar macio.
  • Acrescente o leite de coco e o camarão e misture.
  • Cozinhe por mais 4 minutos ou até os camarões ficarem rosados e opacos.
  • Sirva a seguir

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Berinjela Recheada com Cordeiro

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Ingredientes:

  • 8 berinjelas pequenas
  • 250 g de carne de cordeiro cortada em cubos
  • 2 cebolas médias picadas
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de gordura de galinha
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 tomate sem pele picado
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 3/4 de xícara de arroz
  • 2 colheres (sopa) de óleo misturadas com pimenta vermelha picada
  • 2 colheres (sopa) de amendoim torrado e picado
  • 2 1/2 colheres (sopa) de purê de tomate

Modo de Preparar:

  • Retire delicadamente com uma colher a polpa da berinjela.
  • Frite a carne com a cebola, em 2 colheres de óleo.
  • Retire do fogo e acrescente sal e pimenta, 1 colher de sopa de óleo temperado com pimenta vermelha e 1/2 colher de chá de açúcar.
  • Adicione o arroz, os amendoins e uma colher de sopa de purê de tomates. Recheie as berinjelas até a metade.
  • Coloque numa frigideira rasa e frite-as rapidamente em 2 colheres de sopa de óleo.
  • Cubra com água e junte a gordura de galinha, a segunda colher de sopa de óleo e pimenta, o resto do açúcar, do purê de tomates e adicione sal se necessário.
  • Cozinhe em fogo lento durante meia hora.
  • Passe para uma forma refratária e leve ao forno moderado por 20 minutos.
  • Regue de vez em quando com o próprio molho.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Isca de Frango com Gengibre e Amendoim

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Ingredientes:

  • 400 g de iscas de peito de frango
  • 50 g de amendoim sem sal
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1 colher (chá) de shoyu
  • 1 xícara de caldo de galinha
  • Sal

Para acompanhar: arroz com gergelim torrado

Modo de Preparar:

Aqueça manteiga e refogue o gengibre.

Junte as iscas de frango e deixe dourar.

Entre com mel mexa e em seguida com o caldo de galinha e deixe cozinhar.

Junte o shoyu e deixe reduzir.

Entre com as castanhas.

Ponha em uma panela o gergelim e deixe tostar.

Junte então o arroz branco já pronto e misture bem e sirva com o frango.

Fonte: Chefe Allan Vila Espejo – http://www.mestrecucatv.com.br