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Macarrão Xadrez com Abacaxi

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Ingredientes:

  • 300 g de filé de frango Sadia em cubos pequenos
  • 1 xícara (chá) de caldo de frango
  • 4 colheres (sopa) de shoyu
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 2 colheres (chá) de amido de milho
  • 1 cebola em cubos pequenos
  • 2 talos de salsão em cubos pequenos
  • 1 pimentão vermelho em cubos pequenos
  • 1/2 xícaras (chá) de abacaxi em cubos pequenos
  • 150 g de bifum (macarrão de arroz)
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 2 colheres (sopa) de amendoim torrado

Modo de Preparar:

  • Deixe o frango de molho no caldo de galinha, no molho de soja, no molho de tomates e no amido por cerca de 10 minutos.
  • Esquente uma frigideira antiaderente e frite os pedaços de frango.
  • Junte a cebola, o salsão, o pimentão, o abacaxi e o caldo reservado.
  • Deixe engrossar, adicionando água se necessário.
  • Prove o sal e retire do fogo.
  • Cozinhe o macarrão rapidamente em água fervente, escorra e misture com o azeite e a cebolinha.
  • Coloque em uma vasilha, coloque o frango por cima e salpique o amendoim.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Matapa com Siri

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Ingredientes:

  • 250 g de folhas de mandioca
  • 500 g de amendoim
  • 1 kg de siri, limpo e cozido
  • 5 dentes de alho
  • 3 piripiris
  • 4 tomates cortados em cubos
  • 1 cebola cortada em pedaços
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Lave as folhas de mandioca e deixe secar.
  • Num pilão coloque o alho, o piripiri, o sal e as folhas de mandioca, pile muito bem e coloque em uma panela deixando ferver por uns 30 minutos.
  • Enquanto a matapa estiver fervendo, pile o amendoim, rale o coco e retire o siri do casco.
  • Passado os 30 minutos de fervura, acrescente os siris, o tomate e a cebola. Prepare o leite de amendoim e o de coco.
  • Coloque os líquidos na matapa e deixe ferver, de 1 a 2 horas.
  • No final do cozimento junte o suco de limão, retire do fogo e sirva quente.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://culinaria.gehspace.com

Siri na Casca

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Ingredientes:

  • 500 g de carne de siri, limpa e temperada com limão
  • 1/2 pão de fôrma sem casca e despedaçado
  • 100 g de amendoim sem casca e salgado
  • 300 ml de leite de coco
  • Azeite de dendê a gosto (+ou- 2 colheres de sopa)
  • Azeite
  • 4 tomates bem vermelhos
  • 1/2 maço de cheiro verde
  • 1 cebola grande picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 1/2 pimentões vermelhos
  • Queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador o amendoim e reservar.
  • Bater no liquidificador, os tomates, o cheiro verde e os pimentões com um pouco de azeite, e reservar.
  • Colocar de molho no leite de coco, o pão de fôrma despedaçado.
  • Dourar no azeite a cebola e o alho picados, acrescentar os temperos batidos no liquidificador e refogar bem, após acrescentar a carne de siri e o pão com o leite de coco, misturar e refogar mais um pouco e em seguida acrescentar o amendoim moído e o azeite de dendê.
  • Regular o sabor com sal e pimenta do reino a gosto.
  • Colocar em casquinhas de siri, concha (Vieira) ou em um prato refratário, polvilhar queijo parmesão ralado e levar ao forno para dourar.

Fonte: http://www.taroba.com.br/vitrine

Beirute Vegetariano Light

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Ingredientes:

  • 1/2 pepino japonês picado
  • 1 tomate picado
  • 2 folhas de alface americana picadas
  • 1 colher (chá) de uva passa branca
  • 1 colher (sopa) cheia de salsão picado
  • 4 folhas de alface romana picadas
  • 1/2 cenoura ralada
  • 1/4 de cebola pequena ralada
  • 30 g de queijo prato ralado
  • 2 colheres (sopa) de amendoim torrado e picado
  • 1/4 xícara de maionese light
  • Gotas de limão
  • 1/4 xícara (chá) de iogurte natural desnatado
  • 1 colher (café) de mostarda
  • Pitadas de páprica doce, pimenta calabresa, pimenta preta e sal macrobiótico
  • Pão sírio de farinha de centeio cortado como uma bolsa
  • Galhos de salsinha para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Misture, numa tigela, os ingredientes da salada, do pepino ao queijo prato, acrescentando por último o amendoim.
  • Faça um molho com a maionese light, o limão, o iogurte, a mostarda, a páprica, os dois tipos de pimenta e tempere com o sal macrobiótico.
  • Leve o pão sírio ao forno, durante alguns minutos, e recheie com a salada.
  • Enfeite com a salsinha.

Fonte: http://www.pindavale.com.br