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Arroz Integral com Amêndoas

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Arroz Integral com AmêndoasIngredientes:

  • 3 xícaras [chá] de arroz integral lavado e escorrido
  • 3 colheres [sopa] de óleo
  • 2 dentes de alho amassados
  • 6 xícaras [chá] de caldo de galinha
  • 1 xícara [chá] de amêndoas torradas e sem casca picadas

Modo de Preparar:

  • Frite o alho no óleo quente até dourar.
  • Ponha o arroz na panela e refogue por 3 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Junte o caldo de galinha (se ele não estiver suficientemente salgado, acrescente uma pitada de sal).
  • Ao ferver, abaixe o fogo e tampe.
  • Espere até metade do caldo se evaporar para acrescentar as amêndoas, dando uma boa mexida.
  • Continue o cozimento com a panela semitampa-da, até o arroz ficar macio e soltinho.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Arroz com Leite de Coco e Frango

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Arroz com Leite de Coco e FrangoIngredientes:

  • 400 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 2 copos (americano) de arroz lavado e escorrido
  • 4 copos (americano) de água
  • 1 cebola grande cortada em tiras
  • 1 dente de alho
  • 100 ml de leite de coco
  • 150 g de amêndoas em lascas torradas
  • 1 colher (sopa) de curry
  • Sal e azeite a gosto
  • Coentro ou salsa a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogar o arroz no azeite, na cebola e no alho e despejar água para cozinhar.
  • Quando o arroz estiver ainda al dente, despejar o leite de coco, deixar secar e desligar. Reservar.
  • Enquanto o arroz cozinha, refogar o restante das cebolas no azeite em fogo brando até que elas fiquem transparentes.
  • Acrescentar o curry, as amêndoas e deixar fritar.
  • Em seguida, adicionar o frango desfiado, misturar bem, salgar a gosto e deixar refogar mais 3 minutos.
  • Desligar.
  • Salpicar com coentro ou salsa.
  • Em uma travessa, colocar o arroz e despejar por cima o frango e as amêndoas.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br (foto: Almanaque Culinário)

Salpicão de Frango com Amêndoas

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Ingredientes:

  • ½ xícara de amêndoas em lascas
  • ½ xícara de maionese
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 2 xícaras de frango cozido e picado
  • 1 talo de aipo picado

Modo de Preparar:

  • Coloque as amêndoas em uma frigideira.
  • Torre-as em fogo médio ou alto, agitando frequentemente a frigideira para não queimarem.
  • Cuidado, pois elas queimam com facilidade.
  • Em uma tigela média, misture a maionese, o suco de limão e a pimenta.
  • Acrescente o frango, as amêndoas e o aipo.
  • Sirva por cima de folhas de alface ou em um sanduíche.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Milk Shake de Amêndoas

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Ingredientes:

  • 4 bolas de sorvete de creme
  • 100 ml de leite
  • Cobertura de caramelo a gosto
  • Amêndoas em lascas a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o sorvete de creme e o leite por alguns instantes.
  • Mantenha a consistência cremosa, não bata demais, para que não fique muito ralo.
  • Decore a taça com a cobertura de caramelo, acrescente a bebida e, por último, as amêndoas.

Fonte: Lanchonete Milk & Mellow – SP – http://receitas.ig.com.br

Bolo Tradicional de Natal 02

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bolo tradicional de natal 02Ingredientes:

  • 250 g de abacaxi cristalizado
  • 250 g de figo cristalizado
  • 200 g de cereja
  • 200 g de casca de laranja cristalizada
  • 200 g de uva-passa branca sem sementes
  • 200 g de uva-passa preta sem sementes
  • Raspas da casca de 1 laranja
  • 100 g de amêndoa sem pele e laminada
  • 100 g de castanha-do-pará picada grosseiramente
  • 1 xícara (chá) de rum
  • 350 g de manteiga (reserve um pouco para untar)
  • 350 g de açúcar
  • 8 ovos
  • 400 g de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de noz-moscada ralada
  • ½ colher (sopa) de cravo-da-índia em pó
  • 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de cacau em pó
  • 1 xícara (chá) de amêndoa inteira, sem pele (para decorar)

Modo de Preparar:

  • Corte todas as frutas cristalizadas em cubinhos.
  • Em uma tigela grande, misture-as com as passas, a casca de laranja, as amêndoas partidas ao meio e a castanha-do-pará.
  • Adicione o rum, cubra e deixe de molho de um dia para o outro em lugar fresco.
  • Preaqueça o forno a 160°C (moderado).
  • Forre o fundo e as laterais de uma fôrma quadrada de 25 cm (pode ser feito em fôrma quadrada, retangular, oval ou redonda) com duas camadas de folhas de papel-manteiga untadas com a manteiga reservada.
  • Em uma tigela, misture a manteiga com o açúcar.
  • Acrescente os ovos, um a um, batendo depois de cada adição. Reserve.
  • Em outra tigela, junte todos os ingredientes secos.
  • Adicione ¼ dessa mistura às frutas deixadas de molho e o restante ao creme de manteiga.
  • Misture tudo usando as mãos ou uma espátula até que os ingredientes fiquem bem incorporados.
  • Distribua a massa em colheradas sobre a fôrma preparada e decore com as amêndoas inteiras.
  • Leve ao forno preaquecido (160°C), na grade mais baixa por 2 horas.
  • Se começar a dourar demais, cubra com papel-alumínio.
  • Retire e coloque sobre uma grade.
  • Desenforme só depois de frio.
  • Sirva em temperatura ambiente.

Fonte: Culinarista Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://entretenimento.band.uol.com.br (foto: Dia a Dia)