Arquivo da tag: Ameijôa

Amêijoa Recheada

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Ingredientes:

  • 2 kg de amêijoas grandes
  • 3 fatias de pão de forma
  • 1 folha de louro
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • 250 g de carne de caranguejo moída
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Salsa picada
  • 1/2 copo de vinho branco seco

Modo de Preparar:

  • Ponha as amêijoas em água com sal para perderem o sal cerca de 2 horas.
  • Retire da água e passe-as por água corrente.
  • Leve ao fogo numa panela com a folha de louro e deixe-as abrir em lume vivo.
  • Retire do fogo e tire-as das conchas reservando metade das conchas.

Recheio:

  • Tire a casca das fatias de pão e desfaça-a bem com os dedos, para um prato, umedecendo com o vinho branco.
  • Esmague muito bem o alho e misture com a cebola picada assim com a salsa.
  • Acrescente a carne de caranguejo desfiada o miolo das amêijoas e o pão demolhado no vinho, misturando tudo muito bem.
  • Com este recheio, encha as conchas que reservou.
  • Ponha um nozinho de manteiga ou margarina em cada concha.
  • Leve a gratinar alguns minutos em forno bastante quente.
  • Sirva de seguida.

Fonte: http://receitasrapidasfaceis.blogspot.com – Portugal

Arroz de Peixe 02

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Ingredientes:

  • 1 tomate pelado;
  • 1 cebola;
  • 1/2 pimentão;
  • 1 ramo de coentros;
  • Azeite;
  • Sal a gosto;
  • 100 g de amêijoas;
  • 100 g de arroz;
  • 600 g de peixe limpo (corvina; tamboril ou safio).

Modo de Preparar:

  • Faça um refogado, picando o tomate, a cebola e o pimentão e adicionando o azeite, o sal e os coentros.
  • Junte água suficiente para cozer o arroz e, em seguida, o arroz.
  • Quando este estiver quase cozido, deite o peixe e as amêijoas.
  • Sirva a ferver, num tacho de barro, e polvilhe com coentros.

Fonte: http://www.maisreceitas.com.br – Portugal

Amêijoa com Molho de Natas

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Ingredientes:

  • 1 kg de amêijoas (fresca ou congelada)
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 cálice de vinho do porto
  • 1 colher (sopa) de farinha maizena
  • Azeite q.b.
  • Salsa q.b.
  • 1 copo de vinho branco
  • 100 ml de natas (creme de leite)

Modo de Preparar:

  • Levar ao fogo numa panela grande a cebola e alho, picados com azeite, deixe cozinhar até ficarem translúcidas.
  • Acrescente os ingredientes restantes e deixe levantar fervura, junte as amêijoas, mexa, tape a panela e deixe ferver por 10/15 minutos ou até estarem todas abertas.
  • Retire e sirva acompanhado de umas tostas ou pão e de um belo Cocktail.

Fonte: http://receitas-nani.blogspot.com – Portugal

Lula com Caril

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Ingredientes:

  • 1cebola picada grosseiramente
  • 2 dentes de alho picados
  • 50 ml de azeite
  • 4 lulas recheadas com carne (pode ser já preparadas e congeladas)
  • 250 g de amêijoa grande
  • 1/2 pacote de sopa de cebola
  • 1 lata de cerveja
  • 1 colher (sopa) de caril
  • Sal e pimenta a gosto
  • Coentro picado a gosto
  • Tomilho e orégano a gosto
  • 1 1/2 colheres (sopa) de mostarda
  • 50 ml de água

Modo de Preparar:

  • Em um tacho ou caçarola, coloque a cebola, o alho, as lulas, as amêijoas e o azeite
  • Leve ao fogo, mexendo de vez em quando
  • Quando começar a secar, junte a água, o sal, pimenta, tomilho e orégano, deixe apurar por mais 5 minutos, mexendo
  • Por cima, deite a cebola, a mostarda e a cerveja
  • Deixe por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho ficar com uma consistência aveludada e mais espessa
  • Sirva com arroz ou outro acompanhamento ao seu gosto

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br – Portugal

Cataplana de Bacalhau 02

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Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau demolhado,
  • 200 g de amêijoas,
  • 200 g de berbigão,
  • 200 g de mexilhão,
  • 2 cebolas,
  • ½ pimentão vermelho,
  • 800 g de batata,
  • 50 g de camarão,
  • 4 tomates grandes,
  • 1 pimenta-malagueta,
  • 1 ramo de salsa,
  • 200 ml de azeite.

Modo de Preparar:

  • Retire as peles e espinhas do bacalhau e desfaça-o em pedaços.
  • Coloque os mariscos no fundo da cataplana, cubra com a cebola, em rodelas, e junte o pimentão, em tiras.
  • Disponha as batatas, em rodelas finas, e sobre estas o bacalhau, seguido do camarão.
  • Cubra com os tomates, em rodelas.
  • Acrescente a pimenta-malagueta e a salsa, picados.
  • Tempere e regue com azeite feche a cataplana e deixe cozinhar por 25 minutos. Sirva.

Sugestão: Coloque, na cataplana, 100 ml de vinho branco.

Fonte: http://www.casaaragao.com.br