Ingredientes:

• 1 pão francês picado
• ½ xícara (chá) de leite
• 700 g de carne moída
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (chá) de alecrim
• 1 colher (chá) de cominho
• 1 colher (chá) de orégano
• 1 colher (chá) de molho de pimenta
• Óleo, o suficiente
• ½ cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 ½ xícaras (chá) de molho de tomate
• 2 xícaras (chá) de tomate sem pele e sem semente picado
• 1 colher (chá) de açúcar
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo tipo mussarela ralado

Modo de Preparar:

• Umedeça o pão no leite. Reserve.
• Em uma tigela, misture a carne, o ovo, o pão umedecido, a mostarda, o alecrim, o cominho, o orégano e o molho de pimenta até que fique homogêneo.
• Modele as bolinhas. Reserve.
• Aqueça o óleo em uma frigideira alta, de modo que ele possa cobrir ao menos metade da altura das almôndegas e frite-as.
• Coloque-as sobre um papel absorvente. Reserve.
• Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
• Acrescente o molho, o tomate, o açúcar, o sal, a pimenta do reino, misture e deixe apurar por 15 minutos no fogo médio.
• Coloque as almôndegas em um refratário, despeje o molho e salpique o queijo.
• Leve ao forno médio (180ºC) em torno de 15 minutos.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br