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Rolinho de Frango ao Molho Rosé

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de frango;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • Sal a gosto;
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco;
  • 300 g de toucinho defumado em fatias;
  • 2 cenouras em tiras;
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • 1 embalagem de molho pronto de tomate;
  • 500 g de creme de leite fresco;
  • Salsa picada a gosto.

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o alho, o sal e o vinho.
  • Deixar tomar gosto por uns 30 minutos.
  • Enrole cada filé com 1 fatia de toucinho e algumas tiras de cenoura.
  • Prenda com palitos.
  • Doure bem os rolinhos no óleo.
  • Junte com o molho de tomate, 1/2 xícara (chá) de água e cozinhe até ficar macio (cerca de 20 minutos).
  • Acrescente o creme de leite fresco, misture bem e aqueça sem deixar ferver.
  • Polvilhe com salsa e sirva com arroz.

Fonte: http://www.acervoculinario.com.br

Frango Desossado Assado

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Ingredientes:

  • 1 frango

Arroz:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de arroz
  • 2 colheres (sobremesa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 dente de alho amassado
  • 3 xícaras (chá) de água

Brócolis:

  • 300 g de brócolis
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Localize as sobrecoxas e separe com polegar a carne dos ossos.
  • Vire o frango de bruços e desloque as juntas entre sobrecoxas e coxas.
  • Corte as cartilagens com tesoura de cozinha.
  • Corte os ossos com faca.
  • Separe a carne do peito dos ossos.
  • Não retire os ossos das asas.
  • Retire a gordura do pescoço.
  • Tempere o frango desossado com alho e sal.
  • Afervente os brócolis por 5 minutos, então refogue na margarina e na cebola.
  • Junte o arroz já cozido.
  • Costure a parte do pescoço do frango, junte o recheio aos poucos pela parte de trás.
  • Vá costurando a abertura para o recheio não cair.
  • Unte o frango com margarina, coloque em fôrma untada com margarina e asse em forno bem quente por uns 30 minutos.

Fonte: http://www.acervoculinario.com.br

Frango Grelhado com Iogurte

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Ingredientes:

  • 250 g de peito de frango;
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • 1 colher (chá) de alho picado;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 copo (americano) de iogurte natural;
  • 1 cebola média, ralada;
  • 1 colher (sopa) de requeijão.

Modo de Preparar:

  • Tempere o peito de frango com o sal, pimenta e alho.
  • O ideal é grelhar, mas se você não tiver uma grelha, pode prepará-lo em frigideira, usando o mínimo de gordura possível, de preferência um máximo de meia colher (sopa) de manteiga – deixe o frango dourar.
  • Prepare o molho: em outra frigideira derreta a manteiga, junte a cebola e deixe dourar.
  • Acrescente o iogurte e depois o requeijão, mexendo até o molho ficar consistente.
  • Espalhe por cima do frango grelhado.
  • Sirva com purê de maçã e arroz branco com salsinha, acompanhado por vinho tinto.

Fonte: http://www.acervoculinario.com.br

Arroz Integral de Forno

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de creme vegetal light
  • 500 g de peito de frango cortado em cubos médios
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 xícaras (chá) de arroz integral
  • 1 colher (chá) de sal
  • 5 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 xícara (chá) de repolho cortado em tiras finas
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • 2 latas de molho de tomate light
  • 1 xícara (chá) de queijo prato light ralado no ralo grosso

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, aqueça o creme vegetal light em fogo médio.
  • Junte o frango, a cebola e o alho e refogue até dourar.
  • Acrescente o arroz e refogue rapidamente.
  • Adicione o sal e a água fervente e cozinhe com a panela parcialmente tampada por 20 minutos ou até que o arroz esteja macio e a água tenha secado.
  • Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Retire o arroz do fogo e misture o repolho e a salsinha
  • Acomode o arroz em um refratário grande, espalhe o molho de tomate light e cubra com o queijo prato ralado.
  • Leve ao forno por 20 minutos ou até o queijo derreter.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Arroz com Alho-Poró 01

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Arroz com Alho-Poró 01Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de creme vegetal (margarina )
  • 1 cenoura pequena ralada no ralo grosso
  • 2 alhos-porós cortados em rodelas
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 ½ xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 3 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 colher (chá) de sal
  • 200 g de queijo-de-minas frescal cortado em cubos
  • 1 ½ xícaras (chá) de maionese
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, aqueça 1 colher (sopa) creme vegetal em fogo médio, junte a cenoura e os alhos-porós
  • Refogue por 3 minutos, retire e reserve.
  • Na mesma panela, aqueça o restante do creme vegetal em fogo médio e doure a cebola e o alho.
  • Junte o arroz e refogue por 3 minutos.
  • Acrescente a água e o sal.
  • Cozinhe, com a panela parcialmente tampada, por 10 minutos ou até começar a secar.
  • Adicione os legumes reservados e cozinhe por mais 10 minutos ou até secar
  • Junte o queijo, a maionese, a salsinha e misture.
  • Sirva em seguida.

Notas:

  • Se desejar, adicione 50 g de peito de peru defumado cortado em cubos pequenos.
  • Para que a cenoura e os alhos-porós fiquem “al dente”, não refogue por muito tempo. Dessa maneira eles ficarão ainda mais saborosos.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br