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Peito de Frango Grelhado com Arroz Integral

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Peito de Frango Grelhado com Arroz IntegralIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 xícara (chá) de vagem picada
  • ¾ de xícara (chá) de milho debulhado
  • 1 folha de louro pequena
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 xícara de arroz integral
  • 5 xícaras de caldo de frango
  • 4 peitos de frango, sem pele
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Salsinha picada para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, refogue a cebola e o alho em 2 colheres (sopa) do óleo, por 5 minutos ou até a cebola ficar macia.
  • Junto o milho e a vagem, o louro e o vinho e deixe evaporar o álcool.
  • Acrescente o arroz e o caldo fervente e tempere com sal e pimenta.
  • Cozinhe em fogo baixo por 40 a 50 minutos, ou até o arroz ficar macio.
  • Enquanto o arroz cozinha prepare o frango: em uma panela, aqueça a manteiga e o óleo restante e frite os peitos de frango (temperados com sal, pimenta e suco de limão) por 5 minutos de cada lado, ou até dourar bem.
  • Retire o frango e reserve em lugar aquecido.
  • Sirva o arroz com o frango dourado.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Trilha ao Forno

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Ingredientes:

  • 12 trilhas limpas de 200 g cada
  • Suco de 1/2 limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho cortados em lâminas
  • 2 cebolas cortadas em fatias finas
  • 2 folhas de louro
  • 1 ramo pequeno de alecrim picado
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 cravos-da-índia
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave as trilhas, escorra-as e disponha-as em uma travessa refratária.
  • Regue-as com o suco de limão e reserve.
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho e as cebolas até que estejam transparentes.
  • Junte o louro, o alecrim, a salsinha e os cravos.
  • Acerte o sal e a pimenta e cozinhe até reduzir.
  • Regue as trilhas com esse molho e leve ao forno preaquecido a 200°C, por 20 minutos.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Farofa Clássica de Natal

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Farofa Clássica de NatalIngredientes:

  • 180 g de manteiga
  • 15 g de alho picado
  • 50 g de presunto de Parma (cru em cubos)
  • 80 g de bacon (frito em cubinhos)
  • 100 g de amendoim
  • 150 g de ameixa preta (picada)
  • 150 g de damasco (picado)
  • 10 g de salsa (picada)
  • 600 g de farinha de mandioca (torrada)
  • 2 g de sal (verificar necessidade)

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho e acrescente o presunto de Parma até ficar crocante.
  • Misture o restante dos ingredientes, puxe por uns 5 minutos e sirva.

Fonte: Chef Nanda Lamare – http://gnt.globo.com

Sardinha na Panela de Pressão 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de sardinha;
  • 1 xícara (chá) de azeite;
  • 1/2 kg de tomate;
  • 2 colheres (sopa) de limão;
  • 1 dente de alho;
  • 1 folha de louro;
  • Salsa, cebolinha e coentro.

Modo de Preparar:

  • Tire as cabeças das sardinhas e limpe-as.
  • Passe todos os outros ingredientes pelo liquidificador.
  • Coloque tudo na panela de pressão, alterando camadas de sardinha com o tempero e deixe até a panela começar a chiar, então cozinhe em fogo baixo por 40 minutos.
  • Deixar esfriar e conserve em geladeira.

Fonte: http://www.acervoculinario.com.br