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Petisco de Frango Desossado

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Petisco de Frango DesossadoIngredientes:

  • 3 peitos de frango desossado e sem pele (cortado em pedaços )
  • Óleo (para fritar)
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres [chá] de sal
  • ½ colher [chá] de pimenta-preta moída
  • ½ colher [chá] de pimenta-caiena
  • ¼ colher [chá] de alho em pó
  • ½ colher [chá] páprica
  • 1 ovo
  • 1 xícara de leite

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo em uma frigideira a 375°C.
  • Em uma tigela grande misture a farinha, o sal, pimenta-do-reino, pimenta-caiena, alho em pó e páprica.
  • Em uma tigela pequena misture o ovo e o leite.
  • Mergulhe cada pedaço de frango na mistura de ovo e em seguida passe na mistura de farinha.
  • Repita 2 vezes para que cada pedaço de frango.
  • Depois coloque o frango na geladeira por 20 minutos.
  • Frite o frango no óleo quente até o exterior ficar bem dourado e crocante.
  • Escorra em papel-toalha.
  • Misture os pedaços de frango frito com molho de sua preferência.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.showdereceitas.com

Fritada de Berinjela 05

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 berinjela grande, descascada e cortada em cubinhos
  • 4 ovos
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira, aqueça o óleo.
  • Acrescente a cebola, o alho e a berinjela.
  • Deixe fritar por uns 5 minutos.
  • Enquanto isso mexa os ovos com um garfo.
  • Junte o queijo parmesão e tempere a gosto com sal e pimenta.
  • Despeje sobre a berinjela e deixe fritar em fogo médio até que a parte de baixo fique dourada.
  • Deixe escorregar para um prato e vire para a frigideira para fritar do outro lado.
  • Frite até dourar, escorregue para uma travessa e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Peixe-Espada à Escabeche

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Ingredientes:

  • 500 g de peixe-espada em postas
  • 200 g de camarão
  • 1 maço de salsinha
  • 1 maço de cheiro-verde
  • 1 maço de coentro verde
  • 100 g de tomate
  • 100 g de cebola
  • 1 pimentão
  • 3 dentes de alho
  • 1 garrafinha de leite de coco
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere, empane o peixe com farinha de trigo, frite e reserve.
  • Em uma panela, refogue o alho e junte os ingredientes, inclusive o camarão limpo, exceto o leite de coco.
  • Deixe cozinhar por 20 minutos.
  • Depois de 20 minutos, acrescente o leite de coco.
  • Misture.
  • Numa vasilha refratária, coloque o peixe e jogue o molho por cima.
  • Leve ao forno quente, por quinze minutos.
  • Sirva com arroz branco e salada ao seu gosto.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Batatinha ao Alho

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Batatinha ao AlhoIngredientes:

  • 300 g de batata bolinha cozida
  • 20 ml de azeite
  • 20 g de alho picado
  • Alecrim (fresco ou seco) a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho no azeite em frigideira e, quando estiver bem dourado, junte as batatinhas, o alecrim e tempere com sal.
  • Refogue um pouco.
  • Sirva quente.

Fonte: Bar Original – SP – http://receitas.folha.com.br (foto: folha)

Dobradinha com Feijão-Branco 07

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Ingredientes:

  • 500 g de feijão-branco
  • 1 kg de dobradinha já limpa e cortada em pequenos pedaços
  • Sal a gosto
  • 3 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • 300 g de paio ou linguiça calabresa cortadas em rodelas
  • 2 folhas de louro
  • 5 dentes de alho processados
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 5 tomates maduros sem pele e sementes
  • 1 maço de salsa
  • 2 ramos de coentro

Modo de Preparar:

  • Escolha e lave bem o feijão deixando-o de molho por algum tempo.
  • Na panela de pressão, cozinhe separadamente o feijão e a dobradinha com um pouquinho de sal.
  • Numa panela, coloque o azeite, paio, louro, alho, cebola, e dê uma ligeira fritada, reserve.
  • Com o feijão e a dobradinha cozidos, coloque-os na panela junto com a fritada de paio, acrescente os tomates, confira o sal e deixe cozinhando até encorpar um pouco o caldo.
  • Antes de retirar do fogo, coloque a salsa e o coentro processados e sirva quente.

Fonte: http://www.vivercasaegourmet.com.br