Arquivo da tag: Alho

Peixe-Espada no Forno com Alecrim

Publicado em por
Responder

Peixe-Espada no Forno com AlecrimIngredientes:

  • 1 peixe-espada
  • 1 kg de batatinhas
  • 4 dentes de alho
  • 150 ml de azeite
  • 100 ml de vinho branco
  • 2 limões branco
  • 1 colher [chá] de pimentão-doce
  • Alecrim e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Arranje o peixe-espada, corte-o em postas e coloque-as num tabuleiro.
  • Descasque e lave os dentes de alho, pique-os finamente, junte-os ao peixe, adicione também o pimentão-doce, o sumo de um dos limões, o vinho branco, o azeite, alecrim picado a gosto, sal e pimenta.
  • Envolva bem e deixe marinar durante 30 minutos.
  • Descasque e lave as batatas e frite-as em óleo apenas até começarem a ficar douradinhas.
  • Retira-as, escorra-as, junte-as ao tabuleiro do peixe-espada e envolva bem no molho.
  • Lave o restante limão, corte-o em rodelas, adicione-as também ao tabuleiro e envolva novamente no tabuleiro.
  • Leve ao forno preaquecido a 180ºC durante 35 minutos ou até que tudo fique assado.
  • Retire do forno e sirva polvilhado com mais alecrim picado.
  • Pode guarnecer com salda de mistura de alfaces.

Fonte: http://www.saborintenso.com  – Portugal (foto: Sabor Intenso)

Potage de Camarões ao Curry

Publicado em por
Responder

Potage de Camarões ao CurryIngredientes:

  • 400 g de camarão cinza
  • 2 xícaras de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 dentes de alho picado
  • 3 colheres (chá) de sal
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 1 ½ xícara de creme de leite
  • 3 colheres (chá) de curry
  • 3 colheres (chá) de páprica picante
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 400 g de mandioquinha (batata-baroa) cozida e espremida
  • ½ xícara de leite
  • Estragão a gosto (para enfeitar)

Modo de Preparar:

  • Refogue 1 ½ xícara de cebola no azeite de oliva e mexa por 3 minutos.
  • Acrescente o alho, mexa novamente, e junte o camarão cinza até ficar rosado.
  • Então, coloque 2 colheres (chá) de sal, acrescente o vinho branco, espere ferver para evaporar o álcool, e por último acrescente o creme de leite, o curry e a páprica.
  • Ferva por 5 minutos para que engrosse e até que fique um molho consistente. Reserve.
  • Para fazer o creme de mandioquinha, refogue numa panela o restante da cebola na manteiga e mexa por 3 minutos.
  • Junte a mandioquinha e o leite e tempere com o restante do sal.
  • Na hora de servir, encha os potinhos com o creme e o molho do camarão.
  • Enfeite com estragão.

Fonte: http://www.frescatto.com (foto: Frescatto)

Escondidinho de Bacalhau com Batata Palha

Publicado em por
Responder

Escondidinho de Bacalhau com Batata PalhaIngredientes:

  • 1 kg de bacalhau dessalgado, escaldado e desfiado,
  • ½ kg de batatas cozidas
  • 1 cabeça de alho e 2 cebolas picadinhas
  • ½ l de azeite de boa qualidade
  • ½ kg de mussarela
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • Azeitonas verdes a gosto
  • 1 pacote de batata palha
  • Colorau

Modo de Preparar:

  • Dessalgue o bacalhau, cozinhe-o durante uns 15 minutos e desfie-o.
  • Cozinhe as batatas separadas com água e sal.
  • Coloque ½ litro de azeite em uma panela, junte e frite o alho e a cebola picados, quando a cebola estiver bem murcha, coloque uma colher [sopa] de colorau e mexa.
  • Em um refratário, espalhe o bacalhau, a batata, e coloque azeitonas por cima de tudo.
  • Em seguida regue o bacalhau com o refrito de azeite.
  • Rale a mussarela e misture com o creme de leite, em seguida ponha por cima do bacalhau, cobrindo bem.
  • Leve ao forno para gratinar.
  • Retire do forno e coloque a batata palha por cima de tudo.
  • Fica ótimo acompanhado de arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Molho de Cogumelos Portobello

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 300 g de cogumelos Portobello lavados e picados
  • ½ cebola picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 3 colheres rasas [sopa] de amido de milho
  • Sal e óleo de soja a gosto

Modo de Preparar:

  • Doure levemente o alho e a cebola, refogue os cogumelos.
  • Junte o caldo do assado que se formou no fundo da assadeira e engrosse com amido de milho dissolvido em água.
  • É uma excelente dica para as ceias do final de ano.

Fonte: Cozinha Criativa – http://www.tvpocos.com.br

Canja de Galinha Simples

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 3 pedaços de frango picado
  • 620 ml de água, dividida em ½ litro + ½ xícara,
  • Tempero pronto para frango
  • 1 xícara de arroz
  • ½ xícara de cenoura ralada
  • 1 colher (chá) de coentro
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, doure a cebola e o alho no óleo.
  • Coloque os pedaços de frango em seguida.
  • Quando estiver dourado, adicione ½ litro de água, sal a gosto e deixe cozinhar.
  • Quando o frango estiver cozido, adicione a água restante (1/2 xícara) e o tempero para frango.
  • Acrescente o arroz e a cenoura.
  • Cozinhe tudo até que o arroz esteja macio.
  • Polvilhe com o coentro e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br