Arquivo da tag: Alface

Alface Recheada com Arroz

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Ingredientes:

  • 100 g de cogumelos cozidos
  • 1 copo de suco de tomates
  • 100 g de arroz
  • 2 ovos cozidos
  • 4 alfaces
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Retirar as folhas velhas da alface e um pouco do centro.
  • Lavar muito bem, cozinhar alguns minutos na água fervente ligeiramente salgada e escorrer.
  • Preparar o recheio: cozinhar o arroz na água e sal, sem deixar amolecer muito.
  • Se sobrar água, estando ele cozido, escorrer e deixar secar um pouco.
  • Acrescentar os ovos cozidos amassados com garfo e os cogumelos picados.
  • Colocar o recheio no meio das alfaces (de onde foram retirados os centros).
  • Despejar o suco de tomates num pirex, arrumar por cima as alfaces recheadas, tampar o pirex e levar ao forno muito brando durante ½ hora.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Camarão e Coco ao Dendê

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Salada de Camarão e Coco ao DendêIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • Suco de 2 mexericas
  • Coco fresco ralado a gosto
  • 2 colheres (sopa) de leite de coco light
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa) de coentro picado
  • 500 g de camarão fresco limpo
  • Molho de pimenta a gosto
  • Sal a gosto
  • Folhas de alface e outros verdes a gosto
  • Azeite a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Esquente o dendê numa frigideira.
  • Junte o alho, o coco ralado e o camarão.
  • Doure suavemente, tempere com sal e molho de pimenta e junte o leite de coco.
  • Ferva um minutinho em fogo bem alto e reserve, destampado.
  • Esta etapa deve ser rápida.
  • Para a salada, misture o coentro às folhas rasgadas.
  • Tempere com sal, um fiozinho de azeite e o suco de mexerica.
  • Arrume num prato a salada de verdes junto com os camarões e cubra com o molhinho do camarão.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Salada Diferente de Pepino, Tomates e Alface

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Salada Diferente de Pepino, Tomates e AlfaceIngredientes:

  • 2 pepinos
  • 2 tomates
  • 1/2 cebola ralada
  • 1 cenoura
  • Folhas de alface

Molho:

  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Retire as duas extremidades dos pepinos e corte-os em pedaços de mais ou menos 5 cm.
  • Com a faca retire as sementes do pepino, sem cortar até o final.
  • Vai ficar como um copinho. Reserve.
  • Pique os tomates em pedaços pequenos e misture com a cebola ralada.
  • Encha os copinhos de pepino com os tomates.
  • Coloque cenoura ralada por cima.
  • Arrume cada copinho de pepino recheado em uma travessa forrada com folhas de alface.
  • Regue cada copinho com o molho.

Molho:

  • Misture todos os ingredientes muito bem.
  • Regue os copinhos e o que sobrar sirva à parte em uma molheira.

Fonte: http://www.aquinacozinha.com

Salada Quente de Frutos do Mar

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Salada Quente de Frutos do Mar[Trio van Warme Vis en Zeevruchten]

Ingredientes:

Salada:

  • 100 g de espinafre
  • 1 pé de alface
  • 1 cenoura pequena
  • 1 abobrinha pequena
  • 600 g mexilhões limpos e sem barba
  • 300 ml de caldo de peixe
  • 1 cebola bem picadinha
  • 1 cenoura cortada em cubos
  • 1 talo de aipo em fatias finas
  • 2 talos grossos de salsa
  • 300 g de filé de linguado sem pele
  • 8 vieiras, cerca de 100 g no total
  • 2 colheres [sopa] de azeite extravirgem
  • Raspas e suco de ½ limão
  • Sal e pimenta

Para guarnecer:

  • 2 colheres [sopa] de salsa fresca picada
  • Raminhos de endro fresco

Modo de Preparar:

  • Divida as folhas de espinafre em quatro porções.
  • Rasgue a alface em pedaços e coloque-o sobre o espinafre.
  • Fatiar a abobrinha e a cenoura com cortador de legumes coloque as fatias no meio do espinafre e alface.
  • Coloque os mexilhões em uma panela grande e adicione 2 colheres [sopa]de caldo de carne.
  • Tampe e cozinhe por 2-3 minutos mais alta culinária calor, enquanto que, ocasionalmente, sacudindo a frigideira, até abrir as conchas.
  • Coloque os mexilhões em uma peneira sobre uma tigela grande e agitá-lo para que você pegar todos os líquidos de cozimento.
  • Retire os mexilhões de suas cascas e, em seguida, retire os mexilhões que não tenham sido abertos. Reserve.
  • Coloque o linguado para cozer no líquido do cozimento das vieiras.
  • Adicione a cebola, a cenoura, aipo e salsa.
  • Cubra e leve para ferver.
  • Deixe ferver por 5 minutos e retire a salsa.
  • Corte o linguado em pedaços de 2,5 cm.
  • Adicione o linguado e vieiras para o líquido de cozimento, cubra novamente e deixe ferver por 2 minutos.
  • Adicione os mexilhões e cozinhe por 1 minuto ou até ficar macio os peixes e frutos do mar estiverem macios.
  • Retire o peixe e frutos do mar com uma escumadeira o líquido e coloque em um prato quente.
  • Ferver a solução até que se tenha reduzido a metade, para cerca de 200 ml.
  • Enquanto isso, colocar o peixe, frutos do mar e legumes cozidos nos pratos preparados, no meio da salada.
  • Misture o óleo, as raspas de limão e suco de limão com o líquido cozido e tempere com sal e pimenta se o desejar.
  • Espalhar este molho picante sobre os peixes, frutos do mar e legumes e polvilhe com a salsa picada e endro.
  • Sirva imediatamente.
Referência: All Recipes Holanda
Fonte: www.peetersplace.com.br – Holanda

Wrap Light de Atum

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Wrap Light de AtumIngredientes:

  • 1 pão folha ou pão sírio light
  • 2 folhas de alface
  • ½ cenoura média ralada
  • Iogurte
  • ½ lata de atum

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente misture o atum, a cenoura, o iogurte.
  • Tempere com o que você quiser como sal e orégano a gosto.
  • Em uma frigideira dê uma aquecidinha de leve no wrap para ele dar uma amolecida e uma tostadinha.
  • Disponha o wrap em um prato raso, coloque o recheio de atum, a alface e enrole.
  • Se você preferir pode acrescentar azeitona, tomate picado.
  • Enfim, o recheio é a gosto.

Fonte: http://www.temperando.com