Arquivo da tag: Alface

Salada de Rúcula, Beterraba e Ricota

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Ingredientes:

  • 15 ramos de rúcula;
  • 7 colheres (sopa) de beterraba crua ralada;
  • ½ pepino picado;
  • 10 folhas de alface;
  • 2 colheres (sopa) de ricota;
  • Azeite,
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lave bem as folhas.
  • Colocar em uma saladeira as folhas, os legumes, a ricota.
  • Tempere e sirva a seguir.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Salada Exótica de Frutas 02

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Salada Exótica de Frutas 02Ingredientes:

  • 1/4 de xícara (chá) de creme de leite.
  • 1/4 de xícara (chá) de maionese.
  • 1 fatia grossa de abacaxi.
  • 2 bananas.
  • 2 maçãs.
  • 4 laranjas-pera.
  • 12 uvas-itália, cortadas ao meio.
  • Alface cortada fina para guarnição.
  • Sal e pimenta-branca.

Modo de Preparar:

  • Limpe, retire a casca e pique as laranjas, as bananas, as maçãs e o abacaxi, adicionando as metades de uva.
  • Tempere com o sal, a pimenta, o creme de leite e a maionese, misturados em partes iguais.
  • Coloque numa travessa e guarneça a salada com a alface picada.
  • Pode servir com fatias de peru ou lombinho canadense defumado.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Salada de Frutos do Mar 10

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Salada de Frutos do Mar 10Ingredientes:

  • 300 g de camarão médio limpo
  • 300 g de filé de robalo em pedaços pequenos
  • 300 g de polvo
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola
  • 1 ramo de coentro
  • Sal a gosto
  • 6 xícaras de folhas mistas (alface, agrião)
  • 300 g de mexilhões sem a concha
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 4 gotas de molho de pimenta-vermelha

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o camarão e o peixe separadamente em água com sal por 5 minutos ou até ficarem al dente.
  • Escorra e reserve.
  • Lave o polvo com 2 colheres (sopa) de suco de limão.
  • Numa panela, ferva 4 xícaras (chá) de água com a cebola inteira, o coentro, 2 colheres (sopa) de azeite e sal.
  • Junte o polvo e cozinhe por 40 minutos ou até ficar macio.
  • Escorra e corte-o em pedaços.
  • Despreze a cebola e o coentro.
  • Numa tigela, misture as folhas, o camarão, o peixe, o polvo e o mexilhão.
  • Prepare o molho com 2 colheres (sopa) de azeite, o vinagre, 2 colheres (sopa) de suco de limão, molho de pimenta e sal a gosto.
  • Jogue sobre a salada.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Alcachofra Cigana

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Ingredientes:

  • 7 alcachofras grandes
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal

Molho vinagrete:

  • 1 xícara (chá) de cogumelos em conserva picados
  • ½ xícara (chá) de vinagre
  • 3  (sopa) de azeite de oliva
  • Folhas de alface para decorar
  • 1 pimentão grande em tiras
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 3 tomates picados

Modo de Preparar:

  • Lavar as alcachofras e cortar o talo rente à base.
  • Cozinhar em água com limão e sal por 40 minutos.
  • Retirar as folhas e a parte fibrosa, conservando apenas o fundo.
  • Misturar o vinagre ao azeite, sal e pimenta.
  • Juntar, à metade, os cogumelos, pimentão e tomates.
  • Forrar uma travessa com as folhas de alface.
  • Dispor por cima os fundos da alcachofra.
  • Cobrir com o molho misturado aos cogumelos, tomates e pimentão.
  • Regar tudo com o restante do molho vinagrete.
  • Servir depois de 30 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Alface Cozida de Baixas Calorias 02

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Ingredientes:

  • 200 g de alface
  • 1 colherinha (café) de farinha de trigo
  • ½ copo de leite desnatado
  • Rodelas de limão
  • 2 cebolas

Modo de Preparar:

  • Lavar bem a alface e cozinhar com um pouco de água fervente com sal e as cebolas.
  • Depois escorrer.
  • Dissolver a farinha de trigo no leite desnatado e temperar com sal e pimenta.
  • Lavar ao fogo até adensar e despejar sobre a alface cozida.
  • Enfeitar o prato com as rodelas de limão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com