Salada Refrescante de Bacalhau

Salada Refrescante de Bacalhau

Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau dessalgado, cozido, em lascas,
  • 400 g de batata cozida cortada em pedaços
  • 1 pé de alface cortado em tirinhas finas
  • 1 pé de alface-americana em tiras
  • 1 abacaxi picado
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • 2 cenouras cruas raladas
  • Azeite e suco de limão a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

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Salada de Fígado de Galinha e Framboesas

Salada de Fígado de Galinha e Framboesas

Ingredientes:

  • 400 g de fígado de galinha
  • 150 g de folhas de alfaces sortidas, como almeirão, alface-romana e alface-roxa
  • 100 g de folhas de espinafre tenras
  • 4 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
  • 4 colheres (sopa) de cebolinha-francesa fresca picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 100 g de cebolinhas-brancas (chalotas), ou alho-poró, picadas bem fino
  • 1 dente de alho grande amassado
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 125 g de framboesas
  • Sal e pimenta-do-reino

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Salada de Frango 11

Salada de Frango 11

Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango desossado
  • 1 l de água fervente
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 2 cebolas médias cortadas em rodelas finas
  • 2 tomates sem semente, cortado em rodelas
  • 150 g de queijo prato cortado em cubos
  • ¼ de xícara (chá) de ketchup
  • 1 colher ( sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ pé de alface

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Salada de Folhas com Gengibre

Salada de Folhas com Gengibre

Ingredientes:

  • 1 beterraba sem casca e cortada em fatias finas;
  • 3 xícaras (chá) de folhas (alface, rúcula e agrião);
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente;
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão em lascas;
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã;
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 1 colher (sopa) de gengibre fresco picado;
  • Sal a gosto.

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Perna de Cabrito Assada com Maçãs

Perna de Cabrito Assada com Maçãs

Ingredientes:

  • 1 perna traseira de cabrito
  • Água, sal e limão.
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 4 dentes de alho amassados
  • 100 g de toucinho fresco picado
  • Ramos de alecrim fresco
  • 1 copo vinho branco seco
  • 1 fio de óleo
  • 6 maçãs cortadas ao meio (sem sementes)
  • Alface para decorar

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