Arquivo da tag: Alface

Salada de Camarão 08

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pé de alface
  • 650 g de camarão cozido e descascado
  • 400 ml de molho Cocktail
  • 650 g de laranja
  • Salsa q.b.

Modo de Preparar:

  • Cortar a alface à “Juliana” e dispor no centro do prato juntamente com os camarões.
  • Cobrir com molho Cocktail e salsa picada.
  • Decorar com gomos de laranja.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net – Portugal

Salada de Camarão com Manga 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 12 camarões cozidos
  • 1 manga espada em fatias
  • 2 cenouras cruas raladas
  • 6 folhas de alface em tiras
  • 4 folhas de mostarda
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Molho:

  • 100 g de queijo gorgonzola
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 copo de iogurte natural

Modo de Preparar:

  • Doure o alho no azeite.
  • Refogue o camarão durante um minuto.
  • No prato: as folhas de mostarda, a cenoura, a alface.
  • Tempere com azeite, sal e pimenta do reino.
  • Agora coloque a manga e o camarão e um tomate-cereja para decorar.
  • Para o molho bata no liquidificador o iogurte natural, o queijo gorgonzola e a mostarda.
  • Deixe o molho à parte.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net – Portugal

Sanduíche de Cebolinha Caramelizada

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 baguete
  • 5 cebolinhas
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 3 folhas de alface
  • 3 fatias de rosbife
  • 2 colheres (café) de mostarda em grãos.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o açúcar e deixe derreter até ficar no ponto de caramelo e misture com as cebolinhas e a água.
  • Deixe cozinhar até ficarem bem molinhas e reserve.
  • Corte a baguete ao meio, salpique a mostarda nas fatias da baguete e recheie com as folhas de alface, o rosbife e as cebolinhas caramelizadas.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Salada Agridoce 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 cenoura grande
  • 1 endívia grande
  • 8 folhas de alface
  • 1 maçã
  • 1 laranja
  • 1 banana
  • 1 colher (sopa) de pinhões
  • 6 colheres (sopa) de molho agridoce

Molho Agridoce:

  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/4 colher (café) de mostarda
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Rale a cenoura, corte a endívia e a alface em pedaços, corte a maçã e a banana em rodelas e a laranja em gomos.
  • Coloque em camadas numa saladeira a cenoura, a endívia, a alface, a maçã, a laranja e a banana.
  • Misture bem os ingredientes do molho.
  • Regue com o molho agridoce e salpique com os pinhões.
  • Sirva bem fresco.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net – Portugal

Sanduíche Cesar de Frango em Pão Ciabata

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Molho Cesar:

  •  15 g de mostarda Dijon
  •  400 g de maionese
  •  440 g de creme de leite
  •  60 g de queijo parmesão ralado
  •  20 g de filé de anchovas em conserva
  •  45 ml de suco de limão fresco
  •  5 g de sal
  •  1 g de pimenta-do-reino branca em pó
  •  10 g de alho fresco picado

Sanduíche:

  •  30 g de molho Cesar
  •  10 g de alface americana fresca picada
  •  2 fatias de tomate
  •  100 g de filé de frango marinado com ervas, fatiado bem fino
  •  1 pão Ciabata retangular

Modo de Preparar:

Molho Cesar:

  • Picar o filé de anchovas fininho.
  • Numa tigela, misture todos os ingredientes.
  • Mistura bem até formar um molho homogêneo.
  • Servir no sanduíche.

Sanduíche:

  • Cortar o pão ao meio para rechear.
  • Coloque a metade do molho na base do pão.
  • Coloque a alface americana picada.
  • Coloque 2 fatias de tomate.
  • Coloque o frango no sanduíche.
  • Adicionar mais molho para decorar.
  • Servir. 

Fonte: Chef Adriano Capra – http://www.ateliergourmand.com.br