Carpaccio Especial

Publicado em 24/01/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Sanduíche de Peru com Vinagrete

Publicado em 24/01/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misture a mostarda com o mel e passe nas fatias de pão.
Depois, coloque uma folha de alface, duas fatias de peru e uma de queijo e espalhe um pouco de molho vinagrete por cima.
Para decorar, arranje azeitonas pretas sobre o sanduíche como se fossem as pétalas de uma flor e um galho de salsa para completar o desenho.

Publicado em 23/01/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpar o coelho, eliminar a cabeça, as entranhas e cortar em pedaços pequenos.
Colocar numa tigela com uma solução de água e vinagre; deixar de molho por cerca de 10 minutos, para que perca o chamado “cheiro selvagem”.
Depois, lavar bem em água corrente, enxugar com papel absorvente e temperar com um pouco de sal.
Bater os ovos com um pouco de sal e o suco de limão; passar os pedaços de coelho no ovo batido, virando 2 a 3 vezes, para impregnar bem; escorrer e passar em farinha de rosca.
Untar com um pouco de óleo uma forma refratária grande o bastante para conter os pedaços de coelho sem que fiquem uns por cima de outros.
Dispor os pedaços bem encostados um ao outro.
Aquecer o forno, deixar em temperatura média e assar o coelho por cerca de 30 minutos; tirar do forno, virar os pedaços de carne e voltar ao forno por mais 30 minutos.
Os pedaços de coelho devem ficar crocantes e dourados, como se tivessem sido fritos e não assados.
Servir o coelho na própria forma refratária, ou, se preferir, ajeitar os pedaços numa travessa, forrada com folhas de alface.

Publicado em 22/01/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coza o arroz em água, (com pouco sal) e um fio de óleo.
Quando estiver cozido, meta o arroz num coador e passe várias vezes por água fria, até arrefecer completamente e reserve.
Grelhe o bacon, as salsichas e a linguiça.
Ponha o arroz numa travessa, junte o bacon, as salsichas às rodelas, e a linguiça.
Junte a alface já ripada, os tomates em quartos, o pimentão cortado muito finamente (se preferir pode assá-lo no bico do gás, também fica bom), a cenoura ralada, e o queijo aos cubinhos.
Faça um molho com azeite, vinagre e salsa picada,
Mexa bem e vire por cima do arroz,
(se preferir ponha antes maionese), também fica ótimo.
Enfeite a travessa com o presunto cortado, os ovos em rodelas, e as azeitonas.

Publicado em 22/01/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar: