Arquivo da tag: Alface Lisa

Salada Mista de Folhas

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Ingredientes:

  • 2 folhas de alface lisa
  • 1/2 xícara (chá) de agrião
  • 2 folhas de rúcula
  • 2 folhas de escarola
  • 1 tomate em rodelas
  • 1/2 cebola fatiada
  • Sal a gosto
  • Azeite a gosto
  • Orégano a gosto
  • Vinagre branco a gosto

Modo de Preparar:

  • Após lavar as verduras, tempere-as com sal, vinagre, orégano e azeite.
  • Adicione o tomate em cubos ou rodelas e as cebolas fatiadas e sirva.

Fonte: http://www.culinaria-receitas.com.br

Salada Colmarienne

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Ingredientes:

  • 300 g de queijo gruyére ou mussarela
  • 300 g de salsichão vermelho
  • Algumas folhas de alface lisa
  • Algumas folhas de hortelã
  • 1 casca de limão ralada
  • ½ abacaxi maduro
  • 2 tomates

Modo de Preparar:

  • Aferventar rapidamente o salsichão e cortar em fatias.
  • Picar o queijo em cubos e fatiar os tomates.
  • Colocar em uma saladeira as folhas de alface, com o queijo no centro.
  • Ao seu redor, as fatias de salsichão alternadas com as de tomate.
  • Enfeitar com o abacaxi picado e folhas de hortelã.
  • Salpicar com a casca ralada de limão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Waldorf a Puerto Madero

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Ingredientes:

  • 250 g de mussarela de búfala
  • 250 g de tomates secos
  • 1 maço de alface lisa
  • 1 maço de rúcula

Tempero:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de mostarda em pasta
  • ½ colher (café) de sal

Modo de Preparar:

  • Lave e escorra bem as folhas e depois as corte em tiras não muito finas.
  • Forre com elas o fundo de uma saladeira redonda e funda, e disponha os pedaços de mussarela de búfala e de tomate seco por cima.
  • Salpique o sal e regue tudo com o azeite de oliva e a mostarda.

Fonte: http://www.portaldacozinha.com.br

Salada de Presunto e Milho

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Ingredientes:

  • 110 g de alface lisa lavada e enxuta (para decorar)
  • 3 cebolinha verdes picadas
  • 100 g de grãos de milho (cozido)
  • 35 g de pimentão verde cortado em cubinhos
  • 100 g de presunto cozido cortado em cubos de 1 cm (2/3 de xícara)
  • 2 1/2 colheres (sopa) de queijo prato ou edam cortado em cubos de 1 cm
  • 1 1/2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 talo de salsão cortado em fatias
  • 200 g de tomate cortado em quatro gomos

Molho

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de mostarda preparada de preferência com sementes
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 pitada de sal
  • 1 1/2 colheres (sopa) de vinagre

Modo de Preparar:

  • Numa tigela média, junte o presunto, o queijo, o milho, o pimentão, o salsão, a cebolinha e a salsinha.
  • Misture ligeiramente.
  • Prepare o molho.
  • Arrume as folhas de alface num prato decorativo.
  • Coloque no centro a salada temperada e decore com os gomos de tomate.

Molho

  • Numa tigela pequena, misture bem todos os ingredientes e despeje sobre a salada.
  • Mexa delicadamente.

Variações: os grãos de milho cozidos podem ser substituídos por grãos de milho em conserva.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Peixe com Páprica

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Ingredientes:

  • 4 postas de badejo (cerca de 120 g cada)
  • 4 xícaras de folhas de rúcula, agrião, alface lisa e crespa em pedaços
  • ½ colher de (sopa) de páprica picante
  • ½ colher de (chá) de coentro em pó
  • 1 colher de (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher de (sopa) de vinagre
  • ¼ de xícara de caldo de galinha
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal o gosto
  • Suco de 1 limão

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas de peixe com sal, o suco de limão, o alho e reserve.
  • À parte, misture a páprica e o coentro, e passe essa mistura dos dois lados das postas de peixe.
  • Frite numa frigideira antiaderente previamente aquecida, sem gordura, 3 minutos de um lado, até ficar crocante, e 1 minuto do outro.
  • Numa xícara, misture o azeite, o vinagre e o caldo de galinha e tempere a salada de folhas verdes.
  • Arranje a salada numa travessa, coloque o peixe por cima e sirva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com