Arquivo da tag: Alface Crespa

Camarão à Africana 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão rosa
  • 4  colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 200 g de pimenta dedo de moça
  • 250 g de castanha de caju triturado
  • 250 g de pimentão vermelho
  • 500 g de fubá de canjiquinha
  • 500 g de cebola roxa
  • 500 g de feijão verde
  • 1 maço de cebolinha verde
  • ½ l de leite de coco
  • 500 g de arroz
  • 300 g de bacon
  • 1 maço de salsinha
  • 1 pé de alface crespa
  • 500 g de nabo
  • 20 g de alho
  • Páprica picante a gosto
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Refogar o camarão, junto com cebola, alho e azeite de dendê.
  • Colocar a páprica picante e o pimentão vermelho cortado em cubos,
  • Deixar apurar, temperar com sal e a pimenta malagueta a gosto.
  • Fubá de canjiquinha (xérem) de milho e feijão verde com leite de coco.
  • Cozinhar o feijão verde junto com o fubá de canjiquinha (xérem) refogando com alho, cebola e cheiro verde, depois acrescentar o leite de coco, temperar com sal.
  • Arroz com castanhas: refogar as castanhas junto com a cebola e o óleo de milho, acrescentar o arroz e deixar cozinhar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Verde com Molho de Iogurte 02

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Ingredientes:

  • 8 folhas de alface americana
  • 8 folhas de alface crespa
  • 8 folhas de rúcula
  • 2 bulbos de erva doce fatiados
  • 10 tomates cereja
  • 1 copo de iogurte desnatado natura
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • Pimenta do reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de hortelã picada
  • 1 colher (sopa) de nozes picadas

Modo de Preparar:

  • Arrumar numa travessa as alfaces, a rúcula, a erva doce e os tomates.
  • Reserve o centro da travessa para o molho.
  • Numa tigela, coloque o iogurte, o azeite, o alho, a mostarda, o açúcar e a pimenta.
  • Misture muito bem até o creme ficar homogêneo.
  • Adicione a hortelã e as nozes.
  • Despeje o molho num pote e coloque no centro da travessa

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Salada de Grão de Bico e Legumes

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de croûtons
  • 2 xícaras (chá) de grão de bico cozido
  • 1 beterraba ralada
  • 1 cenoura ralada
  • 1 pé de alface crespa picada
  • 1/2 xícara (chá) de queijo prato picado
  • 4 colheres (sobremesa) de maionese
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 1 colher (sobremesa) de molho inglês
  • 2 colheres (chá) de vinagre branco

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o grão-de-bico com a beterraba, a cenoura, a alface e o queijo.
  • Em outra tigela, misture a maionese com o catchup, o molho inglês e o vinagre, para formar o molho rosé.
  • Acrescente o molho sobre a salada, por último, adicione os croutons e sirva.
  • Dica: Se preferir utilize grão de bico enlatado. 

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Salada de Salsão, Maçã, Nozes e Passas

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Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de maionese
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • 3 maçãs sem casca e picadas
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
  • 1/2 xícara (chá) de uva passa
  • 6 folhas de alface crespa

 

Modo de Preparar:

  • Misture os cinco primeiros ingredientes. 
  • Divida em 6 porções e coloque sobre as folhas de alface.
  • Sirva gelada.

 

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Salada de Presunto com Manga

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Ingredientes:

  • Agrião
  • Rúcula
  • Alface crespa
  • 1 xícara (chá) de presunto sem capa de gordura em cubos pequenos
  • 1 manga em cubos pequenos
  • 12 tomates cereja
  • 1 pacote de batata palha
  • 1 copo de iogurte natural
  • 4 colheres (sopa) de Azeite 
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 4 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde picado

 

Modo de Preparar:

  • Sobre um prato arrume uma camada com as folhas verdes, sobre ela os cubos de presunto, a manga e os tomatinhos.
  • Na hora de servir, espalhe por cima a batata palha.
  • Para o molho, bata no liquidificador o iogurte, o azeite, o suco de limão, o queijo, o cheiro verde e o sal.
  • Sirva à parte.

 

Fonte: http://cybercook.terra.com.br