Arquivo da tag: Alface Americana

Salada à Massimo

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 100 g de queijo mussarela de búfala
  • 100 g de palmitos em conserva
  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 pé de alface americana
  • 100 g de cogumelos
  • 1 pé de alface roxa
  • ½ xícara de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave os cogumelos e corte-os em lâminas.
  • Aqueça o azeite e refogue levemente os cogumelos.
  • Retire os cogumelos e deixe esfriar o azeite.
  • Adicione a mostarda e o vinagre balsâmico.
  • Misture energicamente.
  • Corte o palmito e a mussarela de búfala em rodelas e os dois pés de alface em tiras.
  • Monte a salada, dispondo a alface, o palmito, a mussarela e os cogumelos.
  • Tempere com sal e o molho que você preparou.
  • As folhas podem variar de acordo com a estação.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada à Francesa

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de batatas médias cozidas e cortadas em cubos grandes
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas pequenas
  • 1 xícara (chá) de vagem cozida
  • 2 tomates maduros cortados em gomos
  • 1 pé de alface americana pequeno
  • 1 lata de atum

Molho:

  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 tablete de caldo de galinha

Modo de Preparar:

  • Colocar as batatas em uma tigela e despejar por cima metade do molho para a salada.
  • Deixar tomando gosto por cerca de 20 minutos (mexer de vez em quando).
  • Em uma tigela grande redonda distribuir em porções lado a lado: as batatas, a alface picada, os tomates, os ovos cozidos, o atum, as azeitonas pretas e a vagem cortada em pedaços de 2 a 4 centímetros.
  • Despejar por cima o restante do molho, distribuindo bem por toda a salada.
  • Servir a seguir.

Molho:

  • Em uma tigela média, dissolver o caldo de galinha na água fervente.
  • Juntar o vinagre, a mostarda, o óleo contido na lata de atum e o azeite.
  • Mexer bem até os ingredientes estarem bem misturados.
  • Acrescentar a cebolinha.
  • Reservar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Mix Tropical

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 folhas de alface americana
  • 2 folhas de rúcula
  • 2 folhas de agrião
  • 1/2 cenoura
  • 1/2 beterraba
  • 1/2 pepino
  • 1 colher de milho
  • 1 colher de ervilha
  • 1/4 de pimentão
  • 1/4 de mamão
  • 1/2 laranja
  • 2 fatias de abacaxi
  • 50 ml de iogurte natural
  • 2 folhas de hortelã
  • 1 limão

Modo de Preparar:

  • Corte as verduras em tamanho médio
  • Rale a cenoura, a beterraba, o pepino e o pimentão numa lâmina grossa
  • Corte as frutas em cubos
  • Para o molho, bata no liquidificador o iogurte, o caldo do limão e a hortelã
  • Misture os vegetais com o molho
  • Enfeite com as frutas

Fonte: Tânia Lima – http://tudogostoso.uol.com.br

Beirute Especial com Pasta de Hortelã

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Pasta:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • ½ xícara (chá) de ricota amassada
  • 8 folhas de hortelã picadas

Recheio:

  • 1 pão sírio
  • 4 folhas de alface americana
  • 1 tomate médio cortado em rodelas
  • 2 fatias de queijo emmenthal
  • 2 fatias de queijo gruyére
  • 4 fatias de presunto cru
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Colocar no liquidificador a ricota, a hortelã, o azeite de oliva, a maionese e o sal.
  • Bater por 2 minutos, ou até obter uma mistura homogênea. Reservar.
  • Fazer um cortar no sentido horizontal do pão e espalhar a metade da pasta de hortelã sobre uma das metades.
  • Fazer camadas alternadas de alface, tomate, presunto cru, queijo emmenthal e queijo gruyère.
  • Finalizar com a pasta restante e fechar os sanduíches.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Verde com Molho de Iogurte 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 8 folhas de alface americana
  • 8 folhas de alface crespa
  • 8 folhas de rúcula
  • 2 bulbos de erva doce fatiados
  • 10 tomates cereja
  • 1 copo de iogurte desnatado natura
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • Pimenta do reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de hortelã picada
  • 1 colher (sopa) de nozes picadas

Modo de Preparar:

  • Arrumar numa travessa as alfaces, a rúcula, a erva doce e os tomates.
  • Reserve o centro da travessa para o molho.
  • Numa tigela, coloque o iogurte, o azeite, o alho, a mostarda, o açúcar e a pimenta.
  • Misture muito bem até o creme ficar homogêneo.
  • Adicione a hortelã e as nozes.
  • Despeje o molho num pote e coloque no centro da travessa

Fonte: http://www.receitasdochef.com