Macarrão à Caçarola

Publicado em 20/11/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o macarrão al dente e reserve
Aqueça o azeite e doure os pedaços de frango temperados com sal
Acrescente cebola, cenoura e o sal
Deixe refogar bem e junte o tomilho, salsão, alecrim, folha de louro, grãos de pimenta do reino preta, vinho tinto seco e os tomates pelados
Cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo
Coloque na panela; as azeitonas, o espaguete cozido e mexa bem e sirva quente

Carne Recheada com Ricota e Talos de Espinafre

Publicado em 19/11/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pique o espinafre e os talos.
Junte a ricota amassada, a farinha de rosca, o sal e o ovo ligeiramente batido.
Misture até formar uma massa homogênea. Reserve.
Tempere o peito com sal, óleo, orégano e alecrim e fure-o no sentido do comprimento.
Recheie a carne com a massa de espinafre e amarre com barbante para modelar a peça de carne.
Coloque em panela de pressão com o caldo de carne, a água e o vinho tinto.
Cozinhe até ficar macia.
Se necessário, acrescente mais água quente.
Retire o barbante e corte em fatias.

Publicado em 12/11/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Colocar a cenoura em uma fôrma refratária grande.
À parte, misturar os demais ingredientes e espalhar sobre a cenoura.
Mexer bem, tampar e levar ao micro-ondas em potência alta por 6 a 9 minutos, ou até que a cenoura esteja cozida.
Mexer 2 vezes durante o cozimento

Publicado em 07/11/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque cada peito de frango entre 2 pedaços de filme de PVC para cozinha e bata um pouco para afinar os filés.
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite.
Doure rapidamente cada lado do peito de frango.
Acrescente o alho e o alecrim.
Deixe cozinhando até que o alho tenha amolecido.
Coloque o vinho na panela e tampe.
Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhando por aproximadamente 5 minutos.
Acrescente os tomates e azeitonas, tampe a panela e cozinhe por cerca de 10 minutos.
Sirva com pão fresco e salada.

Publicado em 06/11/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Envolver o peru com o bacon, de modo que não fique totalmente coberto.
Colocar por cima os ramos de alecrim e amarrar o peru com barbante de cozinha para manter a forma durante o cozimento.
Colocar o peru num refratário que tenha medida semelhante, levar ao forno médio, pré-aquecido, e assar por 45 minutos.
De vez em quando, girar com 2 espátulas.
Debulhar as romãs e faça com 2 delas um suco, passando as sementes pelo espremedor de batatas.
Regue o peru com o suco de romã e deixar cozinhar por mais 50 minutos, ou até a carne ficar macia, regando de vez em quando com o caldo de cozimento.
Picar muito bem os miúdos (se preferir, use miúdos de frango) e refogar numa frigideira antiaderente com o azeite por 3-4 minutos, mexendo de vez em quando.
Temperar com sal e pimenta-do-reino, juntar as sementes das romãs restantes inteiras, misturar e deixar cozinhar por alguns minutos, em fogo bem baixo, mexendo de vez em quando.
Eliminar o alecrim e o bacon do peru e servir com o refogado à parte.
Se preferir, usar xarope de romã no lugar do suco.