Arquivo da tag: Alecrim

Espeto de Toscana com Três Batatas

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Ingredientes

  •  1 batata descascada e cortada em rodelas
  •  2 batatas baroas descascadas e cortadas em rodelas (também conhecida como mandioquinha)
  •  1 batata doce descascada e cortada em rodelas
  •  300 g de Linguiça Toscana Sadia
  •  6 galhos (só os galhos) de alecrim
  • Folhas de 6 ramos de alecrim lavadas e picadas
  • 1/2 xícara (chá) de Azeite Sadia (100 ml)
  • 4 ramos de salsa lavados e picados
  • 3 talos de cebolinha verde lavados e picados

Modo de Preparar:

  • Ferva 2 litros de água e cozinhe cada batata por 5 minutos ou até ficarem “al dente”.
  • Retire-as da água e monte os espetinhos.
  • Corte a linguiça em fatias médias e monte alternadamente fatia de linguiça e uma das batatas no galho de alecrim, de forma que cada espeto tenha uma fatia de batata baroa, batata doce e batata.
  • Pré-aqueça a grelha elétrica por 5 minutos na temperatura máxima e grelhe os espetos por 30 minutos, virando de todos os lados até que estejam dourados.
  • Misture o alecrim com o azeite a salsa e a cebolinha e passe os espetinhos neste molho antes de servi-los.

Fonte: http://www.receitasculinaria.com

Lombo de Porco à Mineira 03

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Ingredientes:

  • 2 kg de lombo de porco
  • Suco de 2 limões
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 folhas de louro
  • 1/2 garrafa de vinho branco
  • 1 cebola ralada
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde bem picado
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • Alecrim a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe bem o lombo, depois fure de ambos os lados com a faca
  • Coloque o lombo em uma tigela tempere com os ingredientes e cubra com filme-plástico e deixe neste tempero por 2 horas
  • Virando sempre para pegar o gosto do molho
  • Em uma panela coloque o óleo e acrescente o lombo, reserve o tempero
  • Leve ao fogo e deixe fritar dos dois lados por 10 minutos ou até ficar dourado
  • Depois de frito adicione o tempero que estava reservado tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos
  • Assim que estiver cozido deixe secar um pouco o caldo polvilhe o alecrim e sirva fatiado

Fonte: http://www.tagostoso.com

Costeleta de Porco em Vinho Tinto

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Ingredientes:

  • 5 costeletas de porco com cerca de 200 g cada
  • 4 ou 5 dentes de alho
  • 1 ou 2 limões
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de alecrim
  • 6 cravos-da-Índia
  • 1/2 kg de cebola
  • 1/2 garrafa de vinho tinto seco
  • 1 kg de batata
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 maço de salsa.

Modo de Preparar:

  • Limpar as costeletas esfregando limão.
  • Deixá-las por 30 minutos numa vinha d’alhos feita com o óleo, o sal, o alecrim e os cravos-da-Índia.
  • Numa frigideira, dourar as costeletas sem os temperos.
  • Retirar, colocar numa travessa e manter aquecida.
  • Fatiar a cebola e dourar na mesma gordura, juntar o vinho e deixar ferver por 15 minutos.
  • Desligar o fogo e manter o molho aquecido.
  • À parte, cozinhar as batatas com casca, descascar e dourar na margarina.
  • Picar bem a salsa e salpicar sobre as batatas.
  • Servir com a carne e o molho.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Calzone de Ricota 03

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Ingredientes:

  • 1 receita da massa mediterrânea

Para o recheio:

  • 4 tomates sem pele e sem semente e cortados em cubinhos
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sobremesa) de orégano fresco
  • 1 colher (chá) alecrim fresco
  • 1 xícara (chá) de ricota fresca amassada c/ garfo
  • 4 colheres (sopa) de queijo prato ralado no ralador grosso

Para untar

  • 1 colher (chá) de azeite

Modo de Preparar:

Massa:

  • Abra a massa com um rolo de macarrão, formando um disco de 32 cm de diâmetro

Recheio:

  • Em metade da massa, espalhe o tomate, o sal, o orégano e o alecrim, deixando um espaço (sem cobrir) de mais ou menos 2 cm das bordas.
  • Coloque, por cima do tomate, a ricota e, depois, polvilhe o queijo prato.
  • Dobre a massa ao meio, formando um pastel gigante.
  • Dê acabamento ao Calzone dobrando as bordas para dentro, para evitar que o recheio escape.
  • Unte uma assadeira retangular.
  • Coloque o Calzone e leve ao forno médio/alto por 25 minutos.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Massa Mediterrânea para Pizza

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Ingredientes:

  • 1 pacote de fermento biológico
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • ½ colher (café) de sal
  • 2 ½ xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sobremesa) de orégano
  • 1 colher (chá) de alecrim
  • 1 colher (sopa) de manjericão seco

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha grande, coloque o fermento, o açúcar e a água.
  • Misture bem até dissolver o fermento.
  • Cubra com um pano de prato seco e deixe descansar por 10 minutos.
  • Acrescente o sal, a farinha e amasse até incorporar bem à massa.
  • Acrescentar as ervas: orégano, alecrim e manjericão
  • Coloque o azeite e volte a amassar.
  • Unte uma vasilha com o azeite.
  • Faça uma bola com a massa e coloque-a na vasilha.
  • Cubra com o pano de prato e deixe crescer até dobrar de tamanho (cerca de 1hora e 30 minutos).

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br