Arquivo da tag: Alcaparra

Chicken’s Salad

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Ingredientes:

  • 600 g de frango cozido e desfiado
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • 3 colheres (sopa) de alcaparras em conserva, escorridas e picadas
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 3/4 xícara (chá) de maionese
  • Manteiga em temperatura ambiente
  • 16 fatias de pão de fôrma
  • 8 folhas bem frescas de alface
  • 1 colher (sopa) de salsa picada.

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, ponha a carne de frango cozida e desfiada, junte o salsão e as alcaparras, e misture bem; tempere a gosto e volte a misturar.
  • Numa outra tigela, misture o creme de leite com o suco de limão até incorporar bem, junte a maionese e continue a misturar até ficar consistente.
  • Despeje a mistura de maionese na tigela do frango desfiado e misture bem até envolver todos os ingredientes da salada.
  • Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora no mínimo.
  • Aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Passe a manteiga nas fatias de pão, distribua-as numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido até ficarem ligeiramente douradas.
  • Ponha cada torrada num prato individual, sobre a torrada ponha uma folha de alface, espalhe 1/2 xícara da salada de galinha, polvilhe com a salsa picada e cubra com a outra torrada.
  • Comprima um pouco a torrada superior para nivelar o recheio e sirva o sanduíche.

Dica: Se utilizar maionese comprada pronta, não tempere a salada com sal; a maionese pronta já é suficientemente salgada para temperar toda a salada.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Carne Moída à Putanesca 02

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Ingredientes:

  • 500 g de carne moída (patinho)
  • 10 azeitonas pretas sem o caroço
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 1 colher (sopa) de orégano (ou o quanto baste)
  • 1 colher (sopa) de manjericão (ou o quanto baste)
  • 1 dente de alho picado
  • 3 tomates sem as sementes (cortados em cubos)
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola grande (cortada em cubos)
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 1 colherinha (2 g) de Ajinomoto
  • Quanto baste de pimenta-calabresa desidratada

Modo de Preparar:

  • Coloque o azeite na panela, deixe-o ficar moderadamente quente.
  • Acrescente a cebola e o alho refogando-os até começarem a dourar.
  • Agora refogue a carne moída e acrescente os dois tabletes de caldo de carne e o Ajinomoto.
  • A carne deve secar totalmente (não acrescente água e não tampe a panela) ficando bem moreninha.
  • Agora é hora de acrescentar os tomates picados, as azeitonas pretas sem caroço e as alcaparras.
  • Mexa bem e para finalizar acrescente o orégano, o manjericão e a pimenta-calabresa, mexa mais um pouco e é só servir.

Fonte: http://www.tagostoso.com

Sanduíche de Presunto à Francesa

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Ingredientes:

  • 4 croissants
  • Requeijão
  • 8 fatias de presunto
  • 4 ovos
  • 1 colher (sopa) de alcaparras picadas
  • 1 colher (chá) de fines herbes
  • Sal
  • Manteiga para untar
  • Folhas verdes e tomates-cereja para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Abra os croissants e besunte as duas faces cortadas com requeijão.
  • Corte o presunto em tiras finas e distribua-as sobre os pães.
  • À parte, bata os ovos junto com as alcaparras e tempere com as fines herbes e sal a gosto.
  • Frite numa frigideira untada com manteiga.
  • Acrescente metade da omelete a cada sanduíche e sirva em seguida, num prato enfeitado com a folha escolhida e um tomatinho.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Salada de Batata com Alcaparras

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Ingredientes:

  • 6 batatas grandes
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 60 g de farinha de trigo
  • 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 vidro de alcaparras
  • 1 xícara (chá) de salsa
  • 1 xícara (chá) de creme de leite.

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as batatas, descascar, cortar em fatias redondas e reservar.
  • Numa panela colocar a manteiga ou margarina e a farinha, misturar bem, juntar o caldo de carne e deixar aquecer até obter um molho grosso e consistente.
  • Acrescentar o vinagre, as alcaparras escorridas, a salsa picadinha, o creme de leite e retirar do fogo assim que abrir fervura.
  • Arrumar as batatas numa travessa e despejar o molho sobre elas.
  • Deixar tomar gosto por uma hora ou mais antes de servir.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Salmão com Alcaparras 05

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Ingredientes:

  • 600 g de filés de salmão fresco
  • Sal
  • Pimenta
  • Sumo de limão
  • 1 cebola média
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 500 g de tomate
  • Salsa
  • 1 folha de louro
  • Maizena
  • Farinha
  • 2 ovos
  • Pão ralado
  • Azeite
  • Alcaparras
  • 100 g de queijo Emmenthal

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal, pimenta e sumo de limão.
  • Aguarde 1 hora.
  • Corte a cebola.
  • Refogue em fogo brando com a manteiga.
  • Juntar o tomate picado, um ramo de salsa e o louro.
  • Cozinhe lentamente durante 20 minutos.
  • Tire a salsa e o louro.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Passe por uma peneira.
  • Se achar necessário, engrosse o molho com maizena.
  • Enxugue os filés, passe os por farinha, por ovos batidos e por pão ralado, fazendo o aderir bem.
  • Frite os filés em bastante azeite fervente.
  • Escorra o excesso da gordura sobre folhas de papel-absorvente.
  • Disponha os filés num pirex que vá ao forno e à mesa, intercalando os com um pouco de molho de tomate.
  • Polvilhe com alcaparras.
  • Corte o queijo em fatias e ponha as nos intervalos.
  • Leve ao forno até o queijo derreter.
  • Sirva muito quente.

Fonte: http://www.soreceitas.com