Arquivo da tag: Alcaparra

Bacalhau da Noruega com Feijão

Publicado em por
Responder

Bacalhau da Noruega com FeijãoIngredientes:

  • 4 postas de Bacalhau da Noruega dessalgado
  • 1 litro de leite
  • Suco de 1 limão
  • 4 dentes de alho
  • 200 ml de azeite
  • 2 cebolas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 1 ramo de coentro3 colheres (sopa) de vinagre
  • 300 g de feijão de sua preferência cozido
  • 3 ovos cozidos
  • Azeitonas pretas a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar em pedaços as postas de Bacalhau da Noruega.
  • Coloque numa tigela e cubra com leite.
  • Acrescente o suco de limão e 2 dentes de alho picados.
  • Deixe de molho por 30 minutos.
  • Escorra o bacalhau e frite-o ligeiramente em metade do azeite.
  • Acrescentar na frigideira as cebolas cortadas em rodelas até ficarem transparentes.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Junte os pimentões em tiras e mexa bem.
  • Misture o azeite restante em mostarda, o alho que sobrou, escaldado, as alcaparras e o coentro picados. Tempere com sal e vinagre. Reserve.
  • Aqueça o feijão e coloque-o numa saladeira, sem o caldo.
  • Ponha os pedaços de Bacalhau da Noruega e regue com o molho de alcaparras.
  • Misture bem.
  • Polvilhe com os ovos picados e sirva decorado com azeitonas.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Almôndega Recheada 09

Publicado em por
Responder

AlmondegasIngredientes:

Almôndegas:

  • ½ kg de patinho moído
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de alcaparras picadas
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ovo batido
  • Sal e pimenta-do-reino

Recheio:

  • 200 g de queijo gorgonzola

Molho:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ kg de tomates picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Para as almôndegas, coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture bem.
  • Faça bolinhas e recheie cada uma delas com pedaços do queijo gorgonzola.
  • Frite em óleo e reserve.
  • Para o molho, doure o alho no azeite, coloque os tomates, o acerte sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos.
  • Coloque as almôndegas reservadas na panela e cozinhe junto com o molho para absorverem os sabores.

Fonte: Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br/diadia

Filé de Tilápia ao Molho de Alcaparras 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Filé de tilápia
  • Alcaparras
  • Azeite
  • Margarina
  • Limão

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé apenas com sal.
  • Coloque numa frigideira antiaderente um pouco de margarina para forno e fogão, um pouco de azeite.
  • Depois que estiver derretido, mas não muito quente, coloque o(s) filé(s).
  • Deixa grelhar /fritar em fogo alto para criar uma casquinha.
  • Vire com uma espátula para não machucar o filé.
  • Esprema o caldo de limão por cima do filé (um pouco para dar um gostinho especial).
  • Coloque as alcaparras por cima.
  • Deixe grelhar/fritar um pouco e depois é só servir com arroz branco ou batatas cozidas ou assadas no forno micro-ondas

Fonte: http://tilapiak12.blogspot.com.br

Batatinha com Molho de Alho 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 800 g de batatinhas
  • 16 dentes de alho
  • 8 filés de anchova
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 2 xícaras (chá) de azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher (sobremesa) de vinagre de vinho tinto
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 1 colher (sopa) de dill picado.

Modo de Preparar:

  • Lave as batatas e cozinhe em panela com 3 litros de água e 1 colher (sopa) de sal por cerca de 15 minutos.
  • Retire, escorra e deixe esfriar.
  • Coloque os dentes de alho numa pequena panela com água fria, leve ao fogo e cozinhe por cerca de 7 minutos.
  • Escorra, descasque e deixe esfriar.
  • Amasse o alho junto com as anchovas e as alcaparras, passe para o liquidificador e vá batendo, regando com fios do azeite de oliva.
  • Acrescente o vinagre, sal e pimenta e desligue quando estiver em ponto de maionese.
  • Corte as batatinhas (com a casca) ao meio, passe para uma saladeira, regue com o molho, polvilhe o dill picado e sirva.

Fonte: http://www.tudook.com

Salmão de Forno

Publicado em por
Responder

Salmão de FornoIngredientes:

  • 1 kg de filé se salmão
  • 1/2 pimentão verde
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 1 cebola grande
  • 4 tomates maduros, sem pele e sem sementes
  • 2 copos de requeijão
  • Batatas cortadas em rodelas finas (3 a 5 mm)
  • Queijo mussarela fatiado
  • Alecrim
  • Manjericão (ou alfavaca)
  • Coentro
  • Alcaparras
  • Orégano
  • Azeite
  • Sal e pimenta (opcional)

Modo de Preparar:

  • Pegue o manjericão (ou alfavaca), amasse junto com o sal e tempere o peixe, acrescentando, se quiser um pouco de pimenta e reserve.
  • Pique o tomate, a cebola, os pimentões em cubos pequenos, junto com o alecrim, o coentro e a alcaparra e faça um molho.
  • Pegue uma forma, unte com um pouco de azeite, pegue as batatas cortadas rodelas finas e forre a fôrma.
  • Sobre a mesma coloque o filé de peixe já temperado e depois, por cima o molho previamente preparado.
  • Deixe assar por alguns minutos (até o peixe e as batatas ficarem bons), retire do forno e cubra com o requeijão.
  • Depois de coberto, coloque o queijo mussarela por cima, salpique o orégano e leve novamente ao forno até que o queijo derreta.
  • Sirva com arroz branco e uma salada.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br