Arquivo da tag: Alcaparra

Salada Tipicamente Praiana

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Salada Tipicamente PraianaIngredientes:

  • 6 tomates sem peles picados em pedacinhos
  • 1 pepino, picado em pedaços pequenos
  • 1 pimentão vermelho, sem pele e picado em pedacinhos
  • 1 pimentão verde, sem pele e picado em pedacinhos
  • 2 xícaras (chá) de arroz cru
  • 1 dente de alho picado em pedacinhos
  • 2 cebolas, picado em pedacinhos
  • 100 g de azeitonas pretas picadas
  • 3 colheres (sopa) de alcaparras
  • 1 lata pequena de anchovas
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • 2 latas de atum em postas
  • Sal
  • Folhas de alface

Modo de Preparar:

  • Coloque o arroz em uma panela, acrescente bastante água e tempere com sal.
  • Deixe cozinhar como se fosse macarrão, por 15 minutos.
  • Escorra e passe em água fria, para que os grãos fiquem bem firmes.
  • Reserve a maionese.
  • Coloque os demais ingredientes no arroz e misture delicadamente.
  • Por último, acrescente a maionese.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br

Filé de Bacalhau 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de postas de bacalhau
  • 500 ml de azeite
  • Batatas a gosto
  • Azeitona preta
  • 1 cebola
  • Alcaparras a gosto
  • Tempero para peixe ao seu gosto

Modo de Preparar:

  • Um dia antes dessalgue o bacalhau, trocando a água de 3 em 3 horas
  • Em um refratário cubra com batatas cortadas em rodelas
  • Coloque as postas de bacalhau em cima, coloque as azeitonas, alcaparras, as cebolas em rodelas,
  • Coloque os temperos selecionados por você (não exagere porque o bacalhau sempre fica um pouco de sal)
  • Coloque o azeite e leve ao forno, quando as batatas estiverem macias pode retirar do forno e sirva a seguir
  • Sirva com um arroz branco

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Bruschetta de Salmão Defumado

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Bruschetta de Salmão DefumadoIngredientes:

  • ½ xícara (chá) de maionese light
  • 1 colher (chá) de alcaparras lavadas e escorridas
  • 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
  • 1 colher (sopa) de folhas de dill picada
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 50 g de folhas de baby espinafre
  • 300 g de salmão defumado fatiado
  • 300 g de pão português cortado em fatias

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira antiaderente, doure rapidamente as fatias de pão untadas com o azeite. Reserve.
  • Misture a maionese com o dill e o suco de limão.
  • Monte as bruschettas: distribua o espinafre entre as fatias de pão.
  • Arrume por cima o salmão e sirva com colheradas da maionese temperada e com as alcaparras.

Fonte: Foodstylist Fabiana Badra – http://receitas.ig.com.br

Peixe à Marujada

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Peixe à MarujadaIngredientes:

  • 400 g de filé alto de pescada-amarela (duas postas de 200 g)
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 2 batatas cozidas cortada em rodelas
  • 5 azeitonas pretas
  • 2 colheres [sopa] de alcaparras
  • 6 patinhas de caranguejos cozidas
  • 3 colheres [sopa] de azeite de oliva extravirgem
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 3 dentes de alho picado
  • 2 xícaras [chá] de arroz cozido
  • 1/2 xícara [chá] de bom conhaque
  • Folhas de jambu a gosto
  • Açafrão q.b.
  • Sal a gosto
  • Limão a gosto
  • Tucupi a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal, alho e limão.
  • Em uma chapa quente grelhe o peixe com um pouco de azeite de oliva até ficar dourado, em seguida flambe com um bom conhaque.
  • Reserve quente.
  • Em um frigideira, frita no azeite de oliva o alho picado e as cebolas.
  • Acrescente as alcaparras e as azeitonas. Reserve.
  • Em outra frigideira salteie na manteiga as batatas ate ficarem douradas.
  • Polvilhe as batatas com cheiro-verde picado.
  • Cozinhe o jambú em uma vasilha com água e sal.
  • Escorra e misture com o arroz e o tucupi.
  • Arrumação do prato: em um prato grande, coloque as postas da pescada grelhada, o arroz com jambú, as batatas salteadas e as patinhas de caranguejo.
  • Despeje por cima do peixe a fritada de cebola, alho, alcaparra e azeitonas.

Fonte: http://tvg.globo.com

Salada de Salmão Defumado 05

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Ingredientes:

  • 200 g de salmão defumado
  • 1 alface-americana
  • Queijo do reino
  • 1 limão
  • Maionese
  • Salsa picada
  • Alcaparras picadas

Modo de Preparar:

  • Desfolhe a alface e lave bem.
  • Distribua as folhas sobre o prato.
  • Coloque sobre as folhas fatias de salmão defumado e o queijo cortado em tiras.
  • Faça o molho com a maionese, as alcaparras, suco de limão e salsa picada.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br