Arquivo da tag: Alcaparra

Antepasto de Berinjela Fácil e Rápido

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Ingredientes:

  • 1 berinjela média
  • 1 cebola média
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • Alcaparras a gosto
  • Azeitona picada verde
  • Azeitona picada preta
  • Salsa a gosto
  • Coentro a gosto
  • Cebolinha a gosto
  • Curry a gosto
  • Uma pitada de sal
  • Pimenta-síria a gosto
  • Pimenta-calabresa desidratada a gosto
  • 1 xícara de azeite

Modo de Preparar:

  • Picar a berinjela, pimentão vermelho, pimentão amarelo e a cebola em cubinhos pequenos.
  • Pode cortar a berinjela com casca.
  • Picar o tempero verde (salsa, coentro, cebolinha).
  • Misturar tudo com os demais ingredientes e colocar no forno micro-ondas durante 10 a 12 minutos.
  • É rápido e prático.
  • Fácil de fazer quando receber uma visita inesperada.
  • Fica uma delícia com pão sírio.
  • Pode ficar na geladeira por alguns dias.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Atum em Conserva

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Atum em ConservaIngredientes:

  • 1 posta de atum com cerca de 4 dedos de largura
  • Sal e pimenta em grão
  • 2 cebolas inteiras
  • 1 folha de louro
  • 3 colheres [sopa] de alcaparras
  • 1 xícara [chá] de óleo (ou até cobrir o peixe)

Modo de Preparar:

  • Coloque o óleo na panela de pressão, o atum, cubra com os temperos e feche a panela.
  • Deixe cozinhar por cerca de vinte minutos a meia hora, em fogo baixo.
  • Está pronto.
  • Pode ficar guardado na geladeira por até uma semana ou no freezer, por três meses.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br

Bacalhau Especial de Portugal

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau dessalgado cozido
  • ½ kg de batatas cozidas e cortadas ao meio
  • ½ xícara de salsinha picada
  • 2 xícara molho tomate
  • 1 xícara de azeite
  • ½ xícara de azeitonas pretas fatiadas
  • 100 g de alcaparras
  • 1 colher de pimenta-biquinho
  • 2 ovos cozido e fatiado
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola, o alho, o molho de tomate e acrescente as azeitonas, as alcaparras, pimenta e sal a gosto, reserve.
  • Em um refratário, coloque o bacalhau, as batatas, os ovos e acrescente o refogado.
  • Regue com azeite.
  • Leve ao forno por 30 minutos.
  • Polvilhe a salsinha.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Linguado à Meunière 03

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Linguado à Meuniére 03Ingredientes:

  • 800 g de linguado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • Farinha de trigo para empanar
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • Suco de 1/2 limão
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino, passe-os na farinha de trigo e retire o excesso. Reserve.
  • Numa frigideira em fogo médio derreta 2 colheres de manteiga (reserve as outras 4).
  • Quando a manteiga estiver borbulhando, doure os peixes dos dois lados.
  • Retire-os da frigideira, coloque-os numa travessa e mantenha aquecido.
  • Na mesma frigideira coloque as 4 colheres (sopa) de manteiga reservadas e refogue rapidamente as alcaparras com o suco de limão e a salsinha.
  • Regue os filés de peixe com o molho e sirva com batatas cozidas ou sauté.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Filé ao Molho de Alcaparra

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Filé ao Molho de AlcaparraIngredientes:

  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picado
  • 6 filés de alcatra grossos
  • Alcaparras
  • Mostarda escura
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Colocar os alhos e cebolas picados no fundo da frigideira.
  • Dourar com azeite e sal.
  • Colocar os filés sobre este tempero, sem misturar.
  • Cobrir com uma tampa até cozinhar.
  • Tirar a tampa e deixar dourar.
  • Jogar as alcaparras e a mostarda escura sobre os filés.
  • Servir com salada.

Fonte: http://receitasemeraro.blogspot.com.br