Arquivo da tag: Alcaparra

Salada de Bacalhau 18

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau dessalgado e cozido, em lascas,
  • 1 kg de minibatata cozida ao dente
  • 1 cartela de ovos de codorna
  • 1 cebola ralada
  • Alcaparras a gosto
  • 1 vidro de palmito
  • Nozes a gosto
  • Azeite
  • Vinagre
  • Passas

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os ovos de codorna.
  • Junte o bacalhau cozido, em lascas, aos outros ingredientes.
  • Tempere com azeite, vinagre e cheiro-verde.
  • Coloque os ovos de codorna e a batata por último.

Fonte: http://cybercook.com.br

Pescada na Cerveja 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de filés de pescada-branca
  • ½ copo de cerveja
  • 2 gemas
  • 100 g de farinha de trigo
  • Suco de limão, sal pimenta-do-reino a gosto,
  • Óleo para fritar

Molho:

  • 1 copo de maionese de limão
  • 2 pepinos em conserva picados
  • 1 colher (sopa) de alcaparras picadas
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal, pimenta e suco de limão.
  • Diluir a farinha num pouco de água até formar um mingau grosso, acrescente as gemas e a cerveja misturando bem.
  • Mergulhe os filés na massa e fritar.
  • Sirva com molho.

Molho:

  • Misture todos os ingredientes.
  • Sirva com o filé de peixe.

Fonte: http://cybercook.com.br

Frigideira de Cação 01

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Ingredientes:

  • 4 postas de cação (ou peixe de carne firme);
  • Sal;
  • Suco de limão;
  • ½ xícara [chá] de azeite de oliva;
  • 1 cebola picada
  • 6 tomates maduros picados, sem pele nem sementes;
  • 1 xícara [chá] de azeitonas sem caroço;
  • 1 colher [sopa] de alcaparras;
  • Pimenta-do-reino.

Modo de Preparar:

  1. Lave bem e seque as postas de peixe.
  2. Esfregue-as com sal e regue com suco de limão.
  3. Deixe descansar por 30 minutos.
  4. Leve ao fogo uma frigideira de fundo largo e aqueça metade do azeite.
  5. Junte a cebola e o tomate, tampe e cozinhe por 10 minutos.
  6. Arrume as postas de cação na frigideira e espalhe por cima as azeitonas e as alcaparras.
  7. Polvilhe com sal e pimenta-do-reino a gosto e regue com o azeite restante.
  8. Tampe a frigideira novamente e deixe cozinhar até que o peixe fique macio.
  9. Sirva em seguida, com arroz branco.

Fonte: http://cybercook.com.br

Peixe da Vivi 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de pescada-branca
  • 2 cebolas médias picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 tomates italianos, maduros, picados, com pele e sementes
  • 4 colheres [sopa] de alcaparras
  • 250 g de queijo minas padrão ralado grosso
  • Sal a gosto
  • Azeite a gosto
  • Arroz branco
  • Raspas de 3 a 4 laranjas

Modo de Preparar:

  • Em uma panela larga ou frigideira alta, refogue a cebola com azeite.
  • Acrescente o alho e deixe dourar.
  • Acrescente os tomates e as alcaparras e mexa bem.
  • Coloque sal – cuidado que as alcaparras são salgadas, e eu, particularmente, não coloco sal nesta receita.
  • Abaixe o fogo.
  • Arrume a mistura uniformemente e acomode os filés sobre a mistura.
  • Tampe a panela e aguarde de 15 a 20 minutos.
  • Assim que os filés estiverem macios, desligue o fogo, pegue os filés e os acomode em um refratário ou já no prato em que for servir.
  • Coloque o molho por cima de cada filé.
  • Salpique o queijo minas ralado por cima.
  • Dê um toque de azeite.
  • Sirva com o arroz branco com raspas de laranja (depois que o arroz estiver pronto, acrescente as raspas das laranjas, misture e sirva).

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Pescada Substanciosa

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de pescada-amarela
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • 3 colheres (sopa) de alcaparras picadas
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de maionese
  • 1 ovo cozido ralado
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 3 colheres (sopa) de leite de coco
  • Pimenta-do-reino
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Aquecer uma panela com azeite e grelhar os filés temperados com sal e pimenta-do-reino.
  • Passar o ovo no ralador, acrescentar, o leite de coco, a maionese, a salsa, as alcaparras, azeite, pimenta-do-reino, sal.
  • Misturar e acrescentar por cima do peixe.

Fonte: http://cybercook.com.br