Filé de Tilápia no Micro-ondas

Tempere o filé de peixe com sal e alho e reserve.
Misture o tomate, cebola, as alcaparras e tempere com um pouco de sal. Reserve.
Unte um refratário com azeite, e forre com as batatas cruas.
Cubra as batatas com o peixe e por cima distribua a mistura do tomate.
Regue com bastante azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por mais ou menos 30 a 40 minutos.
Quando secar o líquido que acumula no fundo da forma quando está assando e ficar dourado está pronto.
Acrescente os ovos cozidos cortados ao meio e sirva.

Penne ao Molho Branco com Atum

Publicado em 13/10/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o macarrão e reserve.
Refogar a cebola na mistura de manteiga e azeite.
Quando estiver refogada, porém sem queimar e sem ficar dourado escuro.
Acrescente o alho.
Continuar refogando, mas tomar cuidado para não ficar escuro.
Acrescente as alcaparras, refogue e depois acrescente as latas de atum e faça um refogado.
Faça uma mistura com o leite, o creme de leite e o amido de milho.
Acrescente ao refogado e mexa.
Quando estiver cozido, acrescentar parte do queijo ralado, sal e pimenta a gosto.
Coloque o macarrão (já cozido) neste molho, salpique o queijo parmesão ralado na hora e leve ao forno para gratinar.

Publicado em 03/10/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Molho:

Modo de Preparar:

Temperar o peixe com sal, polvilhar com farinha dos dois lados.
Numa frigideira antiaderente aquecer o azeite, grelhar os filés por 4 minutos de cada lado.
Bater os ingredientes do molho no liquidificador por 2 minutos.
Forrar o prato com 2 colheres [sopa] de molho e no centro colocar o peixe.

Publicado em 30/09/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere os filés de linguado com sal e pimenta.
Passe os filés pela farinha de trigo e reserve-os.
Em uma frigideira média, aqueça metade do azeite e ¼ da manteiga.
Adicione 2 filés de linguado e frite até que as bordas estejam douradas e crocantes.
Vire e frite do outro lado.
Retire os filés prontos da frigideira e coloque sobre o prato de servir.
Com um papel absorvente, limpe a frigideira da manteiga e do azeite da 1ª fritura.
Adicione à frigideira o restante do azeite, mais um ¼ da manteiga e frite os 2 outros filés de linguado.
Ao final, limpe a frigideira novamente com papel absorvente.
Junte o restante da manteiga à frigideira e volte ao fogo.
Assim que a manteiga derreter, junte o vinho, deixe reduzir e adicione as alcaparras, misture e retire do fogo.
Despeje o molho de manteiga sobre os filés de linguado e sirva imediatamente.
Se desejar, decore com salsinha picada.