Arquivo da tag: Alcaparra

Filé de Peixe Empanado 02

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Ingredientes:

  • 500 g de filés de peixes pequenos
  • 3 limões
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara de creme de leite batido
  • 2 colheres (de sopa) de alcaparras
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • Manteiga ou margarina

Modo de Preparar:

  • Deixe os filés de molho durante 1/2 hora no suco de 2 limões, sal e pimenta.
  • Bata os ovos.
  • Passe cada filé pela farinha de trigo, depois pelos ovos e por último pela farinha de rosca.
  • Frite em manteiga ou margarina.

Fonte: http://casafacil.cww.com.br

Filé de Pescada ao Molho Picante

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Ingredientes:

  • 500 g de filés de pescada
  • 1 colher (de sopa) de óleo
  • 1 colher (de sopa) de vinagre
  • 2 colheres (de sopa) de cebola ralada
  • Sal a gosto
  • 1 colher (de sopa) de molho inglês
  • 1/3 de xícara de catchup
  • 1 xícara de água
  • 1 colher (de sopa) de alcaparras
  • 1 xícara de ervilhas em lata escorridas
  • 1 limão

Modo de Preparar:

  • Limpe os filés com o limão e enxugue com um pano.
  • Ponha numa panela o óleo, o vinagre, a cebola, o sal, o molho inglês, o catchup e a água.
  • Deixe ferver em banho-maria.
  • Acrescente os filés e as alcaparras.
  • Tampe e cozinhe por 25 minutos ou até o peixe ficar cozido, mexendo levemente.
  • Junte as ervilhas e sirva em seguida.

Fonte: http://casafacil.cww.com.br

Salmão com Molho de Iogurte

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Ingredientes:

  • 2 potes de iogurte
  • 1 maço de manjericão
  • Orégano
  • Sal
  • Azeite
  • Tominho seco
  • Alcaparras
  • Molho shoyu
  • Postas de salmão
  • Hortelã

Modo de Preparar:

  • Frite as postas de salmão, temperadas com sal, em azeite bem quente.
  • Faça cortes, não muito profundos, no lado da pele e frite deste lado.
  • Prepare o molho de iogurte e processe as ervas, acrescentando o iogurte.
  • Misture as alcaparras, o azeite, o sal e o shoyu.
  • Sirva.

Fonte: http://www.programanovasideias.com.br

Pargo à Nazaré

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Ingredientes:

  • 1 pargo ao molho curry
  • 30 g de pó de curry
  • 10 g de alcaparras
  • 2 tomates cerejas
  • Manjericão a gosto
  • 100 ml de azeite
  • 50 ml de vinho branco
  • 10 g de cebola picada
  • 300 ml de água

Modo de Preparar:

  • Coloque o pargo na frigideira e acrescente o azeite.
  • Deixe o peixe por 3 minutos no fogo médio até que doure.
  • Flambe com vinho branco e coloque: cebola picada, alcaparras e tomate cereja cortado em cruz.
  • Adicione água e espere levantar fervura.
  • Coloque molho curry e deixe cozinhar por 10 minutos.

Fonte: http://www.programanovasideias.com.br

Badejo Grelhado

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de badejo
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher de alcaparras
  • 100 g de champignon
  • 200 g de brócolis
  • Batata palha
  • 1 dente de alho

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé a gosto, coloque para grelhar no azeite por uns 15 minutos.

Molho:

  • Amasse o alho e frite no azeite.
  • Coloque leite de coco, creme de leite e deixe ferver até engrossar.
  • Coloque o champignon e as alcaparras.
  • Desligue o fogo.
  • Passe o brócolis na manteiga.
  • Sirva com arroz branco e batata palha.

Fonte: João Sena – http://cybercook.uol.com.br