Arquivo da tag: Ajinomoto

Molho Japonês 01

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Ingredientes:

  • 4 ou 5 colheres (sopa) de vinagre branco ou vinagre de arroz
  • 2 colheres (sopa) de açúcar ou 1 colher (sobremesa) de adoçante
  • 1 colher (chá) de Ajinomoto
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de gergelim branco torrado

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo uma panela alta as sementes de gergelim.
  • Deixe aquecer e coloque as sementes.
  • Tampe, pois elas pulam como pipoca.
  • Ficam ligeiramente douradas.
  • Faça o molho, misturando o restante dos ingredientes

Fonte: http://www.saborearte.com

Peixe Tin-Suin ao Agridoce

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Ingredientes:

  • 3 ou 4 pescadas brancas
  • 10 rodelas finas de gengibre
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco ou saquê
  • 2 pés de cebolinha verde picada
  • Sal e Ajinomoto a gosto

Para empanar:

  • 2 ovos batidos
  • 2 colheres (sopa) de polvilho doce ou Maizena
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • ½ colher (chá) de sal

Molho agridoce:

  • 2 cebolas
  • 2 cenouras
  • 2 pimentões verdes
  • 2 pimentões vermelhos
  • 4 pés de cebolinha verde
  • 4 rodelas de gengibre

Molho:

  • 2 xícaras (chá) de caldo de peixe
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de shoyu
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 4 colheres (sopa) cheia de catchup
  • 2 colheres (sopa) de Maizena

Modo de Preparar:

  • Tire os filés de peixe, deixando a pele junto; tempere-os com sal, gengibre, vinho e cebolinha, e deixe descansar por meia hora.
  • Misture os ingredientes da massa para empanar.
  • Acrescente o fermento no fim.
  • Passe os filés nessa massa mole e frite-os com bastante óleo.
  • O fogo deve estar brando para que o peixe fique bem cozido por dentro e tostado por fora.
  • Frite os peixes sempre no tacho.
  • Ponha-os sobre um papel absorvente e depois numa travessa.
  • Corte a cebola, a cenoura, os pimentões, a cebolinha e o gengibre em tirinhas longitudinais bem finas.
  • Prepare o molho, misturando a água ou o caldo com o açúcar, shoyu, vinagre, catchup e a maizena, e leve ao fogo para engrossar.
  • Coloque 1 colher (sopa) de óleo no tacho e deixe-o esquentar bem.
  • Frite o gengibre, a cebola, a cenoura, os pimentões e a cebolinha.
  • Mexa bem e, em seguida, misture o molho já engrossado com verduras.
  • Derrame esse molho com verduras em cima do peixe frito.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Arroz com Frango Caipira 01

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Ingredientes:

  • 3 copos de arroz
  • 1 colher (sopa) de Ajinomoto
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 frango caipira (1,5 a 2 kg) picado
  • 2 tomates maduros picados
  • Cebolinha, manjerona picada
  • 1 cabeça de alho amassado
  • 1 pimentão verde picado
  • Água para o cozimento
  • 2 cebolas picadas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Fritar o alho, colocar o frango picado, o sal e a Ajinomoto, ir fritando aos poucos com água, até dourar bem.
  • Acrescentar o tomate, o pimentão e a cebola,
  • Fritar um pouco e colocar o arroz fritar mais um pouco e colocar a água para o cozimento, quando estiver quase pronto coloca a cebolinha e a manjerona.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Tofu Frito com Molho Cremoso de Carne Moída

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Ingredientes:

  • 1 tofu cortado em cubos grandes
  • 300 g de carne moída
  • 1/2 cebola cortada em cubinhos
  • 1 dente de alho picadinho
  • Pimenta vermelha (opcional)
  • 1 cubo de caldo de carne
  • Amido de milho para passar no tofu
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho (engrossar o molho)
  • Sal, pimenta e Ajinomoto a gosto
  • 3 colheres (sopa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • 1 colher (sopa) de purê de tomate (opcional)
  • 1 talo de alho poró picadinho
  • 1 copo de água

Modo de Preparar:

  • Seque bem o tofu inteiro com papel absorvente, de preferência trocando o papel duas vezes no mínimo.
  • Corte em cubos grandes e passe no amido.
  • Frite em bastante óleo quente até dourar.
  • Coloque numa vasilha grande e reserve.
  • Numa panela, coloque um pouco de óleo, quando estiver quente coloque a cebola e o alho picado. Misture até amolecer a cebola.
  • Depois, acrescente a carne moída e misture bem para não empelotar.
  • Vá misturando até não estiver mais crua.
  • Acrescente o caldo de carne, sal, pimenta, Ajinomoto, a pimenta, o purê de tomate, o shoyu e misture bem.
  • Acrescente 1 copo de água, deixe ferver, e quando ferver retire a espuma que se forma sobre a superfície.
  • Deixe ferver por mais um minuto e acrescente o amido dissolvido em um pouco de água para engrossar.
  • Vá misturando para não grudar, por fim acrescente o óleo de gergelim por cima, misture e desligue.
  • Jogue bem quente sobre os tofu fritos e, por cima de tudo, polvilhe o alho poro bem picadinho (só a parte branca do talo).

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Molho de Tomate com Carne Moída e Ervilhas

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Ingredientes:

  • 400 g de carne moída
  • 1/2 cebola média picada
  • 1 colher de óleo ou azeite
  • 1 tomate médio picado
  • 1 talo de cebolinha picado
  • 1 lata de ervilhas
  • 1 latinha pequena de extrato de tomate
  • 1 cubo de caldo de carne
  • Sal, pimenta, Ajinomoto a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela pequena doure a cebola no óleo/azeite
  • Em seguida coloque a carne moída e refogue com a cebola
  • Coloque o tomate a cebolinha e o cubo de caldo de carne
  • Após coloque seus temperos: sal, pimenta, Ajinomoto, o que quiser para incrementar
  • Coloque um pouquinho de água, se necessário
  • Depois de refogar essa mistura, junte a ervilha e o extrato de tomate e deixe ferver um pouquinho
  • Agora é usar no seu macarrão ou purê de batatas

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br