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Frango com Aipim

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Frango com AipimIngredientes:

  • 4 coxas de frango
  • ½ kg de aipim manteiga
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola media picada
  • ½ xícara de coentro picado
  • ½ xícara de salsinha picada
  • ½ xícara de cebolinha picada
  • 1 pimentão médio picado
  • 2 tomates médios picados
  • 1 colher(sopa) de colorau
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 4 xícaras de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com sal e reserve.
  • Em uma panela com óleo, refogue a cebola e o alho.
  • Junte o frango que esta na reserva, sempre refogando até dourar.
  • Junte o coentro, a salsinha e a cebolinha e refogue.
  • Continue refogando e junte o pimentão, o tomate, o vinagre, o caldo de galinha e o colorau. Não mexa mais.
  • Deixe dar uma aferventada e arrume o aipim.
  • Acrescente a água e uma pitada de sal, mas não mexa.
  • Quando o aipim estiver cozido, deixe secar a água.
  • Desligue o fogo e abafe.

Fonte: http://casadasreceitas.com.br

Bolinho de Aipim com Carne-Seca 03

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Bolinho de Aipim com Carne-Seca 03Ingredientes:

  • 1 kg de aipim
  • 1 kg de carne-seca
  • 100 g de queijo ralado
  • 1 ovo
  • Alho
  • Cebola
  • Cheiro-verde
  • Farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Descasque o aipim e coloque para cozinhar.
  • Depois de cozido, amasse bem e acrescente o queijo ralado e o ovo, misturando bem.
  • Deixe a massa descansar.
  • Enquanto isso cozinhe a carne seca em uma panela de pressão por 40 minutos e depois desfie.
  • Refogue o alho e a cebola, acrescente o cheiro-verde e, por fim, a carne-seca desfiada.
  • Acrescente um pouco de farinha de trigo à massa e volte a misturar bastante.
  • Abra a massa na mão, recheie com a carne-seca e feche.
  • Por fim, coloque para fritar no óleo quente.

Fonte: Rodrigo Hilbert – Programa Tempero de Família – http://gnt.globo.com

Bobó de Camarão da Preta

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Bobó de Camarão da PretaIngredientes:

  • 500 g de camarão
  • 2 colheres de manteiga
  • 2 colheres de azeite de oliva
  • Leite de um coco natural
  • 300 g de aipim cozido
  • 1 tomate picadinho
  • 1 pimentão picadinho
  • 1 cebola picadinha
  • 1/2 raiz de alho-poró picadinha
  • 1 colher de molho shoyu
  • 3 colheres de extrato tomate
  • 2 colheres de catchup
  • 1 dose de conhaque
  • 1 folha de louro picada
  • 2 dentes de alho amassado
  • 1/2 colher de sal
  • 1 pitada de canela
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 colherinha de alecrim seco
  • Ervas Frescas para decorar
  • Alecrim, manjericão, salsa, cebolinha, coentro.

Modo de Preparar:

  • Lave bem os camarões.
  • Tempere com sal, alho amassado, folha de louro, alecrim, noz-moscada, canela, shoyu.
  • Em uma panela refogue na manteiga e azeite todos os temperos, cebola, pimentão tomate, alho-poró.
  • Junte os camarões e deixe ficara rosado.
  • Em uma concha esquente o conhaque quando pegar fogo jogue por cima dos camarões.
  • Reserve um pouco do aipim cozido e bata o restante no leite de coco.
  • Jogue em cima dos camarões.
  • Coloque o extrato e o catchup.
  • Corte em pedacinhos o aipim reservado e jogue no camarão.
  • Decore com as ervas frescas.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.receitasnota10.com

Bacalhau Escondidinho

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Ingredientes:

Purê de aipim:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 kg de aipim
  • 400 ml de leite de coco
  • 800 ml de leite
  • Sal a gosto

Bacalhau:

  • 1 molho de salsinha picada
  • 2 cebolas médias
  • 2 latas de tomate sem pele
  • 4 dentes de alho
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 600 g de bacalhau
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Purê de aipim:

  • Descasque o aipim e coloque para cozinhar.
  • Depois de cozido esprema e volte para o fogo misturando a manteiga, o leite de coco, o leite e o sal.
  • Reserve.

Bacalhau:

  • Deixe o bacalhau de molho em água por 24 horas, trocando a água 6 vezes.
  • Escalde e escorra, retirando a pele e as espinhas.
  • Refogue a cebola e o alho picados no azeite.
  • Misture o bacalhau e os tomates.
  • Junte a salsinha e deixe refogando por 10 minutos.

Montagem:

  • Em um refratário untado com manteiga, cubra com metade do purê.
  • Recheie com o bacalhau.
  • Por cima espalhe o restante do purê.
  • Cubra com uma mistura de 200 g de farinha de rosca e 200 g de queijo parmesão ralado.
  • Leve para gratinar por 15 minutos.

Fonte: http://outraface.com

Sopão da Força

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de óleo
  • 3 kg de acém picado e temperado com vinagre, alho, sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 kg de cebolas em cubos
  • 8 litros de água
  • 6 tabletes de caldo de carne esfarelados
  • 500 g de cada legume em cubos (batata, cenoura, aipim, abóbora, chuchu, mandioquinha, batata doce, inhame, repolho)
  • 250 g de cada legume em cubos (abobrinha, vagem)
  • 2 maços de couve rasgadas
  • 1 kg de macarrão tipo espaguete quebrado ao meio
  • 1 maço de cada tempero picado (salsa, cebolinha e coentro)
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande com 2 xícaras (chá) de óleo doure bem 3 kg acém picado e temperado com vinagre, alho, sal e pimenta do reino a gosto (30 a 40 minutos).
  • Acrescente 3 kg de cebolas em cubos e refogue mais um pouco.
  • Junte 8 litros de água e 6 tabletes de caldo de carne esfarelados e cozinhe por 30 minutos ou até que a carne esteja macia.
  • Acrescente 500 g de cada legume cubos (batata, cenoura, aipim, abóbora, chuchu, mandioquinha, batata doce, inhame, repolho), 250 g de cada legume cubos (abobrinha, vagem), 2 maços de couve rasgadas e cozinhe por mais 40 minutos.
  • Adicione 1 kg de macarrão tipo espaguete quebrado ao meio e cozinhe por mais 10 minutos.
  • Tempere com 1 maço de cada tempero picado (salsa, cebolinha e coentro) e corrija o sal e a pimenta do reino.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitas.com