Arquivo da tag: Aipim

Aipim Crocante

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Ingredientes:

  • 1 kg de aipim descascado
  • 200 g de margarina ou manteiga
  • 100 g de queijo ralado parmesão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o aipim com sal, depois de cozido corte ao meio e coloque arrumado em um pirex retangular
  • Derreta manteiga e jogue por cima do aipim, depois o queijo ralado
  • Leve ao forno pré-aquecido a 200°C, por 30 minutos, ou até ficar dourado e crocante

Fonte: http://www.tagostoso.com

Sopa Kaka

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Ingredientes:

  • 1 kg de costela de boi ou músculo
  • 100 g batatas inglesa médias
  • 100 g chuchu
  • 150 g cenouras médias
  • 100 g batata doce
  • 150 g de aipim
  • 200 g de molho de tomate temperado
  • 150 g de macarrão nº 8
  • 2 colheres (sopa) de alho picado
  • 1 colher de cominho
  • Sal a gosto
  • 1,5 l de água

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em pedaços pequenos e a tempere com o sal, cominho e o alho
  • Pique em cubinhos as verduras
  • Coloque todos os ingredientes na panela de pressão, exceto o macarrão
  • Cozinhe por 30 minutos
  • Após esse tempo, verifique se todas as verduras já estão cozidas
  • Adicione o macarrão

Fonte: http://www.receitasecia.com

Caldo de Aipim 01

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite doce
  • 1 pitada de pimenta do reino e cominho
  • Cebolinha e coentro picadinhos a gosto
  • 1 caixinha de polpa de tomate
  • 1 cebola roxa grande picada
  • 3 dentes de alho amassado
  • 1 pitada de manjericão
  • 1 kg de aipim cozido
  • ½ kg de carne moída
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Primeiramente colocar o aipim pra cozinhar em uma panela de pressão.
  • Deixar cozinhar bastante até que fique bem molinho.
  • Em uma panela a parte colocar o azeite, o alho e deixar dourar, acrescentar a cebola e passar mais um pouco, vá acrescentando a pimenta do reino, o cominho, a polpa de tomate, sal.
  • Deixar refogar mais um pouco e acrescentar a carne moída.
  • Deixar a carne cozinhar por cerca de 30 minutos aproximadamente, se necessário acrescentar água quente aos poucos.
  • Depois de cozido o aipim, bater no liquidificador e acrescentar à carne moída e cozida.
  • Deixar cozinhar mais um pouco e acrescentar o coentro e a cebolinha picados.
  • Cozinhar mais um pouco por cerca de 3 minutos e já está pronto pra servir.
  • É bom servir com torradas e quando for servir regar o caldo com um pouco de azeite doce.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caldo de Aipim de Calabresa e Bacon

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Ingredientes:

  • 300 g de bacon
  • ½ kg de costelinha de porco
  • 300 g de linguiça calabresa (2 pernas)
  • 3 cebolas médias picadas
  • 3 dentes de alho picados
  • 400 g de aipim
  • Cheiro verde
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão cozinhe bem o aipim, após cozido retire todos os pendões do aipim, juntamente com a água de cozimento bata tudo no liquidificador, reserve.
  • Em uma panela grande frite a cebola o alho, bacon, linguiça calabresa, e a costelinha de porco, uma pitadinha de pimenta.
  • Após coloque o caldo de aipim que estava reservado mexendo sempre por 20 minutos.
  • O sal deve ser colocado depois de 15 minutos de fervura coloque a gosto, pois os condimentos bacon e a linguiça já contêm um pouco de sal.
  • Após o cozimento sirva em uma panela de barro ou outro prato qualquer coloque por cima o temperinho verde bem picado.
  • Junto a mesa coloque: torre alguns pães no forno com manteiga e orégano, queijo ralado, corte bastante cheiro verde e coloque na mesa.
  • Sirva um pouco de caldo, coloque tempero verde, o queijo ralado e um pedacinho de pão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caldo de Aipim 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de aipim
  • ½ kg de costela bovina ou peito bovino
  • 2 caldos de costela ou carne
  • Água para o cozimento da carne e aipim

Modo de Preparar:

  • Coloque numa panela de pressão o aipim e 1 caldo de costela.
  • Cozinhe até que o aipim esteja molinho.
  • Bata no liquidificador ou processador com um pouco da água que restou na panela. Reserve.
  • Cozinhe a costela com um pouco de água e com 1 caldo de costela, por mais ou menos, 30 minutos.
  • Tire os ossos e desfie a carne.
  • Coloque o aipim e a carne numa panela, leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
  • Adicione o caldo que ficou do cozimento da costela e do aipim, até a consistência desejada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com