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Sorvete de Banana e Laranja

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Ingredientes:

  • 1 envelope de gelatina branca em pó, sem sabor
  • 1 colheres (sopa) de casca ralada de laranja
  • 1 ½ xícaras (chá) de suco de laranja
  • 1 ½ copinhos (300 g) de iogurte natural
  • ¾ xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • ½ xícara (chá) de água fria
  • 1 banana nanica madura picada

Modo de Preparar:

  • Coloque a água fria num recipiente pequeno.
  • Polvilhe a gelatina por cima.
  • Leve ao banho-maria até dissolver bem a gelatina.
  • Acrescente a casca ralada e o suco de laranja, o iogurte, o açúcar e o suco de limão.
  • Mexa até o açúcar se dissolver.
  • Leve ao congelador até a mistura congelar parcialmente.
  • Coloque numa vasilha gelada e bata bem.
  • Junte a banana picada e misture bem.
  • Leve ao congelador até o sorvete ficar firme.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Zucotto

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Ingredientes:

Calda de chocolate:

  • 1 colher (sopa) bem cheia de chocolate em pó amargo
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 ½ colheres (sopa) de água
  • 100 g de açúcar

Doce:

  • 100 g de frutas cristalizadas sortidas
  • 100 g de chocolate em tablete
  • 250 g de pão de ló
  • 2 ou 3 folhas de gelatina
  • 3 colheres (sopa) de água
  • ½ l de creme chantilly
  • ½ copo de rum

Modo de Preparar:

Calda de chocolate:

  • Colocar numa panelinha a manteiga e derreter em fogo fraco.
  • Adicionar o chocolate em pó e mexer até dissolver.
  • Juntar a água, o açúcar e cozinhe uns 3 ou 4 minutos, mexendo sem parar. Reservar.

Doce:

  • Cortar o pão de ló em fatias, picar em pedacinhos as frutas cristalizadas e o chocolate em tablete.
  • Amolecer a gelatina na água morna, espremer e colocar numa panelinha, e levar ao fogo bem baixo ou em banho-maria, para dissolver.
  •  Borrifar com rum as fatias de pão de ló e forrar com elas o fundo e lados de uma tigela com capacidade de 2 litros.
  • Se quiser, pode juntar um pouco de leite ao rum, para torná-lo mais fraco.
  • Misturar o creme chantilly com a gelatina dissolvida.
  • Dividir em duas partes e numa delas misturar aos poucos a calda de chocolate, mexendo delicadamente.
  • Despejar essa metade escura na tigela e espalhar por cima metade das frutas cristalizadas e metade do chocolate em tablete picado.
  • Misturar ao chantilly branco o resto das frutas cristalizadas e do chocolate picado.
  • Cobrir com fatias de pão de ló umedecidas levemente com rum e levar o zucotto ao refrigerador durante 4 ou 5 horas.
  • Desenformar sobre um bonito prato e enfeitar a gosto.
  • O pão de ló pode ser substituído por biscoitos diplomata.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Arroz Assado com Passas

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Ingredientes:

  • 1 copo de arroz integral longo fino, tipo 1, cozido
  • Sal moído iodado marinho a gosto
  • 200 g passas sem sementes
  • ¼ copo de parmesão ralado
  • 1 colher de óleo de milho
  • Cheiro verde picado
  • ½ copo de água
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes.
  • Coloque em uma fôrma refratária e asse em forno quente por 20 minutos.

Fonte: http://receitashummm.webnode.com

Moqueca de Siri com Pirão

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Ingredientes:

  • 500 g de carne de siri
  • 2 cebolas picadas
  • 2 tomates picados
  • 2 dentes de alho picados
  • Quanto baste de azeite
  • Quanto baste de coentro
  • Quanto baste de louro
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de alecrim
  • 3 l de água
  • Quanto baste de farinha de mandioca crua
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de cebolinha verde picada
  • 1 cabeça de peixe
  • Quanto baste de colorífico

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a cabeça de peixe, na água, louro, salsinha, alecrim e o sal por 20 minutos.
  • Coe o Caldo de Peixe e reserve.
  • Aqueça o urucum numa panela de barro, e acrescente a cebola, os tomates, o alho, o siri, sal; misture tudo e adicione o coentro e uma xícara (chá) de caldo de peixe.
  • Cozinhe por 20 minutos.
  • A seguir, faça o pirão com o caldo do peixe, a farinha de mandioca mexa rapidamente para não empelotar.
  • Salpique cebolinha e um pouco mais de coentro.
  • Para você fazer o caldo de urucum, aqueça grãos de urucum no azeite.
  • Sirva esse prato com arroz branco. 

Fonte: Mestre Cuca – http://cybercook.terra.com.br

Mousse Gelado de Siri

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 Ingredientes:

  • 1 pacote de mistura para sopa creme de cebola
  • 100 g de requeijão
  • 1 cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 250 g de carne de siri limpa
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/4 xícara (chá) de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Amoleça a gelatina em um pouco de água fria.
  • Prepare a sopa usando 3 xícaras (chá) de água, leve ao fogo até que levante fervura, mexendo sempre.
  • Deixe cozinhar, por uns minutos, até que a sopa engrosse.
  • Amoleça a gelatina em banho-maria e junte à sopa, já fora do fogo.
  • Separadamente, refogue a manteiga a cebola e o siri.
  • Misture o limão, molho inglês, vinho branco e demais temperos.
  • Junte a carne e a sopa.
  • Por fim, misture o queijo cremoso batido.
  • Ligue tudo muito bem, ponha a gelar.
  • Sirva desenformado rodeado de alface picadinha

Fonte: http://cybercook.terra.com.br