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Nabo Abafado com Shoyu

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Ingredientes do Nabo Abafado com Molho Shoyu:

  • 500 g de nabo;
  • 5 colheres (sopa) de shoyu;
  • 5 colheres (sopa) de água
  • 2 colheres (chá) de açúcar.

Modo de Preparar o Nabo Abafado com Molho Shoyu:

  • Lave e corte o nabo em rodelas iguais.
  • Leve-as ao fogo em uma panela com o shoyu diluído na água, tampar a panela e, quando estiverem bem macias, retirá-las.
  • Arrumá-las em uma travessa e servi-las quentes.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Nabo
O Nabo (Brassica rapa) é uma planta herbácea da mesma família da couve, dos brócolis e do repolho, a Brassicaceae.
Consumido desde os tempos mais antigos, ele já fazia parte da dieta dos gregos e romanos.
Seu cultivo ganhou o mundo, desenvolvendo-se melhor em climas do tipo temperado, e chegou ao Brasil através dos colonizadores portugueses.
Os tubérculos do nabo são encontrados nas mais variadas formas e tamanhos, de coloração única ou bicolores (branco, verde, roxo ou rosa avermelhado).
No Brasil, os mais comuns são aqueles redondos, roxos na parte superior e brancos na porção final, e os completamente brancos, que têm o mesmo formato das cenouras.
Os tubérculos do nabo crus são refrescantes e ligeiramente amargos, sendo muito consumidos na forma de saladas.
Quando cozidos, para o preparo de sopas ou purês, eles adquirem um sabor mais suave.
Com os tubérculos também podem ser feitas conservas.
Vale destacar que as folhas da Brassica rapa também são comestíveis, bastante nutritivas e possuem um sabor próximo ao da mostarda.
Elas podem ser cozidas ou, se mais novas, ingeridas cruas (e é importante alertar que esta forma de consumo pode ser indigesta).
Benefícios do Nabo:
  • Ajuda a emagrecer
  • Ajuda a proteger o intestino
  • Ajuda a evitar o câncer
  • É benéfico para o sistema cardiovascular
  • Ajuda a proteger os olhos
  • É bom contra a asma
  • É bom para a pele e os cabelos
(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)

Virado de Quiabo com Arroz

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de quiabo picado;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 1 dente de alho;
  • ½ xícara (chá) água;
  • 1 colher (sopa) vinagre;
  • 1 xícara (chá) arroz cozido;
  • ½ xícara (chá) de cebola;
  • 1 xícara (chá) de tomate;
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lave e corte o quiabo em rodelas finas e refogue no azeite e alho.
  • Adicione a água e o vinagre e deixe cozinhar até ficar “al dente”.
  • Acrescente o arroz cozido, a cebola, o tomate e a farinha de milho.
  • Misture.
  • Verifique o sal.
  • Adicione a salsinha picada.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Filé de Frango na Sopa de Cebola

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de frango limpos
  • 2 pacotes de mistura para sopa creme de cebola
  • Um pouco de maionese
  • Alho amassado a gosto
  • Azeite
  • 1/2 tablete de caldo de frango
  • 200 ml de água

Modo de Preparar:

  • Em um prato ou tigela, misture a maionese com os dois pacotes de sopa de cebola em pó até chegarem á consistência de um patê.
  • Acrescente o 1/2 caldo de galinha amassado e misture junto.
  • Passe os filés crus no azeite e tempere com alho a gosto.
  • Passe os filés nesta mistura tipo patê como se estivesse passando em ovos, fazendo com que os filés fiquem bem cobertos.
  • Disponha em uma travessa, acrescente os 200 ml de água e ponha para assar no forno á 180ºC até ficarem dourados.

Fonte: Rosemeire Santos – http://www.receitasdochefe.com.br

Sopa de Feijão com Fubá

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Sopa de Feijão com FubáIngredientes:

  • ½ xícara (chá) de fubá de milho branco
  • 1 xícara (chá) de feijão cru
  • ¼ xícara (chá) de toucinho ou bacon picado (opcional)
  • ¼ xícara (chá) de óleo
  • ½ xícara (chá) de cebola picada
  • 4 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de alho amassado
  • 9 xícaras (chá) de água
  • Cheiro verde (a gosto)

Modo de Preparar:

  • Selecionar medir lavar o feijão e cozinhá-lo em panela de pressão, com oito xícaras de água, por uma hora, baixando o fogo após a liberação de vapor pela válvula.
  • Após cozido, liquidificá-lo com a água de cozimento e reservar.
  • Picar o toucinho em pedaços bem miúdos e medi-los, colocando-os em seguida em panela sem óleo e deixar fritar na gordura desprendida por alguns minutos.
  • Drenar a gordura e reservar o toucinho frito.
  • Colocar o óleo em uma panela grande e refogar o alho e a cebola.
  • Acrescentar o toucinho e refogar o feijão batido.
  • Deixar ferver.
  • À parte, dissolver o fubá em uma xícara de água e despejar na panela com o caldo de feijão, mexendo bem, até reiniciar a fervura.
  • Preparar um bouquet garni e acrescentar ao caldo, juntamente com o sal.
  • Cozinhar por 10 minutos, mexendo algumas vezes, para evitar que a sopa agarre no fundo da panela.
  • Retirar o bouquet garni.
  • Desligar o fogo e salpicar com cheiro verde picado.
  • Servir quente.

Nota: O cheiro verde pode ser salpicado individualmente em cada porção.

Fonte: http://soalagoasculinaria.blogspot.com

Sopa de Cebola à Francesa 02

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Ingredientes:

  • 6 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 cebolas, médias, cortadas em fatias
  • 100 g de queijo suíço ralado
  • 6 copos de água (1 ½ litros)
  • 3 cubos de caldo de carne
  • 6 fatias de pão francês 

Modo de Preparar: 

  • Dissolver a margarina numa caçarola.
  • Dourar a cebola.
  • Acrescentar a farinha.
  • Quando a farinha começar a dourar adicionar a água (quente) mexer rapidamente (de preferência com uma colher de pau).
  • Adicionar o caldo de carne.
  • Cozinhar em fogo moderado por 15 minutos.
  • Torrar as fatias de pão no forno.
  • Pegar 6 cumbucas.
  • Colocar as fatias de pão torrado no fundo das cumbucas.
  • Distribuir a sopa igualmente pelas 6 cumbucas.
  • Colocar o queijo ralado por cima, distribuindo igualmente pelas cumbucas.
  • Finalmente, colocar a farinha de rosca, salpicada por cima.
  • Levar ao forno para gratinar.
  • Servir imediatamente.

Fonte: http://www.omelhordaweb.com.br