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Sanduíche Light de Blanquet

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Ingredientes:

Sanduíche:

  • 8 fatias de blanquet de Peru Califórnia
  • 2 folhas de alface picadas
  • 2 fatias de pão diet

Patê de Berinjela:

  • 1 berinjela pequena descascada e picada
  • 1 colher (chá) de cebola ralada
  • 1 colher (chá) de maionese
  • 1 colher (chá) de azeite
  • ½ xícara (chá) de água
  • Sal dietético a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar, numa panela, a berinjela, temperar com sal dietético e juntar a água.
  • Levar ao fogo para cozinhar. Se necessário, acrescentar mais água.
  • Quando estiver cozida, colocar numa peneira e espremer bem para retirar o excesso de água.
  • Na mesma panela, aquecer o azeite e dourar a cebola.
  • Juntar a berinjela e refogar.
  • Colocar a mistura no liquidificador com a maionese e bater ligeiramente.

Montar o sanduíche:

  • Sobre 1 fatia de pão, espalhar uma camada de patê.
  • Colocar as fatias de Blanquet de Peru, a alface e, por fim, a outra fatia de pão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz do Prato de Mãe

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave o arroz e escorra.
  • Em uma panela, esquente o óleo, acrescente a cebola e o alho e refogue até a cebola ficar transparente.
  • Junte o arroz e refogue em fogo brando até que fique solto e comece a frigir.
  • Acrescente a água, mexa bem e deixe ferver em fogo forte por 2 minutos.
  • Volte a mexer, abaixe bem o fogo e cozinhe com a panela semi tampada durante aproximadamente 15 minutos até a água secar.
  • Apague o fogo e tampe a panela, para mantê-la aquecida.

Fonte: http://receitas.uol.com.br

Arroz com Pequi 06

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Ingredientes:

  • 1 kg de arroz
  • 2 l de água
  • 200 g de polpa de pequi picada (em conserva)
  • Salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 100 ml de óleo de soja
  • 4 dentes de alho bem picados

Modo de Preparar:

  • Lave o arroz com uma hora de antecedência para que fique bem escorrido.
  • Aqueça o óleo, junte a polpa do pequi.
  • Refogue por três minutos.
  • Acrescente o arroz, refogue por mais l0 minutos, acrescente o alho e o sal, misture bem e a seguir acrescente água fervendo.
  • Deixe cozinhar até ficar bem soltinho.
  • Salpique salsinha ao servir.

Fonte: http://receitas.uol.com.br

Arroz de Polvo 07

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Ingredientes:

  • 1 maço de brócolis cozido, escorrido e picado
  • 2 dentes de alho fatiados
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva virgem
  • 1 copo de arroz, lavado e escorrido
  • 1 1/2 kg de polvo limpo
  • 2 pacotes de açafrão
  • Água fervente o suficiente
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o polvo na panela de pressão por sete minutos, com sal e uma folha de louro, em dois litros de água.
  • Depois, pique-o em pedaços com cerca de dois centímetros de espessura.
  • Aqueça o azeite em uma panela e frite o alho, até começar a dourar.
  • Acrescente o arroz e refogue levemente.
  • Junte os brócolis e o açafrão.
  • Misture por cerca de um minuto e adicione água fervente suficiente para cozinhar o arroz.
  • Acerte o sal e espere o final do cozimento.
  • Misture com o polvo e regue com azeite.
  • Sirva quente.

Fonte: http://receitas.uol.com.br

Risoto de Bacalhau 07

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Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 cebola média picada
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1 cálice de vinho branco seco
  • Caldo de legumes
  • 400 g de bacalhau
  • 1 tomate picado sem pele e sem sementes picado
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Caldo de legumes

  • 2 talos de salsão
  • 1 batata
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 2 sachês de caldo de legumes
  • 2 l de água

Modo de Preparar:

  • Aqueça a água em uma panela grande e coloque os talos de salsão, a batata, a cebola, a cenoura e os sachês de caldo de legumes.
  • Deixe cozinhar no fogo médio até que os legumes estejam macios.
  • Em uma panela alta, aqueça o azeite e refogue a cebola.
  • Acrescente o arroz, refogue-o e despeje o vinho branco.
  • Assim que o vinho secar, acrescente o caldo de legumes aos poucos e deixe cozinhar no fogo alto, mexendo sempre.
  • Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente o bacalhau, o tomate, a salsinha e misture bem.
  • Em seguida, acrescente a manteiga, o queijo, o sal, a pimenta-do-reino e misture.

Fonte: http://receitas.uol.com.br