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Salada do Mediterrâneo 02

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas médias
  • Água e vinagre
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 tomates vermelhos e firmes
  • 2 dentes de alho amassados  
  • ½ xícara (chá) de cogumelos
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 300 g de ricota
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde
  • Sal a gosto
  • Folhas verdes a gosto
  • 2 colheres (sopa) de pinolis torrados

Modo de Preparar:

  • Corte as berinjelas em rodelas grossas e deixe de molho na água e vinagre.
  • Escorra e cozinhe rapidamente em água fervente e sal. Reserve.
  • Espalhe um pouco do azeite em uma frigideira revestida com antiaderente Teflon® e grelhe as fatias de berinjela.
  • Coloque mais um pouco do azeite e faça o mesmo com o tomate. Reserve.
  • Na mesma frigideira, coloque o restante do azeite e refogue o alho.
  • Junte os cogumelos bem picados e as alcaparras e regue com o vinho branco.
  • Adicione a cebolinha e reserve.
  • Em um prato coloque as camadas de berinjela.
  • Por cima os tomates.
  • Termine com o refogado de cogumelos e alcaparras.
  • Em volta, arrume as folhas.
  • Salpique com os pinolis e sirva.

Fonte: Cinthya Maggi – http://www.cinthyamaggi.com.br

Arroz com Bacalhau 06

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Arroz com Bacalhau 6Ingredientes:

Para o Arroz:

  • 1/2 cebola picada
  • 3 xícaras (chá) de arroz
  • 4 colheres (chá) de óleo
  • 6 xícaras (chá) de água

Para o Bacalhau:

  • 1 Cebola em rodelas
  • 1/4 xícara de azeite
  • 100 g de azeitonas pretas
  • 150 g de tomates secos
  • 400 g de bacalhau desfiado

Modo de Preparar:

  • Lave o arroz e reserve.
  • Em uma panela, frite a cebola com óleo.
  • Adicione o arroz, refogando bem;
  • Junte a água e deixe cozinhar;
  • Em outra panela, coloque o azeite, junte a cebola e deixe fritar;
  • Acrescente o bacalhau.
  • Junte os tomates secos cortados em pedaços;
  • Em um recipiente, coloque o arroz já pronto com o refogado de bacalhau, mexendo bem.
  • Coloque em um refratário e ponha as azeitonas por cima.
  • Enfeite com tomates secos e sirva em seguida.

Fonte: http://www.extrabom.com.br

Baça da Goma 04

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Ingredientes:

  • 6 envelopes de gelatina sem sabor incolor
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 9 xícara (chá) de açúcar união
  • Cerca de 1 colher (chá) de Essência a gosto
  • Gota de corante a gosto
  • Óleo de milho para untar
  • 2 xícaras (chá) de açúcar granulado PREMIUM para cristalizar os doces

Modo de Preparar:

  • Hidrate a gelatina na água e leve ao fogo até dissolver, sem deixar ferver.
  • Acrescente o açúcar mexendo bem até levantar fervura.
  • Retire do fogo, adicione a essência e o corante.
  • Coloque na fôrma ligeiramente untada com óleo e deixe descansar por 12 horas.
  • Corte em quadrados pequenos (2 cm x 2 cm) e passe-os no PREMIUM.

Dica: Combine a cor do corante de acordo com a essência escolhida como, por exemplo, essência de limão com corante verde

Fonte: http://www.docelar-uniao.com.br/docelar

Arroz Doce com Goiabada

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz gomoso (tipo japonês)
  • 3 xícaras (chá) de Água
  • 1 pitada de Sal
  • 2 xícaras (chá) de açúcar união
  • 2 litros Leite
  • 2 gemas
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 1/2 xícaras (chá) de goiabada firme cortada em cubos

Modo de Preparar:

  • Ferva o arroz com a água e o sal, até amolecer o arroz e reduzir a água.
  • Acrescente o açúcar, e o leite (reserve 1 xícara para dissolver o amido e as gemas) e misture bem.
  • Cozinhe por 30 minutos.
  • Ao leite reservado, junte as gemas e o amido, e incorpore ao arroz, mexendo até engrossar.
  • Espere amornar e adicione a goiabada.
  • Sirva gelado.

Fonte: http://www.docelar-uniao.com.br/docelar