Arquivo da tag: Água

Chop Suey Super Fácil

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Ingredientes:

  • 500 g de carne ou frango cortado em tirinhas
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 300 ml de água quente
  • 2 tabletes de caldo de carne ou frango
  • 2 colheres (sopa) shoyu
  • 1 colher (sopa) de melaço de cana
  • 250 g de broto de feijão
  • 100 ml de água fria
  • 2 colheres (sobremesa) de amido de milho
  • 1 pitada de Ajinomoto

Modo de Preparar:

  • Frite a carne ou o frango no óleo quente.
  • Junte a água quente onde já devem ter sido dissolvidos os tabletes de caldo, molho de soja e o melaço.
  • Dissolva o amido de milho na água fria e também adicione à carne mexendo sempre até engrossar.
  • Agregue os brotos de feijão e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Servir quente sobre arroz branco.

Fonte: Regina Karenene Costa de Miranda – http://ereceitas.com.br

Caldo de Carne Claro

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Ingredientes:

  • 400 g de carne de vitela sem osso picada
  • 300 g de mocotó de vitela picada
  • 8 talos de salsão com as folhas picadas grosseiramente
  • 4 pescoços de frango partidos ao meio
  • 2 cebolas cortadas em rodelas grossas
  • 2 l de água mineral sem gás
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 1 maço de salsinha amarrado
  • 1 kg de osso de boi picado
  • 4 moelas partidas ao meio
  • 3 folhas de louro picadas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque numa panela grande o osso, pescoço, a moela, a carne e o mocotó de vitela.
  • Adicione a água mineral e leve ao fogo por 25 minutos, ou até ferver.
  • Reduza o fogo, junte a cebola, a cenoura, o salsão, o louro, a salsinha e o sal e cozinhe por 4 horas.
  • Durante o cozimento, retire com uma escumadeira a gordura da superfície e reponha o líquido que evaporar (em torno de 2 litros de água).
  • Retire do fogo e deixe amornar por 30 minutos.
  • Passe o caldo por uma peneira finíssima e, em seguida, coe a mistura em um pano.
  • Use as carnes em outras preparações.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Espaguete a La Birra Nera

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Ingredientes:

Molho:

  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 peitos de frango cozidos e desfiados
  • 1 cebola grande picada
  • ½ pimentão cortado em tirinhas
  • 5 tomates maduros, sem pele, picados
  • 1 copo de cerveja preta
  • 5 grãos de pimenta do reino preta, moídos na hora
  • Sal
  • 5 cebolas bem pequenas com um cravo espetado em cada uma
  • 30 folhas de manjericão fresco picadas
  • Cheiro verde picado a gosto
  • Queijo ralado para polvilhar

Massa:

  • 5 l de água
  • 1 fio de azeite
  • 1 cebola pequena com dois cravos espetados
  • 1 dente de alho picado
  • 3 grãos de pimenta do reino inteiros
  • 2 colheres de sal grosso
  • 500 g de macarrão tipo espaguete

Modo de Preparar:

Molho:

  • Numa panela queime o açúcar até ficar dourado, junte a manteiga, o óleo e o alho e refogue
  • Acrescente o frango, a cebola, o pimentão e cozinhe, mexendo sempre, até murcharem
  • Junte os tomates e refogue bem
  • Acrescente ½ copo de cerveja preta, a pimenta e as cebolas com cravos e cozinhe durante 20 minutos
  • Junte o restante da cerveja preta e cozinhe para apurar o molho
  • Desligue o fogo, acrescente o cheiro verde e o manjericão, picados e retire os cravos das cebolas
  • Reserve

Massa:

  • Ferva a água num caldeirão grande com todos os temperos
  • Quando levantar fervura, junte o espaguete e cozinhe até ficar al dente
  • Escorra e transfira para uma travessa
  • Polvilhe o queijo ralado e cubra com o molho
  • Para acompanhar, um vinho de boa qualidade

Fonte: Gilberto R. Winter – http://tudogostoso.uol.com.br

Miojo Especial

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Ingredientes:

  • 1 Miojo (sabor que desejar)
  • 1 colher de requeijão
  • 1 colher de massa de tomate
  • Água
  • Se desejar coloque pedaços de queijo de sua preferência

Modo de Preparar:

  • Junte uma vasilha para micro-ondas funda e pequena
  • Quebre o Miojo em partes pequenas e junte água que deve apenas cobrir a altura do macarrão
  • Junte o tempero, requeijão e a massa de tomate tentando dissolve-los ao máximo
  • Agora se desejar coloque pedações de queijo para dar um novo sabor
  • Após o preparo no micro-ondas deixe-o por 1 minuto dentro do mesmo
  • Retire misture bem na própria vasilha utilizada sirva
  • Você terá um prato sofisticado e diferente
  • Para aumentar as porções é só dobrar os ingredientes da receita

Fonte: Márcio Aparecido da Silva Pinto – http://tudogostoso.uol.com.br

Chester com Frutas 01

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Ingredientes:

  • 1 chester em torno de 3,5 Kg
  • Pedaços de manteiga o suficiente
  • 1 lata de pêssego em calda
  • 1 lata de abacaxi em calda
  • Cerejas a gosto
  • Fios de ovos a gosto

Vinha D’Alhos

  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 tomates sem sementes picados
  • Sal a gosto (caso o chester não seja temperado)
  • Pimenta do reino a gosto
  • 6 cravos da índia
  • 1/2 colher (café) de canela em pó
  • 1 colher (sobremesa) de páprica doce
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1/2 xícara (chá) de óleo de milho ou girassol
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 1 copo de água
  • Cheiro verde picado a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes da vinha d’alhos e reserve.
  • Limpe e lave bem o chester.
  • Deixe-o de molho na vinha d’alhos por uma noite inteira (mínimo de 10 horas).
  • Retire da vinha d’alhos e limpe com um pano.
  • Forre uma forma com papel alumínio e salpique pedaços de manteiga.
  • Coloque o chester por cima e distribua pedaços de manteiga dentro dele, e em baixo das asas e coxas.
  • Cubra com o papel alumínio e levar ao forno médio, por cerca de 3 horas, banhando sempre com a vinha d’alhos coada.
  • Retire o papel alumínio e regue com um pouco de uma mistura das caldas de pêssego e abacaxi.
  • Retorne ao forno e vá regando com as caldas das frutas a cada 10 minutos, até que o chester fique todo dourado (bem marrom, da cor de caramelo).
  • Coloque a ave em um prato bem bonito, enfeite com os pêssegos, o abacaxi, cerejas e fios de ovos.
  • Faça as farofas, doce e salgadas e sirva à parte (não recheie o chester com as farofas).

Fonte: Itaci da Cunha Caldeira – http://ereceitas.com.br