Brigadeirão da Seleção

Publicado em 06/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pré-aqueça o forno 200ºC (alto).
Misture bem todos os ingredientes com uma colher de pau.
Unte uma fôrma pequena (20 cm de diâmetro sem furo no meio) com manteiga e açúcar.
Despeje a massa na assadeira e cubra a fôrma com papel de alumínio.
Leve para assar em banho-maria de 2h30min a 3h.
Para saber se está pronto, aperte levemente o centro.
Se estiver firme, retire do forno, deixe descansar uns 5 minutos e desenforme.
Sirva quente ou frio.

Pernil ao Xerez

Publicado em 05/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Amarrar o pernil com um barbante para dar forma arredondada.
Temperar com o sal e a pimenta, a manjerona, o alecrim, a sálvia e o tomilho.
Regar com a água e levar a ferver em fogo baixo durante 1 hora.
Fazer uma pasta, misturando o açúcar mascavo, a mostarda, o vinho Xerez e o fubá.
Retirar o pernil do fogo, fazer umas incisões com uma faca na sua superfície, besuntar com a pasta de mostarda e colocar em uma assadeira untada.
Levar ao forno médio para dourar.
Quando se formar uma crosta dourada na superfície, está no ponto.
Fatiar e servir com arroz.

Publicado em 05/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Faça 3 furos no lombo no sentido do comprimento.
Recheie os furos com alho, cenoura e amêndoas. Reserve.
Em uma panela de pressão aqueça o óleo em fogo médio.
Coloque o lombo reservado e frite dourando de todos os lados.
Junte a água, o suco de abacaxi, o sal, tampe a panela e cozinhe em fogo médio, por 50 minutos a partir do início da pressão.
Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento.
Se necessário, cozinhe mais um pouco.
Retire a carne, fatie e reserve em local aquecido.
Acrescente o molho de tomate POMAROLA sabor Manjericão Fresco no caldo do cozimento.
Cozinhe, com panela destampada por 10 minutos ou até formar um molho consistente.
Distribua sobre as fatias reservadas.
Sirva a seguir.

Dica: Polvilhe amêndoas sem pele, torradas, picadas ao servir.

Publicado em 05/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bata no liquidificador, a cebola, o alho, a sálvia, uma das pimentas sem sementes, e o sal, esfregue por toda a superfície do lombo e reserve por 24 horas na geladeira.
No dia seguinte, corte o lombo em fatias finas, mas sem separar as fatias, passe o tempero por entre elas e reserve por mais 1 hora.
Após este processo, corte o abacaxi em formato de meia lua, sem o miolo, e coloque uma fatia de abacaxi por dentro de todos os cortes feitos anteriormente no lombo.
Após, coloque as fatias de pimenta bem fininhas na direção das pontas do lombo, intercalando com os abacaxis, adicione por cima de cada fatia de abacaxi uma fatia de bacon, até o lombo todo estar coberto, enrole o lombo com cuidado, para que o bacon não toque o papel alumínio.
Asse por cerca de 30 minutos, retirando para verificar, quando estiver macio, retire o papel e deixe por mais 10 minutos no forno.

Publicado em 05/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue o arroz por 2 minutos.
Acrescente o tempero Knorr Meu Arroz Extra Cebola e refogue rapidamente.
Junte a água fervente e cozinhe em fogo médio por 10 minutos, com a panela parcialmente tampada.
Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos ou até secar o líquido. Reserve.
Em uma tigela, coloque o kani, o pepino, a Nori e o gergelim. Junte o arroz reservado e misture delicadamente.
Sirva em seguida.