Arquivo da tag: Água

Galinha no Açafrão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 galinha grande
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 cebolas médias
  • 1 dente de alho
  • 1 envelope de açafrão
  • 1 rama de canela em rama
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 5 xícaras (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1/2 maço de salsinha
  • 1 colher (sopa) de hortelã seca.

Modo de Preparar:

  • Corte a galinha em pedaços e doure-as na manteiga, junte a cebola e o alho picados, o açafrão, a canela, o sal, a pimenta e a água.
  • Cozinhe até amaciar, retire e desfie a galinha.
  • Cozinhe o arroz no caldo de galinha em fogo baixo, quando estiver pronto, coloque a salsinha e a hortelã.
  • Coloque a galinha desfiada numa travessa, rodeada de arroz.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Bolo Construção Docelar

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) (100 ml) de água
  • 1 xícara (chá) (190 g) de açúcar granulado (doçúcar)

Massa:

  • 3 colheres (sopa) (60 g) de açúcar
  • 100 g de manteiga amolecida
  • 1 tablete (15 g) de fermento biológico
  • 1 pitada de sal
  • 3 ovos
  • ½ xícara (chá) (100 ml) de leite morno
  • 4 xícaras (chá) (440 g) de farinha de trigo

Recheio:

  • 400 g de doce de leite
  • ½ xícara (chá) (80 g) de açúcar
  • 1 colher (chá) (2 g) de canela em pó
  • 50 g de manteiga derretida
  • 50 g de coco ralado

Modo de Preparar:

  • Misture o açúcar UNIÃO com o fermento e o leite.
  • Adicione os ovos, a manteiga, o sal e a farinha, sove bem e deixe crescer até dobrar o volume.

Recheio:

  • Reserve o doce de leite e a manteiga para a montagem. Em um recipiente, junte o açúcar, o coco e a canela misturando até obter uma farofa. Reserve.

Calda:

  • Ferva o DOÇÚCAR com a água até obter ponto de fio fraco. Utilize.

Montagem:

  • Abra pequenas porções de massa com as mãos, recheie com o doce de leite e faça bolas do tamanho de uma noz.
  • Passe-as na manteiga derretida e, depois, na mistura de açúcar, coco e canela.
  • Coloque-as na fôrma untada. Deixe crescer até dobrar o volume.
  • Despeje metade da calda por cima das bolas e asse no forno pré-aquecido, até dourar.
  • Retire do forno e coloque o restante da calda quente sobre o bolo.
  • Desenforme morno.

Fonte: Wilma Renzi – http://www.receitasdebolos.com.br

Frango Marroquino 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de coxas e sobre coxas de frango
  • 100 g de manteiga
  • 2 cebolas
  • 1 xícara (chá) de água
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 envelope de açafrão
  • 1 rama de canela em rama
  • 1 colher (chá) de cominho
  • 100g de ameixa seca
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 2 colheres (sopa) de semente de gergelim
  • 1 xícara (chá) de amêndoa sem pele.

Modo de Preparar:

  • Dourar o frango na manteiga, reservando 1 colher para refogar a amêndoa, juntar a cebola picada e deixar dourar.
  • Colocar a água, o sal, o açafrão, a canela, a pimenta, e o cominho, cozinhar até o frango amaciar.
  • Retirar da panela e reservar.
  • Colocar a ameixa no caldo do frango e cozinhar durante 15 minutos,
  • Acrescentar o mel e deixar formar uma calda.
  • Recolocar os pedaços de frango, envolvendo-os na calda, ferver 5 minutos e desligar o fogo.
  • Tostar as sementes de gergelim numa frigideira seca e dourar as amêndoas na manteiga.
  • Servir o frango, polvilhado de gergelim e amêndoas.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Kafta na Bandeja

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de patinho moído
  • 1 limão
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1/2 maço de salsinha
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 tomate grande
  • 1 copo de água
  • 1 cebola grande
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate.

Modo de Preparar:

  • Misturar a carne com o suco de limão, o alho socado, a canela, o sal, a pimenta, a salsinha e o azeite.
  • Espalhar numa assadeira untada, formando uma camada de aproximadamente 2 centímetros de espessura.
  • Enfeitar com rodelas de tomate e cebola, espalhar a manteiga em pedacinhos.
  • Dissolver o extrato de tomate na água e regar a carne.
  • Levar ao forno médio durante 20 minutos.
  • Servir com pão árabe.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Doce de Harissi

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de farinha de sêmola
  • 150 g de manteiga sem sal
  • 6 1/2 copos de açúcar
  • 1 colher (chá) de fermento
  • 1 copo de leite
  • 1 1/2 copos de água
  • 1 colher (sopa) de água de flor
  • 50 g de nozes
  • 1 pacote de coco ralado
  • 1 limão.

Modo de Preparar:

  • Misture a farinha de sêmola, 1/2 copo de açúcar, 150 g de manteiga sem sal e uma colher de chá de fermento.
  • Vá acrescentando, aos poucos, o copo de leite para a mistura de a massa ficar homogênea e úmida.
  • Numa tigela deixe descansando a massa por cinco minutos.
  • Unte a manteiga uma forma e leve a massa ao forno por 15 minutos.
  • Prepare a calda com 6 copos de açúcar e 1 e 1/2 copo de água, ferva em uma panela durante 1/2 hora.
  • Esprema um limão e acrescente uma colher de sopa de água de flor à calda e a deixe esfriar.
  • Retire a massa do forno após 15 minutos para cortar as fatias de harissi.
  • Em cada fatia acrescente uma noz.
  • Leve a massa novamente ao forno por 10 minutos para que ela fique dourada, retire a massa do forno e acrescente sobre ela a calda fira.
  • Em seguida cubra as fatias com coco ralado.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br