Filé de Coxa de Frango no Wok

Publicado em 04/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere a manteiga com coentro e alho. Reserve.
Tempere a coxa desossada com sal, coloque a manteiga e enrole a carne.
Prenda com palitos e frite em óleo bem quente.
Reserve em outra panela e coloque o leite de coco, coco ralado, um pouco de caldo de galinha e arroz cozido.
Misture tudo.
Para o molho, aproveite o caldo da fritura do frango e coloque o açúcar mascavo, suco de limão siciliano e um pouco de caldo de galinha.
Jogue por cima do frango e servir com arroz com coco.

Dica: pode colocar salsa no lugar do coentro.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Molho Thai de Amendoim

Publicado em 04/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça o óleo de gergelim em uma panelinha e junte o gengibre, o alho, a cebola e o capim limão.
Quando perfumar, acrescente a pasta de amendoim, o amendoim, o açúcar, o shoyu o vinagre e o suco de limão.
Deixe ferver, junte o leite de coco, a pimenta e o sal (o molho é adocicado, mas não é sobremesa) espere 1 minuto e retire do fogo.
Passe para um potinho e deixe na geladeira por uns 2 dias.
Sirva com rosbife, tirinhas de frango, torradinhas de pão sírio e palitinhos de cenoura, pepino, salsão e tomate.

Publicado em 01/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

No liquidificador, bata a polpa de acerola, a água, o ginseng, o pó de guaraná e o açúcar mascavo.
Sirva em copos decorados com abacaxi, cereja e folhas de hortelã.

Publicado em 31/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misture todos os ingredientes secos (menos o bicarbonato).
Adicione a em temperatura ambiente, o mel e o leite morno misturado com a essência de baunilha e o bicarbonato.
Colocar em forminhas untadas e enfarinhadas.
Levar ao forno pré-aquecido 200°C por aproximadamente 25 minutos.
Desenformar depois de morno.
Rechear com a geléia de damasco.
Derreter o chocolate meio amargo em banho-maria e banhar os pães de mel
Logo apos banhar, decorar com o chocolate branco derretido

Publicado em 29/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bata por cerca de 10 minutos, na batedeira, as gemas com o mel.
Adicione a manteiga e bata por mais 5 minutos.
Incorpore a farinha de mandioca torrada alternando com o leite misturado à canela em pó.
Bata por mais 2 minutos.
Delicadamente, junte as claras em neve.
Despeje numa assadeira (25 cm x 19 cm) untada com a sobra de manteiga e polvilhada com o açúcar mascavo.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora e 15 minutos.
Sirva morno.
Canela em pau, em pó e hortelã, decora.