Arquivo da tag: Aceto Balsâmico

Salada de Figos Frescos

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Ingredientes:

  • 6 figos frescos cortados em 4
  • Folhas de 1 maço de aneto picadas (erva doce)
  • 200 g de presunto de peru light cortados em cubos de 2 cm
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Folhas de hortelã para decorar.

Mascarpone Light:

  • 1 pote de iogurte natural desnatado 200 g
  • 1 embalagem de cream cheese light
  • Sal a gosto
  • Suco de 1/2 limão
  • 2 colheres (sopa) de leite desnatado em pó.

Balsâmico Caramelado:

  • 2 colheres (sopa) de aceto balsâmico
  • 1/2 lata de soda limonada light
  • 2 anis estrelados
  • 1 dente de alho inteiro
  • 1 folha de louro.

Modo de Preparar:

Mascarpone Light:

  • No liquidificador coloque o iogurte, o cream cheese, o suco do limão, o leite em pó, o sal e bata até obter um creme espesso.
  • Coloque em uma vasilha de plástico tampada e leve a geladeira até o momento de utilização.

Balsâmico Caramelado:

  • Coloque os ingredientes acima descritos em uma panela antiaderente e deixe reduzir pela metade em fogo médio.
  • Coe e reserve.

Montagem do Prato:

  • Sobre um prato redondo de vidro grande distribua o aneto fazendo pequenos ninhos, coloque sobre esses ninhos 1 colher de sobremesa do mascarpone e 3 pedaços de figo sobrepostos.
  • Regue com 1 colher (café) do caramelo de aceto balsâmico sobre os ninhos de figo e coloque 1 folhinha de hortelã no cabinho do figo (faça um pequeno corte e encaixe a folhinha de hortelã).

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Banana Caramelizada 03

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Ingredientes:

  • 5 bananas pratas, cortadas ao meio
  • 2 colheres (sopa) de aceto balsâmico
  • 5 colheres (sopa) de creme de leite
  • 2 xícaras (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande, coloque o açúcar e mexa até caramelizar.
  • Coloque o acetato balsâmico.
  • Junte as bananas, deixe caramelizar os dois lados.
  • Deixe tampado até servir.
  • Quando servir, coloque uma colher de creme de leite em cima de cada banana.
  • Fica uma delícia e é muito rápido de fazer

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Salada Briene

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Ingredientes:

Salada

  • 100 g de folhas verdes (alface americana, alface roxa, radicchio, rúcula)
  • 6 fatias de manga
  • 10 morangos cortados ao meio
  • 2 mussarelas de búfala
  • 30 g de tomate seco
  • 30 g de croutons

Molho

  • 1 xícara de azeite
  • 1 colher de aceto balsâmico
  • 2 colheres (sopa) de limão espremido

Modo de Preparar:

  • Para o molho, coloque os ingredientes em uma recipiente e mexa com uma colher.
  • Coloque as folhas no fundo do prato.
  • Depois acrescente a manga, morangos cortados ao meio, mussarela de búfala, tomate seco e croutons.
  • Para finalizar, derrame o molho por cima e sirva.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Salada de Abóbora e Queijo

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Ingredientes:

  • 30 g de agrião
  • 30 g de palmito pupunha
  • 40 g de abóbora de pescoço
  • 5 g de vinagrete de melado de cana
  • 150 g de queijo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Vinagrete de melado de cana
  • 500 ml de aceto balsâmico
  • 500 ml de azeite
  • 150 g de melado de cana

Modo de Preparar:

  • Corte em lâminas a abóbora e o palmito pupunha.
  • Faça lascas do queijo
  • Tempere com sal e pimenta do reino a abóbora, o palmito, o agrião e o queijo
  • Em fogo médio, reduza o aceto balsâmico em 1/3 de seu volume.
  • Deixe esfriar e misture com o melado de cana.
  • Tempere com sal e pimenta

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Conserva de Abobrinha 03

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Ingredientes:

  • 10 abobrinhas italianas cortadas em rodelas finas (de preferência as menores e retas)
  • 1 xícara (chá) de vinagre
  • Água o suficiente para cobrir as abobrinhas
  • 1 xícara (chá) de aceto balsâmico
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • ½ xícara (chá) de cebolinha picada
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de mostarda escura (holandesa)
  • 2 colheres (sopa) de mostarda amarela
  • Óleo de soja o suficiente para fritar
  • 5 dentes de alho bem picados
  • 1 lata de azeite (500 ml)
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa tigela colocar as 10 abobrinhas italianas cortadas em rodelas finas e deixar de molho em vinagre com água o suficiente para cobri-las por 10 minutos.
  • Use um prato para poder afundar as abobrinhas na água.
  • Retirar as rodelas de abobrinha da tigela e deixar escorrer numa peneira.
  • Numa panela com óleo o suficiente e quente, fritar as rodelas de abobrinha até desidratar (cerca de ½ hora).
  • Com auxilio de uma escumadeira escorrer para retirar o excesso de óleo e colocar sobre papel absorvente para esfriar. m vez de fritar, você pode desidratá-las no micro-ondas.
  • Colocar uma camada de rodelas de abobrinha num refratário, com papel manteiga por baixo, e assar em potência alta por 3 minutos.
  • Repetir a operação mais 2 vezes.
  • Repita a operação até assar todas as rodelas.
  • Transferir as rodelas de abobrinha para uma tigela e misturar aceto balsâmico, água, alho bem picados, salsinha picada, cebolinha picada, mostarda amarela, mostarda escura (holandesa), azeite e sal a gosto.
  • Guardar e servir no dia seguinte com torradas e pães diversos.

Dica: Pode ser conservado em geladeira por até 3 meses.

Fonte: http://www.tiaweb.com.br